Κεφτεδάκια πατάτας φούρνου

Νόστιμες κεφτέδες με πατάτες φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4 μερίδες

Στον κόσμο της μαγειρικής, οι κεφτέδες είναι ένα πιάτο που εκτιμάται εδώ και αιώνες, με βαθιές ρίζες σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες. Αυτά τα μικρά κοσμήματα κρέατος συνδέονται συχνά με την άνεση και τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, παρασκευάζονται με αγάπη σε πολλά νοικοκυριά. Σήμερα, σας προτείνω να ανακαλύψετε μια συνταγή για κεφτέδες με πατάτες φούρνου, εμπλουτισμένη με μια κρεμώδη σάλτσα, που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή γεύσεων.

Συστατικά

Για τους κεφτέδες:
- 500 γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχάρι και χοιρινό)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 φέτες ψωμί (μουλιασμένες σε γάλα)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Για τη σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Επιπλέον:
- 10 μικρές πατάτες (πλυμένες και καθαρισμένες)
- Ελαιόλαδο (για άλειμμα του ταψιού)
- Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός (για διακόσμηση, προαιρετικά)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των κεφτέδων

1. Ανάμειξη συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις μουλιασμένες φέτες ψωμιού και το αυγό. Αλατοπιπερώστε. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε καλά όλα τα συστατικά, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς μια καλή ανάμειξη θα εξασφαλίσει κεφτέδες ζουμερούς και αρωματικούς.

2. Διαμόρφωση κεφτέδων: Σχηματίστε τους κεφτέδες σε διαστάσεις περίπου 4-5 εκ. Προσπαθήστε να τους κάνετε ομοιόμορφους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο και αφήστε τους να ξεκουραστούν λίγο ενώ προετοιμάζετε τις πατάτες.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών

1. Καθάρισμα και κοπή: Εάν χρησιμοποιείτε μικρές πατάτες, μπορείτε να τις αφήσετε ολόκληρες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πλυμένες. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερες πατάτες, κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα. Είναι σημαντικό να έχουν παρόμοιο μέγεθος, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας

1. Ανάμειξη της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στους κεφτέδες και τις πατάτες.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα μεγάλο ταψί με ελαιόλαδο. Αυτό θα βοηθήσει στο να ροδίσουν οι κεφτέδες και θα αποτρέψει την κόλλησή τους στο ταψί.

2. Τοποθέτηση κεφτέδων και πατατών: Τοποθετήστε τους κεφτέδες γύρω από τις άκρες του ταψιού, σχηματίζοντας έναν κύκλο. Στη μέση, προσθέστε τις πατάτες. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε αρκετό χώρο μεταξύ των κεφτέδων για να επιτρέψετε την κυκλοφορία της θερμότητας.

Βήμα 5: Ψήσιμο

1. Αρχικό ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε παλιές πατάτες, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την ξήρανση.

2. Προσθήκη σάλτσας: Αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και ρίξτε τη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω στους κεφτέδες και τις πατάτες. Κουνήστε ελαφρά το ταψί για να επιτρέψετε στη σάλτσα να φτάσει παντού.

3. Τελικό ψήσιμο: Τοποθετήστε ξανά το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι οι κεφτέδες να ροδίσουν και οι πατάτες να είναι μαλακές.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

1. Διακόσμηση: Στο τέλος, πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τους κεφτέδες και τις πατάτες για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα.

2. Απόλαυση: Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο από μια πράσινη σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό για μια ευχάριστη αντίθεση. Αυτοί οι κεφτέδες με πατάτες φούρνου είναι τέλειοι για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε μια γιορτινή τραπεζαρία.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κρέατος: Η χρήση ενός συνδυασμού μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος θα δώσει στους κεφτέδες μια ισορροπημένη υφή και γεύση. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κοτόπουλο ή γαλοπούλα για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με έναν συνδυασμό ψιλοκομμένων λαχανικών, όπως μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια, ανακατεμένα με βρασμένο ρεβίθι ή φακές.
- Προσθήκη μπαχαρικών: Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως πάπρικα, κύμινο ή αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη και βασιλικό, για να δώσετε μια προσωπική νότα στη συνταγή.
- Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτοί οι κεφτέδες ταιριάζουν τέλεια με μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα ή με μια σαλάτα ντομάτας και αγγουριού για μια φρέσκια αντίθεση.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, χάρη στο κρέας, και περιέχει υγιείς υδατάνθρακες από τις πατάτες. Οι κεφτέδες είναι επίσης πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα χάρη στα φρέσκα υλικά, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο. Εκτιμώμενα, μια μερίδα περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, ή ακόμη και με φυτικές μίξεις.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τους κεφτέδες που περίσσεψαν; Μπορείτε να διατηρήσετε τους κεφτέδες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τους στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο πριν από το σερβίρισμα.
- Μπορώ να καταψύξω τους κεφτέδες; Ναι, είναι μια εξαιρετική συνταγή για κατάψυξη. Ψήστε τους κεφτέδες, αφήστε τους να κρυώσουν τελείως και στη συνέχεια καταψύξτε τους σε ατομικές μερίδες.

Παραλλαγές και συνδυασμοί

Αυτοί οι κεφτέδες με πατάτες φούρνου μπορούν να σερβιριστούν με μια ποικιλία πιάτων, όπως μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, μια σαλάτα λάχανου ή ακόμη και μια γλυκόξινη σάλτσα μουστάρδας. Επίσης, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή μια μπύρα από μικροζυθοποιία μπορούν να ολοκληρώσουν τέλεια το γεύμα, μετατρέποντάς το σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Συμπέρασμα

Αυτή η συνταγή για κεφτέδες με πατάτες φούρνου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και απλή, προσφέροντας ένα ανακουφιστικό πιάτο που θα φέρει τους ανθρώπους κοντά. Είτε πρόκειται για ένα οικογενειακό δείπνο είτε για μια συνάντηση με φίλους, αυτοί οι κεφτέδες θα αφήσουν μια αξέχαστη εντύπωση. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε και απολαύστε κάθε μπουκιά!