Würzige Fleischbällchen in Tomatensauce mit Brokkoli-Püree

Gewürzte Fleischbällchen in Tomatensauce mit Brokkoli-Püree

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Wenn Sie nach einem köstlichen und tröstenden Rezept suchen, sind die gewürzten Fleischbällchen in Tomatensauce mit Brokkoli-Püree die perfekte Wahl! Dieses Gericht kombiniert die Saftigkeit der Fleischbällchen mit einer reichen Tomatensauce, begleitet von einem cremigen Brokkoli-Püree, das nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit bietet. Fleischbällchen sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen zu finden ist und oft mit fröhlichen Familienmomenten assoziiert wird. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
- 800 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- Pfeffer, Salz (oder Gewürz)
- Kurkuma, Zimt, Thymian, Muskatnuss (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Esslöffel Olivenöl
- 2 reife Tomaten, gehackt (ohne Haut)
- 2 Gläser Weißwein (optional)
- 2 Esslöffel Tomatenmark

Für das Püree:
- 400 g Kartoffeln, gekocht
- 400 g Brokkoli, gekocht
- 200 ml flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Zubereitung der Fleischbällchen

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, 50 g Semmelbrösel und Ihren Lieblingsgewürzen – Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss – vermengen. Petersilie und gehackten Knoblauch hinzufügen und mit den Händen oder einem Spatel mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

Sobald die Mischung gut vermengt ist, formen Sie kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3-4 cm. Wälzen Sie jede Fleischbällchen in den restlichen Semmelbröseln, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind. Dieser Schritt verleiht ihnen eine knusprige Textur von außen.

2. Zubereitung der Tomatensauce

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5-7 Minuten weich werden lassen. Jetzt ist es an der Zeit, den Weißwein hinzuzufügen, der der Sauce eine elegante Note verleiht. Tomatenmark, gehackte Petersilie und getrockneten Oregano hinzufügen und gut vermischen.

Wenn die Sauce zu kochen beginnt, die Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen. Die Pfanne abdecken und die Fleischbällchen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal wenden, damit sie gleichmäßig garen. Dieser Schritt ermöglicht es den Fleischbällchen, die köstlichen Aromen der Tomatensauce aufzunehmen.

3. Zubereitung des Brokkoli-Pürees

Während die Fleischbällchen garen, bereiten Sie das Püree zu. Den Brokkoli und die gekochten Kartoffeln in einem Mixer oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Die flüssige Sahne und die Butter hinzufügen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Gut vermischen, bis ein cremiges und luftiges Püree entsteht.

Servieren

Auf einem Teller eine großzügige Portion Brokkoli-Püree anrichten und darauf einige Fleischbällchen mit Tomatensauce geben. Sie können mit frisch gehackter Petersilie dekorieren, um ein frisches Aussehen zu erzielen. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem grünen Salat oder einer Beilage aus Reis.

Nützliche Tipps

- Grundzutaten: Verwenden Sie hochwertiges Fleisch für die Fleischbällchen. Sie können Rindfleisch mit Schweinefleisch kombinieren, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen.
- Variationen: Sie können den Brokkoli durch anderes Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten ersetzen, um ein anderes Püree zu erhalten. Außerdem können Sie dem Püree Käse hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Hühnerfleisch verwenden? Ja, Hackfleisch vom Huhn ist eine ausgezeichnete Wahl für leichtere Fleischbällchen.
- Wie kann ich die Sauce schärfer machen? Fügen Sie der Sauce etwas Chili oder Chiliflocken hinzu.
- Kann ich die Fleischbällchen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Fleischbällchen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie in der Tomatensauce vor dem Servieren.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Fleisches und enthält Ballaststoffe aus dem Brokkoli, was zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Brokkoli ist auch eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und K, während die Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate liefern und Energie bieten.

Empfohlene Kombinationen

Diese gewürzten Fleischbällchen passen perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein, der die reichen Aromen des Gerichts ergänzen kann. Außerdem kann ein frischer Gemüsesalat oder eine Beilage aus Zitronenreis eine frische Note zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen.

Ich hoffe, Sie genießen die Zubereitung dieses Rezepts für gewürzte Fleischbällchen in Tomatensauce mit Brokkoli-Püree! Es ist eine Mahlzeit, die sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Guten Appetit!