Κοτόπουλο φούρνου με λουκάνικα και ντομάτες

Νόστιμη συνταγή κοτόπουλου φούρνου με λουκάνικα και ντομάτες

Όταν πρόκειται για οικογενειακά γεύματα, ελάχιστα είναι πιο ανακουφιστικά από ένα κοτόπουλο φούρνου, τρυφερό και αρωματικό, συμπληρωμένο με ζουμερά λουκάνικα και ντομάτες γεμάτες γεύση. Αυτή η συνταγή δεν θα φέρει μόνο ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας, αλλά θα γεμίσει και το σπίτι με δελεαστικές αρωματικές μυρωδιές, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή, ιδανική για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

- 1 κοτόπουλο 1,2 - 1,5 kg
- 600 - 700 g φρέσκα λεπτά λουκάνικα
- 7 - 8 μικρές ντομάτες (κατά προτίμηση κεράσι)
- 50 g σέλινο
- 50 g παστινάκι
- 3 - 4 κλωνάρια φρέσκο κρεμμύδι
- μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- 2 - 3 κουταλιές σούπας κέτσαπ
- 20 ml ελαιόλαδο
- μερικές σκελίδες σκόρδο (3-4)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για ψητό
- 50 ml κρασί (προαιρετικό, αλλά συνιστάται)
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα κατά προτίμηση

Σύντομη ιστορία

Το κοτόπουλο φούρνου με λουκάνικα και ντομάτες είναι μια συνταγή εμπνευσμένη από την παράδοση, που αντικατοπτρίζει την τέχνη της μαγειρικής στην οικογένεια. Είναι μια τέλεια επιλογή για γεύματα το Σαββατοκύριακο ή για γιορτές, με βαθιές ρίζες στην οικογενειακή κουζίνα, όπου τα φρέσκα υλικά και οι ποικιλόμορφες γεύσεις εκτιμώνται. Αυτή η συνδυαστική κρέατος και λαχανικών προσφέρει όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

1. Πλύνετε το κοτόπουλο: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να βεβαιωθείτε ότι όλη η βρωμιά και οι ακαθαρσίες έχουν αφαιρεθεί.

2. Στέγνωμα του κοτόπουλου: Χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να σκουπίσετε το κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά στεγνό.

3. Άνοιγμα του κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο κατά μήκος της ράχης, ανοίγοντας το, αλλά αφήνοντάς το ολόκληρο. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Διπλώστε τα φτερά: Γυρίστε τις άκρες των φτερών προς τα πίσω και κόψτε την περίσσια λίπους από το στήθος.

5. Καρύκευμα: Καρυκεύστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, διασφαλίζοντας ότι όλα τα αρώματα είναι καλά κατανεμημένα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών και των λουκάνικων

1. Κόψτε τα λαχανικά: Κόψτε το σέλινο και το παστινάκι σε κομμάτια περίπου 2-3 cm. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των λαχανικών.

2. Προετοιμασία των λουκάνικων: Κόψτε τα λουκάνικα σε σπείρες, κάτι που θα επιτρέψει στις γεύσεις να διεισδύσουν στο κοτόπουλο και στα λαχανικά.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Τοποθέτηση στο ταψί: Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω, σε ένα πιο ψηλό ταψί. Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε σπείρες πάνω από το κοτόπουλο.

2. Προσθήκη λαχανικών: Διανείμετε το σέλινο, το παστινάκι, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, τις ολόκληρες ντομάτες και τις φέτες ντομάτας γύρω από το κρέας, καθώς και τις ολόκληρες σκελίδες σκόρδου.

3. Προσθήκη υγρών: Ρίξτε στο ταψί το ελαιόλαδο, 700 ml νερού και το κέτσαπ, ανακατεύοντας ελαφρά για να συνδυάσετε τα υλικά.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά).

2. Αρχική μαγειρική: Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

3. Γυρίστε το κοτόπουλο: Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, γυρίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε τα λουκάνικα δίπλα του. Προσθέστε τις ολόκληρες ντομάτες και μερικές φέτες στην κορυφή.

4. Προσθήκη κρασιού: Ρίξτε το κρασί πάνω από το κοτόπουλο και προσθέστε τα φύλλα μαϊντανού. Καλύψτε μόνο το κοτόπουλο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου για να αποφύγετε την ξήρανση.

5. Τελικό ψήσιμο: Αφήστε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά, ραντίζοντας κατά διαστήματα το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

1. Συναρμολόγηση στο πιάτο: Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα λουκάνικα, τα λαχανικά και τις ολόκληρες ντομάτες σε μια μεγάλη πιατέλα. Τυλίξτε τις άκρες των μηρών με αλουμινόχαρτο για μια κομψή παρουσίαση.

2. Διακόσμηση: Διακοσμήστε με μαρούλι, ραπανάκια και φρέσκα βότανα.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το κοτόπουλο φούρνου με λουκάνικα και ντομάτες μπορεί να σερβιριστεί με μια απλή συνοδευτική πατάτα πουρέ ή μια φρέσκια σαλάτα. Επίσης, μια σάλτσα γιαουρτιού ή μια γλυκιά σάλτσα μουστάρδας θα συμπλήρωνε τέλεια αυτό το πιάτο. Αν θέλετε να προσθέσετε μια δροσερή νότα, ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ένα κοκτέιλ με βάση τα εσπεριδοειδή θα ήταν ιδανικό.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε πάντα υλικά υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση βιολογικά, για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση.
- Δοκιμάστε παραλλαγές: Πειραματιστείτε με διάφορους τύπους λουκάνικων ή προσθέστε άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Ελέγξτε το μαγείρεμα: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι εντελώς μαγειρεμένο, χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75°C.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών χάρη στο κοτόπουλο και τα λουκάνικα, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά. Περιέχει επίσης υγιή λιπαρά από το ελαιόλαδο. Μια μερίδα (περίπου 200-250 g) έχει περίπου 450-550 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο λουκάνικου και την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε χοιρινό ή γαλοπούλα.
2. Πώς μπορώ να εξοικονομήσω χρόνο στην προετοιμασία; Μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα υλικά την προηγούμενη νύχτα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
3. Μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να συναρμολογήσετε τα πάντα και να το αφήσετε στο ψυγείο για να το ψήσετε την επόμενη μέρα.

Κλείνω με μια πρόσκληση να απολαύσετε κάθε βήμα της μαγειρικής! Αυτό το πιάτο δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια εμπειρία που φέρνει την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!