Τεμαχισμένο σνίτσελ

Κεφτέδες 'κομμένοι' - Μια νόστιμη επανερμηνεία του κλασικού κεφτέ, γεμάτη γεύση και εύκολη στην προετοιμασία!

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σας προτείνω να ανακαλύψετε μια απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή: οι κεφτέδες 'κομμένοι'. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις μέρες που θέλετε κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο. Ας ξεκινήσουμε!

Μια σύντομη ιστορία
Οι κεφτέδες έχουν βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών, αλλά η 'κομμένη' εκδοχή προσθέτει μια νότα πρωτοτυπίας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα βραστού κρέατος, μετατρέποντάς τα σε ένα χορταστικό και νόστιμο γεύμα.

Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλου, βρασμένο (καλύτερα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή με λαχανικά, για επιπλέον γεύση)
- 1-2 μεγάλα αυγά (ανάλογα με την ποσότητα κρέατος)
- 1/2 κουταλάκι αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- Αλεύρι (όσο χρειάζεται, για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη ζύμη)
- 2-3 κουταλιές νερού (για να αραιώσετε τη ζύμη)
- Λάδι για τηγάνισμα (επιλέξτε λάδι με υψηλή θερμοκρασία καπνού, όπως το ηλιέλαιο ή το αραχιδέλαιο)

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένα βαθύ τηγάνι
- Μια σπάτουλα ή κουτάλι για ανάμειξη
- Ένα μπολ για την ανάμειξη των υλικών
- Χαρτοπετσέτες για την απορρόφηση της περίσσειας λαδιού

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του κρέατος:
- Ξεκινήστε κόβοντας το βρασμένο στήθος κοτόπουλου σε μεσαία κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ μικρά, ώστε να διατηρήσουν την υφή τους, αλλά ούτε πολύ μεγάλα, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα κομμάτια κρέατος θα καλυφθούν με τη ζύμη, προσθέτοντας μια τραγανή υφή.

2. Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι μαζί με το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και ανακατέψτε καλά.
- Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, παρόμοια με τη ζύμη για τηγανίτες, αλλά λίγο πιο πυκνή.
- Αν η ζύμη γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά προσέξτε να μην την αραιώσετε πολύ.

3. Συνδυασμός των υλικών:
- Προσθέστε τα κομμάτια του βρασμένου κοτόπουλου στη ζύμη και ανακατέψτε καλά, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι κρέατος είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.

4. Τηγάνισμα:
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε το μείγμα. Ένας απλός τρόπος για να ελέγξετε αν το λάδι είναι έτοιμο είναι να ρίξετε μια σταγόνα ζύμης. Αν βγει στην επιφάνεια και αρχίσει να σχηματίζει φυσαλίδες, είναι ώρα να προσθέσετε το κρέας.
- Με μια κουτάλα, πάρτε μερίδες από το μείγμα κοτόπουλου και ζύμης και αφήστε τα να τηγανιστούν στο ζεστό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι δεν γεμίζετε πολύ το τηγάνι, ώστε να επιτρέπετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.
- Τηγανίστε κάθε μερίδα για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

5. Στραγγίζοντας την περίσσεια λαδιού:
- Μόλις οι κεφτέδες είναι έτοιμοι, βγάλτε τους με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τους σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το περίσσιο λάδι.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Σας προτείνω να σερβίρετε τους κεφτέδες 'κομμένους' με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας. Μια μερίδα τζατζίκι ή πικάντικη μαγιονέζα μπορεί να προσθέσει μια νότα νοστιμιάς σε αυτό το πιάτο. Επίσης, μια μερίδα τηγανητές πατάτες ή ψητές πατάτες θα μπορούσε να ταιριάξει τέλεια!

Χρήσιμες συμβουλές
- Υλικά: Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο κοτόπουλο ή υπολείμματα βραστού κοτόπουλου. Το βραστό κοτόπουλο με λαχανικά προσθέτει μια λεπτή και νόστιμη γεύση.
- Λάδι: Πολύ κρύο λάδι θα κάνει τους κεφτέδες να απορροφήσουν περισσότερο λάδι, ενώ πολύ ζεστό θα τους καεί πριν μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη ζύμη, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή βότανα για να προσθέσετε γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με χοιρινό ή γαλοπούλα.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών από το κοτόπουλο, και τα αυγά προσθέτουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες B και D. Επιπλέον, μια μερίδα κεφτέ 'κομμένοι' έχει περίπου 300-400 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται και το μέγεθος της μερίδας.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
2. Πώς μπορώ να φυλάξω τα υπολείμματα;
- Μπορείτε να φυλάξετε τους κεφτέδες σε αεροστεγή συσκευασία στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τους στο φούρνο για να διατηρηθούν τραγανοί.
3. Ποιοι άλλοι σάλτσες ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
- Η σάλτσα μαγιονέζας με σκόρδο ή μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο είναι εξαιρετικές επιλογές.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κεφτέ 'κομμένοι' να σας φέρει χαμόγελο και να γίνει μέρος των αγαπημένων σας γευμάτων! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και κάθε συνταγή έχει τη δική της ιστορία - μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε κάθε πιάτο! Καλή όρεξη!