Στήθος κοτόπουλου σε κρούστα

Νόστιμη συνταγή για μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαριναρίσματος: 1-2 ώρες (ή όλη τη νύχτα για πιο έντονη γεύση)
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Σύνολο: 1-2 ώρες και 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Σε αυτή τη συνταγή, θα μετατρέψουμε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο, ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο ή πικνίκ. Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μουστάρδας, αλατιού και πιπεριού, θα πετύχουμε μια νόστιμη γεύση που θα εντυπωσιάσει όλους.

Υλικά:

- 3 μεγάλα στήθη κοτόπουλου (περίπου 2,5 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 3-4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση μουστάρδα Dijon για πιο εκλεπτυσμένη γεύση)
- 250 ml ελαιόλαδο
- Βαλσαμικό ξίδι ή χυμό λεμονιού, κατά προτίμηση
- Προαιρετικά βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη)

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου από τυχόν δέρμα ή λίπος. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφο για να ψηθεί ομοιόμορφα. Μπορείτε να κόψετε το στήθος σε πιο λεπτές μισές για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

2. Μαρινάρισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή εμίλσιο. Εάν επιθυμείτε μια ξινή νότα, προσθέστε βαλσαμικό ξίδι ή χυμό λεμονιού. Αυτά τα υλικά θα εντείνουν τις γεύσεις και θα βοηθήσουν επίσης να μαλακώσει το κοτόπουλο.

3. Μούλιασμα του κρέατος: Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ, εξασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καλυμμένο με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη ή μεταφέρετε τα πάντα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά ιδανικά αφήστε το όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ζουμερό και γεμάτο γεύση στήθος κοτόπουλου.

4. Ψήσιμο στη σχάρα: Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα κάρβουνου, περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση κάρβουνου. Αφαιρέστε το στήθος κοτόπουλου από τη μαρινάδα και στραγγίστε την περίσσεια. Τοποθετήστε τα κομμάτια στη σχάρα και ψήστε τα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 75°C. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο, αλλά εξακολουθεί να είναι ζουμερό.

5. Σερβίρισμα: Μόλις το στήθος κοτόπουλου είναι ψημένο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στους χυμούς να επανακατανέμονται, κάνοντάς το κρέας ακόμη πιο τρυφερό. Σερβίρετέ το με μια φρέσκια σαλάτα, ψητά λαχανικά ή ακόμα και πουρέ πατάτας για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους μουστάρδας για να διαφοροποιήσετε τη γεύση. Η μουστάρδα με μέλι προσθέτει μια γλυκιά νότα, ενώ η πικάντικη μουστάρδα προσφέρει πιο έντονη γεύση.
- Προσθέστε βότανα στη μαρινάδα για μια επιπλέον γεύση. Το δεντρολίβανο και το θυμάρι ταιριάζουν υπέροχα με το κοτόπουλο.
- Εάν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο στους 200°C για 25-30 λεπτά.

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό δείπνο και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειας. Ετοιμάστε το και απολαύστε μια αξέχαστη γεύση!