Запеченные картофельные фрикадельки

Вкусные котлеты с запеченным картофелем

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 50 минут
Всего: 1 час 5 минут
Количество порций: 4 порции

В кулинарном мире котлеты являются популярным блюдом на протяжении веков, имея глубокие корни во многих гастрономических культурах. Эти маленькие мясные изделия часто ассоциируются с уютом и воспоминаниями о детстве, их с любовью готовят во многих домах. Сегодня я предлагаю вам открыть для себя рецепт котлет с запеченным картофелем, обогащенный кремовым соусом, который превратит любой обед в праздник вкуса.

Ингредиенты

Для котлет:
- 500 г смешанного фарша (говядина и свинина)
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 ломтика хлеба (замоченных в молоке)
- 1 яйцо (взбитое)
- Соль и перец (по вкусу)

Для соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- 2 столовые ложки сметаны
- Соль и перец (по вкусу)

Дополнительно:
- 10 маленьких картофелин (вымытых и очищенных)
- Оливковое масло (для смазывания формы)
- Свежая нарезанная петрушка (для украшения, по желанию)

Инструкции шаг за шагом

Шаг 1: Приготовление котлет

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте фарш, лук, чеснок, замоченный хлеб и яйцо. Приправьте солью и перцем. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты, пока масса не станет однородной. Этот шаг важен, так как хорошее смешивание обеспечит котлетам сочность и аромат.

2. Формирование котлет: Сформируйте котлеты размером примерно 4-5 см. Постарайтесь сделать их одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись. Выложите их на тарелку и дайте немного отдохнуть, пока готовите картофель.

Шаг 2: Подготовка картофеля

1. Очистка и нарезка: Если вы используете маленький картофель, можете оставить его целым, но убедитесь, что он хорошо вымыт. Если используете более крупный картофель, нарежьте его на половинки или четвертинки. Важно, чтобы они были одинакового размера, чтобы готовились равномерно.

Шаг 3: Приготовление соуса

1. Смешивание соуса: В небольшой миске соедините томатную пасту, воду, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Этот соус добавит богатый вкус котлетам и картофелю.

Шаг 4: Сборка блюда

1. Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте большую форму оливковым маслом. Это поможет котлетам подрумяниться и предотвратит их прилипание к форме.

2. Выкладывание котлет и картофеля: Выложите котлеты по краю формы, формируя круг. В центр добавьте картофель. Убедитесь, что оставили достаточно места между котлетами для циркуляции тепла.

Шаг 5: Запекание

1. Первичное запекание: Поместите форму в разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут. Если используете старый картофель, накройте форму фольгой, чтобы предотвратить высыхание.

2. Добавление соуса: Достаньте форму из духовки и равномерно полейте соусом котлеты и картофель. Легко встряхните форму, чтобы соус распределился.

3. Финальное запекание: Поставьте форму обратно в духовку и запекайте еще 30 минут или до тех пор, пока котлеты не подрумянятся, а картофель не станет мягким.

Шаг 6: Подача

1. Украшение: В конце посыпьте свежей нарезанной петрушкой котлеты и картофель для добавления свежести и цвета.

2. Наслаждение: Подавайте блюдо горячим, с зеленым салатом или паровыми овощами для приятного контраста. Эти котлеты с запеченным картофелем идеально подходят для семейного ужина или для того, чтобы впечатлить друзей на праздничном столе.

Полезные советы

- Выбор мяса: Использование комбинации говядины и свинины придаст котлетам сбалансированную текстуру и вкус. Если предпочитаете, можно использовать только курицу или индейку для более легкого варианта.
- Вегетарианский вариант: Вы можете заменить мясо на смесь мелко нарезанных овощей, таких как грибы, морковь и кабачки, смешанных с вареным нутом или чечевицей.
- Добавление специй: Экспериментируйте со специями, такими как паприка, тмин или травами, такими как орегано и базилик, чтобы добавить личный штрих в рецепт.
- Предложения по подаче: Эти котлеты отлично сочетаются с йогуртовым соусом с мятой или с салатом из помидоров и огурцов для свежего контраста.

Пищевая информация

Это блюдо является хорошим источником белка благодаря мясу и содержит здоровые углеводы из картофеля. Котлеты также богаты витаминами и минералами благодаря свежим ингредиентам, таким как лук и чеснок. Приблизительно одна порция содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете экспериментировать с разными видами мяса, такими как курица или индейка, или даже с веганскими смесями.
- Как я могу хранить оставшиеся котлеты? Вы можете хранить котлеты в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их в микроволновой печи или в духовке перед подачей.
- Могу ли я заморозить котлеты? Да, это отличный рецепт для заморозки. Запеките котлеты, дайте им полностью остыть, затем заморозьте их порционно.

Вариации и сочетания

Эти котлеты с запеченным картофелем могут быть поданы с различными блюдами, такими как кремовое картофельное пюре, капустный салат или даже соус с горчицей. Также бокал красного вина или крафтовое пиво могут идеально дополнить ужин, превратив его в незабываемый кулинарный опыт.

Заключение

Этот рецепт котлет с запеченным картофелем не только вкусный, но и простой, предлагая комфортное блюдо, которое соберет людей вместе. Независимо от того, является ли это семейным ужином или встречей с друзьями, эти котлеты оставят незабываемое впечатление. Начните готовить и наслаждайтесь каждым кусочком!