Almôndegas picantes em molho de tomate com purê de brócolis

Almôndegas aromáticas em molho de tomate com purê de brócolis

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita deliciosa e reconfortante, as almôndegas aromáticas em molho de tomate com purê de brócolis são a escolha perfeita! Este prato combina a suculência das almôndegas com um molho rico de tomate, acompanhado de um purê cremoso de brócolis, oferecendo não apenas um sabor fantástico, mas também uma refeição equilibrada do ponto de vista nutricional. As almôndegas são um prato tradicional, encontrado em muitas culturas, e muitas vezes estão associadas a momentos familiares cheios de alegria. Vamos começar a jornada culinária!

Ingredientes

Para as almôndegas:
- 800 g de carne moída (carne bovina ou suína)
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 ovo
- 100 g de farinha de rosca
- Pimenta, sal (ou tempero)
- Cúrcuma, canela, tomilho, noz-moscada (a gosto)
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 8 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 tomates bem maduros, picados (sem pele)
- 2 copos de vinho branco (opcional)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Para o purê:
- 400 g de batatas, cozidas
- 400 g de brócolis, cozidos
- 200 ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta, noz-moscada (a gosto)

Passo a passo

1. Preparação das almôndegas

Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola picada, o ovo, 50 g da farinha de rosca e os temperos preferidos — sal, pimenta, cúrcuma e noz-moscada. Adicione a salsinha e o alho picado, misturando com as mãos ou uma espátula para obter uma composição homogênea.

Uma vez que a mistura esteja bem misturada, forme pequenas bolinhas com cerca de 3-4 cm de diâmetro. Passe cada almôndega no restante da farinha de rosca, certificando-se de que estejam bem cobertas. Este passo lhes dará uma textura crocante por fora.

2. Preparação do molho de tomate

Em uma frigideira larga, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os tomates picados e deixe-os amolecer por 5-7 minutos. É hora de adicionar o vinho branco, que trará um toque elegante ao molho. Adicione o extrato de tomate, a salsinha picada e orégano seco, misturando bem.

Quando o molho começar a ferver, adicione as almôndegas com cuidado. Cubra a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, virando-as uma ou duas vezes para que cozinhem uniformemente. Este passo permitirá que as almôndegas absorvam os deliciosos sabores do molho de tomate.

3. Preparação do purê de brócolis

Enquanto as almôndegas cozinham, prepare o purê. Amasse os brócolis e as batatas cozidas em um liquidificador ou com um espremedor de batatas. Adicione o creme de leite e a manteiga, temperando com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture bem até obter um purê cremoso e aerado.

Serviço

Em um prato, coloque uma porção generosa de purê de brócolis, e por cima, coloque algumas almôndegas cobertas com molho de tomate. Você pode decorar com salsinha fresca picada para um visual fresco. Este prato combina maravilhosamente com uma salada verde ou um acompanhamento de arroz.

Dicas úteis

- Ingredientes básicos: Use carne de boa qualidade para as almôndegas. Você pode combinar carne bovina com suína para uma textura mais rica.
- Variações: Você pode substituir os brócolis por outros vegetais, como couve-flor ou cenouras, para obter um purê diferente. Além disso, você pode adicionar queijo ao purê para um sabor mais intenso.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango? Sim, carne de frango moída é uma excelente escolha para almôndegas mais leves.
- Como posso deixar o molho mais picante? Adicione um pouco de pimenta ou flocos de pimenta ao molho.
- Posso preparar as almôndegas com antecedência? Sim, você pode preparar as almôndegas um dia antes e mantê-las na geladeira. Reaqueça-as no molho de tomate antes de servir.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido à carne e contém fibras dos brócolis, contribuindo assim para uma dieta equilibrada. Os brócolis também são uma excelente fonte de vitaminas C e K, e as batatas fornecem carboidratos complexos, oferecendo energia.

Combinações recomendadas

Essas almôndegas aromáticas combinam perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que pode complementar os ricos sabores do prato. Além disso, uma salada de legumes frescos ou um acompanhamento de arroz com limão podem adicionar um toque de frescor à sua refeição.

Espero que você aproveite a preparação desta receita de almôndegas aromáticas em molho de tomate com purê de brócolis! É uma refeição que certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!