Κέικ με κεράσια και κράνμπερι

Name: Κέικ με κεράσια και κράνμπερι
Ingredients: -

Έρημος - Κέικ με κεράσια και κράνμπερι apo Aurora A. - Συνταγές Recipia

Η τούρτα με βύσσινα και κράνα είναι μια απλή τούρτα, παρασκευασμένη σε multicooker, με ζύμη βασισμένη σε αυγά, γάλα και αλεύρι. Οι ξινές βύσσινες εξισορροπούν τη γλυκύτητα της ζύμης, ενώ τα αποξηραμένα κράνα προσθέτουν μια ελαφρώς πιο πυκνή υφή σε ορισμένα σημεία. Γίνεται χωρίς περίπλοκες τεχνικές και, μετά το ψήσιμο, χρειάζεται να κρυώσει καλά πριν πασπαλιστεί με ζάχαρη βανίλιας. Το πιο έντονο χρώμα της τούρτας μπορεί να προέρχεται από τα χωριάτικα αυγά και από την εκχύλιση ρουμιού. Το λάδι δεν είναι υποχρεωτικό σε μεγάλη ποσότητα. Μετά από δοκιμή, μισό φλιτζάνι είναι αρκετό. Ένα ολόκληρο φλιτζάνι ήταν πάρα πολύ. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος ψησίματος: περίπου 30-40 λεπτά Συνολικός χρόνος: εξαρτάται από τον χρόνο ψύξης. Η τούρτα πασπαλίζεται μόνο μετά την πλήρη ψύξη. Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: τούρτα σε multicooker, κατάλληλη για σπιτικό επιδόρπιο Συστατικά Για τα φρούτα: 200 γρ βύσσινα χωρίς κουκούτσια 100 γρ αποξηραμένα κράνα Για τη ζύμη: 4 αυγά, κατά προτίμηση χωριάτικα αν θέλετε πιο έντονο χρώμα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι γάλα 4 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ Ξύσμα από ένα λεμόνι Εκχύλισμα ρουμιού, προαιρετικό Μισό φλιτζάνι λάδι, προαιρετικό Για τη φόρμα και τη διακόσμηση: Βούτυρο ή λάδι για να λαδώσετε το σκεύος του multicooker Ζάχαρη βανίλιας για πασπάλισμα Οι ποσότητες ζάχαρης, γάλακτος, αλευριού και λαδιού μετριούνται με την ίδια κούπα, όπως αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Το ξύσμα λεμονιού προστίθεται κατά βούληση, χωρίς να αναφέρεται ακριβής ποσότητα. Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τα φρούτα Οι βύσσινες πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια. Αν έχουν αφήσει πολύ χυμό, είναι καλό να τις αφήσετε λίγο να στραγγίσουν πριν τις προσθέσετε στη ζύμη. Τα κράνα χρησιμοποιούνται αποξηραμένα, ακριβώς όπως στην αρχική συνταγή. 2. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη Τοποθετήστε τα τέσσερα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρουμιού, αν το χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια αφρώδη μίξη. Το εκχύλισμα ρουμιού συμβάλλει επίσης στο τελικό χρώμα, όχι μόνο στη γεύση. 3. Προσθέστε τα υγρά συστατικά Ρίξτε το γάλα και το λάδι πάνω από τα χτυπημένα αυγά. Το λάδι είναι προαιρετικό, αλλά αν το χρησιμοποιήσετε, μισό φλιτζάνι είναι αρκετό. Ανακατέψτε ώστε τα υλικά να συνδυαστούν. 4. Ενσωματώστε το αλεύρι Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα σταδιακά στη μίξη. Προσθέστε επίσης το ξύσμα λεμονιού και στη συνέχεια ομογενοποιήστε τη ζύμη. Δεν χρειάζονται άλλα υλικά σε αυτό το στάδιο. 5. Ετοιμάστε το σκεύος του multicooker Λαδώστε το σκεύος του multicooker με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίξτε τη ζύμη στο σκεύος και ομαλοποιήστε την ελαφρώς, αν χρειάζεται. 6. Προσθέστε τα φρούτα Κατανείμετε τις βύσσινες και τα κράνα εδώ και εκεί, απευθείας πάνω από τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να τα αναμίξετε προηγουμένως στη μίξη. 7. Ψήστε την τούρτα Επιλέξτε τη λειτουργία ΨΗΣΙΜΟ και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε την τούρτα για περίπου 30-40 λεπτά. Στη δοκιμασμένη συνταγή, η θερμοκρασία είχε αφεθεί κατά λάθος στους 180 βαθμούς, οπότε πρέπει να ληφθεί υπόψη η ρύθμιση που χρησιμοποιήθηκε όταν εκτιμάτε το χρόνο ψησίματος. 8. Κρυώστε και πασπαλίστε Μετά το ψήσιμο, αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς. Μόνο τότε πασπαλίστε την επιφάνεια με ζάχαρη βανίλιας. Η πλήρης ψύξη βοηθά επίσης στη κοπή, καθώς η ζύμη είναι πιο μαλακή όσο είναι ακόμα ζεστή. Γιατί κάνω συχνά αυτή τη συνταγή Είναι μια τούρτα που είναι εύκολη στην προετοιμασία όταν θέλω ένα επιδόρπιο με φρούτα, χωρίς μακρά λίστα συστατικών. Η ζύμη αναμιγνύεται σε ένα μόνο μπολ και το ψήσιμο γίνεται στο multicooker. Οι βύσσινες προσφέρουν την ξινή γεύση, ενώ τα αποξηραμένα κράνα προσθέτουν γλυκύτητα και μικρές πιο συμπαγείς γωνίες στο εσωτερικό. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα ανάλογα με τις προτιμήσεις. Το λάδι μπορεί να μειωθεί σε μισό φλιτζάνι ή να παραλειφθεί, ενώ το εκχύλισμα ρουμιού παραμένει προαιρετικό. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Χρησιμοποιήστε βύσσινα χωρίς κουκούτσια και, αν είναι πολύ ζουμερά, αφήστε τα να στραγγίσουν λίγο πριν τα βάλετε στη ζύμη. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να αλλάξει την υφή της ζύμης στις περιοχές όπου συγκεντρώνονται τα φρούτα. Μην υπερβάλλετε με το λάδι. Η συνταγή έχει δοκιμαστεί και με μια ολόκληρη κούπα, αλλά αυτή η ποσότητα ήταν υπερβολική. Μισό φλιτζάνι είναι αρκετό και το λάδι αναφέρεται ως προαιρετικό συστατικό. Τηρήστε την πλήρη ψύξη πριν από την πασπαλίζοντας. Η ζάχαρη βανίλιας κολλάει καλύτερα σε μια κρύα επιφάνεια και δεν υγραίνεται τόσο γρήγορα. Η προτεινόμενη θερμοκρασία για τη λειτουργία ΨΗΣΙΜΟ είναι 150 βαθμοί Κελσίου. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου, μεταξύ 30 και 40 λεπτών, καθώς η συσκευή μπορεί να ψήνει διαφορετικά ανάλογα με το μοντέλο και τη ρύθμιση. Αντικαταστάσεις Το λάδι μπορεί να παραλειφθεί, καθώς η χρήση του είναι προαιρετική στην αρχική συνταγή. Το εκχύλισμα ρουμιού μπορεί να παραλειφθεί. Χρησιμοποιείται για γεύση και συμβάλλει στο χρώμα που αναφέρεται στη συνταγή. Το βούτυρο για να λαδώσετε το σκεύος μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο λάδι, όπως αναφέρεται στη λίστα των συστατικών. Παραλλαγές Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο βύσσινα ή μόνο κράνα αν δεν θέλετε τον συνδυασμό των δύο φρούτων, ωστόσο η παρουσίαση χρησιμοποιεί 200 γρ βύσσινα και 100 γρ αποξηραμένα κράνα. Για πιο έντονο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωριάτικα αυγά και εκχύλισμα ρουμιού, αυτά είναι τα συστατικά που αναφέρονται στην αρχική συνταγή ως υπεύθυνα για την απόχρωση της τούρτας. Ιδέες σερβιρίσματος Η τούρτα σερβίρεται μετά την πλήρη ψύξη, απλή, με ζάχαρη βανίλιας πασπαλισμένη από πάνω. Είναι πιο εύκολο να κοπεί αφού έχει κρυώσει, χωρίς να χρειάζονται άλλες προσθήκες. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βύσσινα; Η συνταγή αναφέρει βύσσινα χωρίς κουκούτσια, χωρίς να διευκρινίζει αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βύσσινα, είναι σημαντικό να είναι χωρίς κουκούτσια και να τα αφήσετε να στραγγίσουν πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία. Είναι υποχρεωτικό το λάδι; Όχι. Το λάδι είναι προαιρετικό. Αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, η συνιστώμενη ποσότητα στη συνταγή είναι μισό φλιτζάνι. Η αναφορά σε ολόκληρο φλιτζάνι δείχνει ότι αυτή η ποσότητα θεωρήθηκε υπερβολική. Σε ποια θερμοκρασία ψήνεται η τούρτα; Για τη λειτουργία ΨΗΣΙΜΟ, η θερμοκρασία που αναφέρεται είναι 150 βαθμοί Κελσίου και η εκτιμώμενη διάρκεια είναι 30-40 λεπτά. Σε μια προετοιμασία, η συσκευή είχε ξεχαστεί ρυθμισμένη στους 180 βαθμούς, οπότε είναι καλό να ελέγξετε την τούρτα ανάλογα με τη ρύθμιση που χρησιμοποιήθηκε. Πότε προστίθεται η ζάχαρη βανίλιας; Η ζάχαρη βανίλιας πασπαλίζεται μετά το ψήσιμο και αφού η τούρτα έχει κρυώσει εντελώς. Δεν προστίθεται στη ζύμη. Γιατί χρησιμοποιούνται και βύσσινα και κράνα; Οι βύσσινες φέρνουν μια ξινή γεύση και υγρασία, ενώ τα αποξηραμένα κράνα είναι πιο γλυκά και έχουν διαφορετική υφή. Ο συνδυασμός είναι μέρος της αρχικής συνταγής. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί φλιτζάνια ως μονάδα μέτρησης για τη ζάχαρη, το γάλα, το αλεύρι και το λάδι, και το μέγεθος του φλιτζανιού δεν αναφέρεται. Επιπλέον, ο αριθμός μερίδων δεν αναφέρεται. Για ολόκληρη την τούρτα, παρασκευασμένη με μισό φλιτζάνι λάδι και με τις ποσότητες που αναφέρονται, η εκτίμηση είναι περίπου 3300-3700 kcal, ανάλογα με το μέγεθος του φλιτζανιού και την ποσότητα ζάχαρης βανίλιας που χρησιμοποιείται. Εάν η τούρτα χωριστεί σε 8 μερίδες, μια μερίδα μπορεί να έχει περίπου: 410-465 kcal Υδατάνθρακες: περίπου 60-70 γρ Λίπη: περίπου 14-18 γρ Πρωτεΐνες: περίπου 7-9 γρ Αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές και δεν αποτελούν ακριβή υπολογισμό θρεπτικών στοιχείων. Η παράλειψη του λαδιού θα μειώσει τη συνολική ποσότητα λιπαρών και θερμίδων, ενώ τα αποξηραμένα κράνα και η ζάχαρη συμβάλλουν κυρίως στην πρόσληψη υδατανθράκων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η αρχική συνταγή δεν καθορίζει χρόνο αποθήκευσης ή μέθοδο επαναθέρμανσης. Μετά την πλήρη ψύξη, η τούρτα μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί απλή, πασπαλισμένη με ζάχαρη βανίλιας. Για ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την αποθήκευση και την επαναθέρμανση, η πηγή της συνταγής δεν παρέχει επιπλέον οδηγίες.