Σούπα με κεφτέδες σε πολυμάγειρα

Σούπα με κεφτεδάκια σε multicooker Όταν θέλω να φτιάξω σούπα με κεφτεδάκια χωρίς να είμαι συνέχεια δίπλα στην κατσαρόλα, χρησιμοποιώ το multicooker. Τα λαχανικά ξεκινούν πρώτα να μαγειρεύονται, έπειτα προσθέτω τα κεφτεδάκια και τα υλικά σε στάδια, σύμφωνα με το πρόγραμμα. Η συνταγή χρησιμοποιεί 250 γρ. κρέας και περίπου 2 λίτρα νερό. Η πατάτα στα κεφτεδάκια και η πατάτα για τη σούπα εμφανίζονται στην αρχική εκδοχή, αλλά εγώ δεν χρησιμοποίησα πατάτα. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; περιλαμβάνει το ψιλόκομμα των λαχανικών και το σχηματισμό των κεφτεδακίων Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά, στο πρόγραμμα STEW Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά μαγειρέματος, συν τον χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία των υλικών Μερίδες: δεν αναφέρονται στην αρχική συνταγή Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα με κεφτεδάκια και λαχανικά, παρασκευασμένη σε multicooker Υλικά Για τα κεφτεδάκια 250 γρ. κρέας 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 50 γρ. ρύζι 1 αυγό Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση 2 πατάτες ψιλοκομμένες: μία για τη σύνθεση των κεφτεδακίων και μία για τη σούπα. Στην εκδοχή που έφτιαξα, δεν χρησιμοποίησα τις πατάτες. Λίγη αλεύρι για να αλευρώσετε τα κεφτεδάκια, αν το επιθυμείτε. Εγώ προτιμώ να μην τα αλευρώνω. Για τη σούπα 2 λίτρα νερού 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Αντί αυτού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, όπως έκανα εγώ. 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 καρότο, ψιλοκομμένο 300 ml μπόρς ή 3-4 κουταλιές ξίδι 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα ντομάτας. Αντικατέστησα την πάστα ντομάτας με αποφλοιωμένες ντομάτες, κομμένες σε κύβους. Σέλινο ψιλοκομμένο, προστιθέμενο προς το τέλος Αλάτι και πιπέρι, για καρύκευμα Τρόπος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τα λαχανικά πρώτα Βάλτε στη εσωτερική κατσαρόλα του multicooker το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Ρίξτε τα 2 λίτρα νερού. Πατήστε το κουμπί MENU και επιλέξτε το πρόγραμμα STEW. Στη συνέχεια πατήστε το ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ και ρυθμίστε τη διάρκεια σε 45 λεπτά. Ξεκινήστε τη συσκευή πατώντας το κουμπί START και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν για 15 λεπτά. 2. Ετοιμάστε τη σύνθεση για τα κεφτεδάκια Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το ρύζι και την πολύ ψιλοκομμένη πατάτα, αν επιλέξετε να τη χρησιμοποιήσετε. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στην εκδοχή χωρίς πατάτα, ανακατέψτε μόνο το κρέας, το κρεμμύδι, το αυγό, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι. Η πατάτα δεν είναι υποχρεωτική στη συνταγή που χρησιμοποίησα. 3. Σχηματίστε τα κεφτεδάκια Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια, στρογγυλεύοντάς τα μεταξύ των παλαμών. Αν θέλετε, περάστε τα από λίγο αλεύρι πριν τα βάλετε στη σούπα. Εγώ δεν τα αλευρώνω, αλλά αυτή η διαδικασία περιλαμβάνεται στην αρχική συνταγή. Είναι χρήσιμο τα κεφτεδάκια να είναι παρόμοιου μεγέθους, ώστε να μαγειρεύονται περίπου την ίδια στιγμή. 4. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο multicooker Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει για 15 λεπτά, προσθέστε τα κεφτεδάκια στην εσωτερική κατσαρόλα. Κάντε το αυτό προσεκτικά, ώστε να μην τα πιέσετε το ένα πάνω στο άλλο. Συνεχίστε το πρόγραμμα STEW. Μετά από 10 λεπτά από την προσθήκη των κεφτεδακίων, προσθέστε την ψιλοκομμένη πατάτα για τη σούπα, αν τη χρησιμοποιείτε. 5. Προσθέστε το μπόρς και τις ντομάτες Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέστε το μπόρς ή το ξίδι και την πάστα ντομάτας. Αν χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους αντί για πάστα ντομάτας, προσθέστε τις σε αυτό το σημείο. Η ποσότητα του μπόρς είναι 300 ml. Για την έκδοση με ξίδι, χρησιμοποιήστε 3-4 κουταλιές και στη συνέχεια ρυθμίστε τη γεύση στο τέλος. 6. Ολοκληρώστε τη σούπα Περίπου 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του προγράμματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Στο τέλος των 45 λεπτών, ο multicooker αλλάζει αυτόματα σε λειτουργία KEEP WARM. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Η σούπα με κεφτεδάκια στο multicooker είναι πρακτική όταν θέλω να ετοιμάσω ένα ζεστό φαγητό χωρίς να παρακολουθώ συνεχώς την κατσαρόλα. Τα υλικά προστίθενται σε διάφορα στάδια και ο χρόνος μαγειρέματος έχει καθορισμένη διάρκεια από την αρχή. Η συνταγή είναι επίσης εύκολη να προσαρμοστεί: μπορεί να χρησιμοποιηθεί μπόρς ή ξίδι, και η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με αποφλοιωμένες ντομάτες. Συμβουλές Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πατάτα για τα κεφτεδάκια όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Τα μεγάλα κομμάτια μπορεί να δυσκολεύουν το σχηματισμό της σύνθεσης. Βρέξτε τα χέρια σας πριν σχηματίσετε κάθε κεφτεδάκι ή αρκετά κεφτεδάκια ταυτόχρονα. Η σύνθεση θα κολλάει λιγότερο στις παλάμες. Τα κεφτεδάκια πρέπει να είναι μικρά, όπως υποδεικνύει η συνταγή, ώστε να μαγειρεύονται στο διαθέσιμο χρονικό διάστημα. Αν χρησιμοποιείτε την πατάτα για τη σούπα, προσθέστε την μετά τα πρώτα 10 λεπτά βρασμού των κεφτεδακίων, όχι από την αρχή του προγράμματος. Αυτή είναι η κατάλληλη στιγμή στην αρχική συνταγή. Καρυκεύστε μετά την προσθήκη του μπόρς ή του ξιδιού. Η οξύτητα αλλάζει τη γεύση της σούπας και η τελική ποσότητα αλατιού μπορεί να εκτιμηθεί καλύτερα αφού προσθέσετε αυτά τα υλικά. Αντικαταστάσεις Το μπόρς μπορεί να αντικατασταθεί με 3-4 κουταλιές ξίδι. Οι δύο εκδόσεις δεν χρησιμοποιούνται μαζί στις αναφερόμενες ποσότητες. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με αποφλοιωμένες ντομάτες, κομμένες σε κύβους. Αυτή είναι η αντικατάσταση που χρησιμοποιήθηκε στην παρουσίαση. Για το κρεμμύδι στη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/2 κανονικό κρεμμύδι ή, όπως στην προσωπική μου εκδοχή, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια. Παραλλαγές Η πατάτα στη σύνθεση των κεφτεδακίων και η πατάτα για τη σούπα μπορούν να παραλειφθούν. Στη συνταγή που προετοίμασα δεν χρησιμοποίησα πατάτα. Τα κεφτεδάκια μπορούν να αλευρωθούν πριν προστεθούν στην κατσαρόλα, αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Εγώ προτιμώ να τα προσθέτω απευθείας στη σούπα, χωρίς αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινη ή κόκκινη πιπεριά, ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος Η σούπα σερβίρεται ζεστή, αφού έχει καρυκευτεί στο τέλος. Το μπόρς ή το ξίδι μπορούν να προσαρμοστούν στο πιάτο αν προτιμάτε μια πιο ξινή γεύση, αλλά είναι καλύτερα να προσθέτετε σταδιακά, καθώς η σούπα έχει ήδη καρυκευτεί στο multicooker. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να μην χρησιμοποιήσω πατάτα στα κεφτεδάκια; Ναι. Αν και η συνταγή αναφέρει μια πολύ ψιλοκομμένη πατάτα για τη σύνθεση και μια άλλη για τη σούπα, στην προετοιμασμένη έκδοση δεν χρησιμοποίησα πατάτα. Η σύνθεση γίνεται με κρέας, κρεμμύδι, αυγό, ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Είναι υποχρεωτικό να αλευρώσω τα κεφτεδάκια; Όχι. Το αλεύρι περιλαμβάνεται ως επιλογή στη συνταγή. Τα κεφτεδάκια μπορούν να σχηματιστούν με βρεγμένα χέρια και να προστεθούν απευθείας στην κατσαρόλα. Αυτή είναι η έκδοση που προτιμώ. Πότε προστίθεται το μπόρς ή το ξίδι; Το μπόρς ή το ξίδι προστίθεται αφού τα κεφτεδάκια έχουν βράσει για 10 λεπτά και η πατάτα για τη σούπα, αν χρησιμοποιείται, έχει τοποθετηθεί και έχει περάσει επιπλέον 10 λεπτά. Τι κάνω αν χρησιμοποιήσω ντομάτες αντί για πάστα ντομάτας; Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους την ίδια στιγμή που θα έπρεπε να είχε προστεθεί η πάστα ντομάτας, δηλαδή μετά από τα δύο στάδια των 10 λεπτών που αναφέρονται στη συνταγή. Τι συμβαίνει μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος; Στο τέλος των 45 λεπτών, ο multicooker αλλάζει αυτόματα σε λειτουργία KEEP WARM. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς ο τύπος κρέατος δεν αναφέρεται, ο αριθμός μερίδων δεν αναφέρεται και η πατάτα μπορεί να παραλειφθεί. Για την συνολική ποσότητα σούπας, παρασκευασμένη με 250 γρ. κρέατος, 50 γρ. ρυζιού, ένα αυγό και χωρίς πατάτες, η εκτίμηση είναι περίπου: 850-1050 kcal 55-70 γρ. πρωτεΐνες 85-115 γρ. υδατάνθρακες 25-45 γρ. λιπαρά Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται κυρίως από τον τύπο και το ποσοστό λίπους του κρέατος. Εάν χρησιμοποιηθούν οι πατάτες που αναφέρονται στη συνταγή, η αξία των υδατανθράκων και ο συνολικός αριθμός θερμίδων αυξάνονται. Για μια αξία ανά μερίδα, θα ήταν απαραίτητο να καθοριστεί ο αριθμός μερίδων και να ζυγιστεί η τελική ποσότητα σούπας. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε τη σούπα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Η πηγή δεν αναφέρει ακριβή διάρκεια αποθήκευσης, οπότε είναι προτιμότερο να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό και να ελεγχθεί πριν από την επαναθέρμανση. Για επαναθέρμανση, ζεστάνετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να σερβιριστεί. Ο multicooker μπορεί να διατηρεί τη σούπα σε λειτουργία KEEP WARM μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αλλά για αποθήκευση είναι πιο κατάλληλο το πιάτο να έχει κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο, και όχι να παραμείνει μόνιμα στη συσκευή.