पहाड़ी ब्लूबेरी जैम

पहाड़ी ब्लूबेरी जैम

यदि आप एक साधारण लेकिन सुगंधित जैम रेसिपी की तलाश में हैं, तो पहाड़ी ब्लूबेरी जैम एकदम सही विकल्प है। यह त्वरित मिठाई आपके नाश्ते में एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ेगी या आपके रसोईघर से एकदम सही उपहार बनेगी। मखमली बनावट और तीव्र स्वाद के साथ, यह जैम निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट (15 मिनट तैयारी सहित)
परोसने की संख्या: 10-12 जार 250 ग्राम के

सामग्री:
- 2 किलोग्राम ताजे ब्लूबेरी
- 500 ग्राम फ्रुक्टोज़

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ब्लूबेरी तैयार करना: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटाना महत्वपूर्ण है। ब्लूबेरी को अच्छी तरह से छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, फिर डंठल हटा दें, केवल फल छोड़ दें।

2. ब्लूबेरी उबालना: एक बड़े बर्तन का चयन करें, क्योंकि ब्लूबेरी उबालने के दौरान तरल छोड़ देंगी। बर्तन में ब्लूबेरी डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। फलों को बर्तन के तल पर चिपकने से रोकने के लिए धीरे से हिलाएँ।

3. फ्रुक्टोज़ जोड़ना: जब ब्लूबेरी उबलने लगे, तो फ्रुक्टोज़ डालें। यह एक प्राकृतिक मिठास है जो जैम को संरक्षित करने में मदद करेगी, साथ ही इसे एक सुखद स्वाद देगी। ब्लूबेरी द्वारा छोड़े गए रस में फ्रुक्टोज़ को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

4. धीमी उबालना: जैम को लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर उबालने दें। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाना महत्वपूर्ण है। आप देखेंगे कि मिश्रण धीरे-धीरे अधिक गाढ़ा और सुगंधित होता जा रहा है।

5. स्थिरता परीक्षण: 2 घंटे के बाद, यह जांचने के लिए कि क्या जैम तैयार है, आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं। एक ठंडी प्लेट पर जैम की एक बूँद रखें और इसे कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। यदि यह आकार बनाए रखता है और बहता नहीं है, तो यह सही है। यदि नहीं, तो 10-15 मिनट और उबालें।

6. जार तैयार करना: जब जैम उबल रहा हो, तो जार तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोएं और 10 मिनट तक पानी में उबालकर कीटाणुरहित करें। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए आवश्यक है।

7. भरना: जब जैम तैयार हो जाए, तो तुरंत इसे जार में डालें, ऊपर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। जार को कसकर बंद करें, उन्हें कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे पलटकर वाक्यूम बनाने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- सबसे ताजे ब्लूबेरी चुनें, क्योंकि वे आपके जैम को सबसे अच्छा स्वाद देंगे।
- यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच नींबू का रस या थोड़ा दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक जटिल हो सके।
- पहाड़ी ब्लूबेरी जैम को एक साल तक पेंट्री में रखा जा सकता है, लेकिन एक बार खोले जाने पर, इसे कुछ हफ्तों के भीतर खा लें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर।

संभावित विविधताएँ:
- आप ब्लूबेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ मिलाकर मिश्रित जैम बना सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार शहद या स्टेविया जैसे विभिन्न मिठास के साथ प्रयोग करें।

सेवा: यह पहाड़ी ब्लूबेरी जैम टोस्ट, पैनकेक या यहां तक कि दही के लिए टॉपिंग के रूप में उत्कृष्ट है। इसे एक शानदार मिठाई के लिए एक चम्मच क्रीम जोड़ें जो किसी को भी प्रभावित करेगी।

स्वादों का आनंद लें और अपने हाथों से कुछ स्वादिष्ट बनाने की संतोषजनकता का अनुभव करें!