Μπαλάκια κρέατος με μπαχαρικά σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ μπρόκολου

Αρωματικές κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ μπρόκολου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή, οι αρωματικές κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ μπρόκολου είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το πιάτο συνδυάζει την ζουμερότητα των κεφτέδων με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, συνοδευόμενο από έναν κρεμώδη πουρέ μπρόκολου, προσφέροντας όχι μόνο φανταστική γεύση, αλλά και ένα ισορροπημένο γεύμα από διατροφική άποψη. Οι κεφτέδες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, που συναντάται σε πολλές κουλτούρες, και συχνά συνδέονται με οικογενειακές στιγμές γεμάτες χαρά. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Συστατικά

Για τις κεφτέδες:
- 800 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος ή χοιρινός)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 100 γρ. φρυγανιά
- Πιπέρι, αλάτι (ή μπαχαρικά)
- Κουρκουμάς, κανέλα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση)
- 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 καλά ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (χωρίς φλούδα)
- 2 ποτήρια λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας

Για τον πουρέ:
- 400 γρ. πατάτες, βρασμένες
- 400 γρ. μπρόκολο, βρασμένο
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των κεφτέδων

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, 50 γρ. φρυγανιά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά — αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τον μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύοντας με τα χέρια ή με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη μάζα.

Μόλις η μάζα είναι καλά ανακατεμένη, σχηματίστε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 3-4 εκ. Περάστε κάθε κεφτέ σε υπόλοιπη φρυγανιά, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένα. Αυτό το βήμα θα τους δώσει μια τραγανή υφή εξωτερικά.

2. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφήστε τις να μαλακώσουν για 5-7 λεπτά. Είναι η στιγμή να προσθέσετε το λευκό κρασί, το οποίο θα προσθέσει μια κομψή νότα στη σάλτσα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίγανη, ανακατεύοντας καλά.

Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις κεφτέδες προσεκτικά. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία ή δύο φορές για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα επιτρέψει στις κεφτέδες να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας ντομάτας.

3. Προετοιμασία του πουρέ μπρόκολου

Ενώ οι κεφτέδες ψήνονται, ετοιμάστε τον πουρέ. Πολτοποιήστε το μπρόκολο και τις βρασμένες πατάτες σε ένα μπλέντερ ή με ένα πιεστήριο πατάτας. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, αλατίζοντας και πιπερώνοντας κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε έναν κρεμώδη και αφράτο πουρέ.

Σερβίρισμα

Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ μπρόκολου, και από πάνω, βάλτε μερικές κεφτέδες καλυμμένες με σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια φρέσκια εμφάνιση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια πράσινη σαλάτα ή μια γαρνιτούρα ρυζιού.

Χρήσιμες συμβουλές

- Βασικά συστατικά: Χρησιμοποιήστε κρέας καλής ποιότητας για τις κεφτέδες. Μπορείτε να συνδυάσετε τον κιμά βοδινού με χοιρινό για πιο πλούσια υφή.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με άλλα λαχανικά, όπως κουνουπίδι ή καρότα, για να αποκτήσετε διαφορετικό πουρέ. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στον πουρέ για πιο έντονη γεύση.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο; Ναι, ο κιμάς κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιο ελαφριές κεφτέδες.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι στη σάλτσα.
- Μπορώ να προετοιμάσω τις κεφτέδες από πριν; Ναι, μπορείτε να ετοιμάσετε τις κεφτέδες μία μέρα πριν και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο. Ζεστάνετε τις στη σάλτσα ντομάτας πριν σερβίρετε.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κρέατος και περιέχει φυτικές ίνες από το μπρόκολο, συμβάλλοντας έτσι σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το μπρόκολο είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών C και K, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, προσφέροντας ενέργεια.

Συνιστώμενοι συνδυασμοί

Αυτές οι αρωματικές κεφτέδες ταιριάζουν τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, που μπορεί να συμπληρώσει τις πλούσιες γεύσεις του πιάτου. Επίσης, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή μια γαρνιτούρα ρυζιού με λεμόνι μπορεί να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας στο γεύμα σας.

Ελπίζω να απολαύσετε την προετοιμασία αυτής της συνταγής για αρωματικές κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας με πουρέ μπρόκολου! Είναι ένα γεύμα που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!