Hähnchenbrust in Kruste

Leckeres Rezept für mariniertes Hähnchenbrustfilet vom Grill

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1-2 Stunden (oder über Nacht für intensiveren Geschmack)
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 1-2 Stunden und 25 Minuten
Portionen: 4

In diesem Rezept verwandeln wir die Hähnchenbrust in ein saftiges und aromatisches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Picknick. Mit einer Mischung aus Senf, Salz und Pfeffer erzielen wir einen herzhaften Geschmack, der alle beeindrucken wird.

Zutaten:

- 3 große Hähnchenbrustfilets (ca. 2,5 kg)
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3-4 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf für einen raffinierten Geschmack)
- 250 ml Olivenöl
- Balsamico-Essig oder Zitronensaft nach Geschmack
- Optionale Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hähnchen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust von Haut oder Fett zu befreien. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gleichmäßig ist, damit es gleichmäßig gart. Sie können die Brust in dünnere Hälften schneiden, um die Kochzeit zu verkürzen.

2. Marinieren: In einer großen Schüssel kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Senf und Olivenöl. Gut mischen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Wenn Sie eine säuerliche Note wünschen, fügen Sie Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzu. Diese Zutaten intensivieren nicht nur die Aromen, sondern helfen auch, das Hähnchen zart zu machen.

3. Fleisch einweichen: Fügen Sie die Hähnchenstücke in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie alles in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, idealerweise jedoch über Nacht. Dieser Schritt ist entscheidend, um saftige und geschmackvolle Hähnchenbrust zu erhalten.

4. Grillen: Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis sich eine gleichmäßige Schicht Kohlen gebildet hat. Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus der Marinade und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Legen Sie die Stücke auf den Grill und grillen Sie sie 6-8 Minuten auf jeder Seite oder bis sie eine Innentemperatur von 75°C erreichen. Dies stellt sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart, aber dennoch saftig ist.

5. Servieren: Sobald die Hähnchenbrust gar ist, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Dieser Schritt ermöglicht es den Säften, sich neu zu verteilen, wodurch das Fleisch noch zarter wird. Servieren Sie es mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder sogar Kartoffelbrei für eine vollständige Mahlzeit.

Nützliche Tipps:

- Sie können mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, um den Geschmack zu variieren. Honigsenf fügt eine süße Note hinzu, während scharfer Senf einen intensiveren Geschmack bietet.
- Fügen Sie der Marinade Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Rosmarin und Thymian passen hervorragend zum Hähnchen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Hähnchen in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200°C 25-30 Minuten lang garen.

Dieses Rezept für marinierte Hähnchenbrust ist eine hervorragende Wahl für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen und wird sicherlich zu einem Familienliebling. Bereiten Sie es zu und genießen Sie einen unvergesslichen Geschmack!