Φούρνου κεφτεδάκια

Φουρνιστές κεφτέδες με πατάτες και κρεμμύδια – ένα απλό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα με φίλους. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ζουμερή υφή των κεφτέδων με την νόστιμη γεύση των λαχανικών, όλα ψημένα για ένα υγιεινό και νόστιμο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 500 γρ. κιμά (μοσχάρι, χοιρινό ή συνδυασμός)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 αυγό
- 100 γρ. φρυγανιά
- 50 γρ. τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικά, για έντονη γεύση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- 600 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες (για να προσθέσει γεύση)
- 500 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- Ελαιόλαδο για ραντίσματα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των κεφτέδων: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά και την παρμεζάνα αν τη χρησιμοποιείτε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με το χέρι, ώστε να αποκτήσετε ομοιογενές μείγμα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να αποφύγετε σφιχτούς κεφτέδες.

2. Σχηματισμός των κεφτέδων: Λιώστε τα χέρια σας με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε την κολλώδη υφή. Δημιουργήστε κεφτέδες στο μέγεθος μιας μπάλας του πινγκ-πονγκ και τοποθετήστε τους σε ένα πιάτο.

3. Προετοιμασία των λαχανικών: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τους κύβους πατάτας και τις ροδέλες κρεμμυδιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε το πιάτο. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατέψτε καλά.

4. Συναρμολόγηση του πιάτου: Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κεφτέδες πάνω από τα λαχανικά. Έτσι, οι χυμοί από το κρέας θα αρωματίσουν τις πατάτες κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες και οι πατάτες να είναι τρυφερές. Ελέγχετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνουν.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τους κεφτέδες ζεστούς, απευθείας από το ταψί, μαζί με μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για επιπλέον γεύση. Μπορείτε να πασπαλίσετε φρέσκο μαϊντανό από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν προτιμάτε λιγότερο λιπαρούς κεφτέδες, μπορείτε να επιλέξετε κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου.
- Προσθέστε μπαχαρικά όπως πάπρικα ή ρίγανη στο μείγμα για τους κεφτέδες για να τους δώσετε ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
- Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη; μπορείτε να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ρύζι ή κινόα για μια ελαφρύτερη επιλογή.

Απολαύστε αυτή την απλή συνταγή για φουρνιστές κεφτέδες, η οποία υπόσχεται να γίνει γρήγορα αγαπημένη στο σπίτι σας. Είναι ένα γεύμα που συνδυάζει άνεση και υγεία, ιδανικό για κάθε περίσταση!