Пряные фрикадельки в томатном соусе с пюре из брокколи

Ароматные тефтели в томатном соусе с пюре из брокколи

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Если вы ищете вкусный и уютный рецепт, ароматные тефтели в томатном соусе с пюре из брокколи — это идеальный выбор! Это блюдо сочетает в себе сочность тефтелей с богатым томатным соусом, дополненным кремовым пюре из брокколи, предлагая не только фантастический вкус, но и сбалансированное с точки зрения питания блюдо. Тефтели — это традиционное блюдо, встречающееся во многих культурах, и часто ассоциируются с радостными семейными моментами. Давайте начнем кулинарное путешествие!

Ингредиенты

Для тефтелей:
- 800 г мясного фарша (говядина или свинина)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 яйцо
- 100 г панировочных сухарей
- Перец, соль (или овощные специи)
- Куркума, корица, тимьян, мускатный орех (по вкусу)
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 8 столовых ложек оливкового масла
- 2 хорошо спелых помидора, нарезанных (без кожи)
- 2 стакана белого вина (по желанию)
- 2 столовые ложки томатной пасты

Для пюре:
- 400 г картофеля, отварного
- 400 г брокколи, отварного
- 200 мл сливок
- 1 столовая ложка масла
- Соль, перец, мускатный орех (по вкусу)

Пошагово

1. Приготовление тефтелей

В большой миске смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком, яйцом, 50 г панировочных сухарей и любимыми специями — солью, перцем, куркумой и мускатным орехом. Добавьте петрушку и нарезанный чеснок, перемешивая руками или лопаткой, чтобы получить однородную массу.

Как только масса будет хорошо перемешана, сформируйте небольшие шарики диаметром примерно 3-4 см. Обваляйте каждую тефтель в оставшихся панировочных сухарях, убедившись, что они хорошо покрыты. Этот шаг придаст им хрустящую текстуру снаружи.

2. Приготовление томатного соуса

На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные помидоры и дайте им размягчиться в течение 5-7 минут. Теперь самое время добавить белое вино, которое придаст соусу элегантный вкус. Добавьте томатную пасту, нарезанную петрушку и сушеный орегано, тщательно перемешивая.

Когда соус начнет закипать, осторожно добавьте тефтели. Накройте сковороду и дайте им вариться на медленном огне около 15 минут, переворачивая их один или два раза для равномерного приготовления. Этот шаг позволит тефтелям впитать вкусный аромат томатного соуса.

3. Приготовление пюре из брокколи

Пока тефтели готовятся, приготовьте пюре. Измельчите брокколи и отварной картофель в блендере или с помощью картофельного пресса. Добавьте сливки и масло, приправив солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Хорошо перемешайте до получения кремового и воздушного пюре.

Подача

На тарелке выложите щедрую порцию пюре из брокколи, а сверху положите несколько тефтелей, покрытых томатным соусом. Вы можете украсить свежей нарезанной петрушкой для свежего вида. Это блюдо прекрасно сочетается с зеленым салатом или гарниром из риса.

Полезные советы

- Основные ингредиенты: Используйте мясо хорошего качества для тефтелей. Вы можете комбинировать говядину с свининой для более насыщенной текстуры.
- Вариации: Вы можете заменить брокколи другими овощами, такими как цветная капуста или морковь, чтобы получить другое пюре. Также вы можете добавить сыр в пюре для более насыщенного вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриное мясо? Да, куриный фарш — отличный выбор для более легких тефтелей.
- Как сделать соус более острым? Добавьте немного острого перца или хлопьев чили в соус.
- Могу ли я подготовить тефтели заранее? Да, вы можете приготовить тефтели за день до этого и хранить их в холодильнике. Разогрейте их в томатном соусе перед подачей.

Польза для здоровья

Этот рецепт богат белками благодаря мясу и содержит клетчатку из брокколи, что способствует сбалансированной диете. Брокколи также является отличным источником витаминов C и K, а картофель обеспечивает сложные углеводы, дающие энергию.

Рекомендуемые сочетания

Эти ароматные тефтели прекрасно сочетаются с бокалом сухого белого вина, которое может дополнить богатые ароматы блюда. Кроме того, свежий овощной салат или гарнир из риса с лимоном могут добавить свежести вашему обеду.

Надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт ароматных тефтелей в томатном соусе с пюре из брокколи! Это блюдо, которое, безусловно, вызовет улыбки на лицах ваших близких. Приятного аппетита!