Polpette piccanti in salsa di pomodoro con purè di broccoli

Polpette speziate in salsa di pomodoro con purè di broccoli

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta deliziosa e confortante, le polpette speziate in salsa di pomodoro con purè di broccoli sono la scelta perfetta! Questo piatto combina la succosità delle polpette con una ricca salsa di pomodoro, accompagnato da un purè cremoso di broccoli, offrendo non solo un sapore fantastico, ma anche un pasto equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Le polpette sono un piatto tradizionale che si trova in molte culture e sono spesso associate a momenti familiari pieni di gioia. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Ingredienti

Per le polpette:
- 800 g di carne macinata (manzo o maiale)
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato
- Pepe, sale (o condimento)
- Curcuma, cannella, timo, noce moscata (a piacere)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 8 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pomodori ben maturi, tritati (senza pelle)
- 2 bicchieri di vino bianco (facoltativo)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Per il purè:
- 400 g di patate, lessate
- 400 g di broccoli, lessati
- 200 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di burro
- Sale, pepe, noce moscata (a piacere)

Passo dopo passo

1. Preparazione delle polpette

In una ciotola grande, mescola la carne macinata con la cipolla tritata finemente, l'uovo, 50 g di pangrattato e le tue spezie preferite: sale, pepe, curcuma e noce moscata. Aggiungi il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolando con le mani o con una spatola per ottenere un composto omogeneo.

Una volta che il composto è ben amalgamato, forma delle piccole palline di circa 3-4 cm di diametro. Passa ogni polpetta nel restante pangrattato, assicurandoti che siano ben coperte. Questo passaggio darà loro una consistenza croccante all'esterno.

2. Preparazione della salsa di pomodoro

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pomodori tritati e lasciali ammorbidire per 5-7 minuti. È il momento di aggiungere il vino bianco, che darà una nota elegante alla salsa. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il prezzemolo tritato e l'origano secco, mescolando bene.

Quando la salsa inizia a bollire, aggiungi con attenzione le polpette. Copri la padella e lasciale cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, girandole una o due volte per una cottura uniforme. Questo passaggio permetterà alle polpette di assorbire i deliziosi sapori della salsa di pomodoro.

3. Preparazione del purè di broccoli

Mentre le polpette cuociono, prepara il purè. Frulla i broccoli e le patate lessate in un frullatore o con uno schiacciapatate. Aggiungi la panna liquida e il burro, condendo con sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene fino a ottenere un purè cremoso e arioso.

Servire

Su un piatto, disponi una generosa porzione di purè di broccoli e sopra metti alcune polpette coperte di salsa di pomodoro. Puoi decorare con prezzemolo fresco tritato per un aspetto fresco. Questo piatto si abbina meravigliosamente a un'insalata verde o a un contorno di riso.

Consigli utili

- Ingredienti base: Usa carne di qualità per le polpette. Puoi combinare carne di manzo e di maiale per una consistenza più ricca.
- Variazioni: Puoi sostituire il broccolo con altre verdure, come cavolfiore o carote, per ottenere un purè diverso. Inoltre, puoi aggiungere formaggio al purè per un sapore più intenso.
- Domande frequenti:
- Posso usare carne di pollo? Sì, la carne di pollo macinata è un'ottima scelta per polpette più leggere.
- Come posso rendere la salsa più piccante? Aggiungi un po' di peperoncino o fiocchi di chili nella salsa.
- Posso preparare le polpette in anticipo? Sì, puoi preparare le polpette un giorno prima e conservarle in frigorifero. Riscaldale nella salsa di pomodoro prima di servire.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alla carne e contiene fibre dal broccolo, contribuendo così a una dieta equilibrata. Il broccolo è anche un'ottima fonte di vitamine C e K, mentre le patate forniscono carboidrati complessi, offrendo energia.

Combinazioni consigliate

Queste polpette speziate si abbinano perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco, che può completare i ricchi sapori del piatto. Inoltre, un'insalata di verdure fresche o un contorno di riso al limone possono aggiungere un tocco di freschezza al tuo pasto.

Spero che ti divertirai a preparare questa ricetta di polpette speziate in salsa di pomodoro con purè di broccoli! È un pasto che porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!