Sopa de albóndigas en una olla de cocción múltiple

Name: Sopa de albóndigas en una olla de cocción múltiple - Vicentia E.
Ingredients: Para las albóndigas: 250 g de carne; 1/2 cebolla picada finamente; 50 g de arroz; 1 huevo; 2 patatas picadas muy finamente; una para las albóndigas y una para la sopa (no añadí una). Para la sopa: 2 l de agua; 1/2 cebolla picada finamente (añadí 3 tallos de cebolla verde); 1 pimiento verde/rojo picado; 1 zanahoria picada; 300 ml de bors o 3; 4 cucharadas de vinagre; 2 cucharaditas de pasta de tomate (lo reemplacé con tomates pelados; en cubos); sal y pimienta al gusto.

Sopas - Sopa de albóndigas en una olla de cocción múltiple por Vicentia E. - Recetas Recipia

Sopa de Albóndigas en una Multicocina Cuando quiero hacer sopa de albóndigas sin estar al lado de la olla, utilizo la multicocina. Las verduras comienzan a cocinarse primero, luego añado las albóndigas y los ingredientes en etapas, según el programa. La receta utiliza 250 g de carne y aproximadamente 2 litros de agua. La papa en las albóndigas y la que va en la sopa aparecen en la versión original, pero yo no utilicé papa. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; incluye picar verduras y formar albóndigas Tiempo de cocción: 45 minutos, en el programa ESTOFADO Tiempo total: aproximadamente 45 minutos de cocción, más el tiempo necesario para preparar los ingredientes Porciones: no especificadas en la receta original Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa de albóndigas con verduras, preparada en una multicocina Ingredientes Para las albóndigas 250 g de carne 1/2 cebolla, finamente picada 50 g de arroz 1 huevo Sal y pimienta, al gusto 2 papas finamente picadas: una para la mezcla de albóndigas y otra para la sopa. En la versión que hice, no utilicé papas. Un poco de harina para rebozar las albóndigas, si se desea. Prefiero no rebozarlas en harina. Para la sopa 2 litros de agua 1/2 cebolla, finamente picada. En lugar de esta, se pueden usar 3 tallos de cebolla verde, como hice yo. 1 pimiento verde o rojo, picado 1 zanahoria, picada 300 ml de borscht o 3-4 cucharadas de vinagre 2 cucharaditas de pasta de tomate. Reemplacé la pasta de tomate con tomates pelados y cortados en cubitos. Apio, picado, añadido hacia el final Sal y pimienta, para sazonar Método de preparación 1. Prepara las verduras primero Coloca en la olla interior de la multicocina la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados. Vierte los 2 litros de agua. Presiona el botón MENÚ y selecciona el programa ESTOFADO. Luego presiona TIEMPO DE COCCIÓN y establece la duración en 45 minutos. Enciende el aparato presionando el botón INICIAR y deja que las verduras se cocinen durante 15 minutos. 2. Prepara la mezcla para las albóndigas En un bol, mezcla la carne con la cebolla finamente picada, el huevo, el arroz y la papa finamente picada, si decides usarla. Agrega un poco de sal y pimienta y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. En la versión sin papa, solo mezcla la carne, la cebolla, el huevo, el arroz, la sal y la pimienta. La papa no es obligatoria en la receta que utilicé. 3. Forma las albóndigas Humedece tus manos y forma pequeñas albóndigas, rodándolas entre tus palmas. Si lo deseas, pásalas por un poco de harina antes de añadirlas a la sopa. Yo no las paso por harina, pero el procedimiento está incluido en la receta original. Es útil que las albóndigas sean similares en tamaño para que se cocinen aproximadamente al mismo tiempo. 4. Añade las albóndigas a la multicocina Después de que las verduras hayan hervido durante los primeros 15 minutos, añade las albóndigas a la olla interior. Haz esto con cuidado para no presionarlas unas contra otras. Continúa el programa ESTOFADO. Después de 10 minutos desde que añadiste las albóndigas, añade la papa picada para la sopa, si la estás utilizando. 5. Añade el borscht y los tomates Después de otros 10 minutos, añade el borscht o el vinagre y la pasta de tomate. Si estás usando tomates pelados y cortados en cubitos en lugar de pasta de tomate, añádelos en este momento. La cantidad de borscht es de 300 ml. Para la versión con vinagre, utiliza 3-4 cucharadas, luego ajusta el sabor al final. 6. Termina la sopa Aproximadamente 5 minutos antes de que termine el programa, añade el apio picado. Prueba y sazona con sal y pimienta, según sea necesario. Al final de los 45 minutos, la multicocina cambia automáticamente a modo MANTENER CALIENTE. Después de que se complete el programa, desconecta el aparato de la fuente de alimentación. Por qué hago la receta a menudo La sopa de albóndigas en la multicocina es práctica cuando quiero preparar un plato caliente sin estar constantemente vigilando la olla. Los ingredientes se añaden en varias etapas, y el programa de cocción tiene una duración establecida desde el principio. La receta también es fácil de adaptar: se puede usar borscht o vinagre, y la pasta de tomate se puede reemplazar con tomates pelados. Consejos Pica la cebolla y la papa para las albóndigas lo más finamente posible. Los trozos grandes pueden hacer que la mezcla sea más difícil de dar forma. Humedece tus manos antes de formar cada albóndiga o varias albóndigas seguidas. La mezcla se pegará menos a tus palmas. Las albóndigas deben ser pequeñas, como indica la receta, para cocinarse en el tiempo disponible. Si usas papa para la sopa, añádela después de los primeros 10 minutos de cocción de las albóndigas, no al principio del programa. Este es el momento indicado en la receta original. Sazona después de añadir el borscht o el vinagre. La acidez cambia el sabor de la sopa, y la cantidad final de sal se puede apreciar mejor después de que se han añadido estos ingredientes. Sustituciones El borscht se puede reemplazar con 3-4 cucharadas de vinagre. Las dos versiones no se utilizan juntas en las cantidades mencionadas. La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates pelados y cortados en cubitos. Esta es la sustitución utilizada en la versión presentada. Para la cebolla en la sopa, se puede usar 1/2 cebolla normal o, como en mi versión personal, 3 tallos de cebolla verde. Variaciones La papa en la mezcla de albóndigas y la papa para la sopa se pueden omitir. En la receta que preparé, no utilicé papa. Las albóndigas se pueden rebozar en harina antes de ser añadidas a la olla, pero este paso es opcional. Prefiero ponerlas directamente en la sopa sin harina. Se puede usar pimiento verde o pimiento rojo, dependiendo de lo que tengas a mano. Ideas para servir La sopa se sirve caliente, después de haber sido sazonada al final. El borscht o el vinagre se pueden ajustar en el plato si prefieres un sabor más ácido, pero es mejor añadir gradualmente, ya que la sopa ya ha sido sazonada en la multicocina. Preguntas frecuentes ¿Puedo no usar papa en las albóndigas? Sí. Aunque la receta menciona una papa finamente picada para la mezcla y otra para la sopa, en la versión preparada no utilicé papa. La mezcla se hace con carne, cebolla, huevo, arroz, sal y pimienta. ¿Es obligatorio rebozar las albóndigas en harina? No. La harina se incluye como opción en la receta. Las albóndigas se pueden formar con las manos húmedas y añadirse directamente a la olla. Esta es la versión que prefiero. ¿Cuándo se añade el borscht o el vinagre? El borscht o el vinagre se añaden después de que las albóndigas han hervido durante 10 minutos, y la papa para la sopa, si se usa, ha sido añadida y han pasado otros 10 minutos. ¿Qué hago si uso tomates en lugar de pasta de tomate? Añade los tomates pelados y cortados en cubitos en el mismo momento en que debería haberse añadido la pasta de tomate, es decir, después de las dos etapas de 10 minutos mencionadas en la receta. ¿Qué sucede después de que termina el programa? Al final de los 45 minutos, la multicocina cambia automáticamente a MANTENER CALIENTE. Después de completar, el aparato debe desconectarse de la fuente de alimentación. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y no se pueden calcular con precisión ya que no se especifica el tipo de carne, no se menciona el número de porciones y la papa puede ser omitida. Para la cantidad total de sopa, preparada con 250 g de carne, 50 g de arroz, un huevo y sin papas, la estimación es de aproximadamente: 850-1,050 kcal 55-70 g de proteínas 85-115 g de carbohidratos 25-45 g de grasas La cantidad exacta depende especialmente del tipo y porcentaje de grasa de la carne. Si se utilizan las papas mencionadas en la receta, el valor de carbohidratos y el total de calorías aumentan. Para un valor por porción, sería necesario establecer el número de porciones y pesar la cantidad final de sopa. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guarda la sopa en el refrigerador en un recipiente cubierto. La fuente no especifica una duración exacta de almacenamiento, por lo que es preferible consumirla lo antes posible y verificar antes de recalentar. Para recalentar, calienta solo la cantidad que se servirá. La multicocina puede mantener la sopa en modo MANTENER CALIENTE después de que termine el programa, pero para el almacenamiento, es mejor que el plato se enfríe y se coloque en el refrigerador, no dejarlo permanentemente en el aparato.

Ingredientes

Para las albóndigas: 250 g de carne
1/2 cebolla picada finamente
50 g de arroz
1 huevo
2 patatas picadas muy finamente
una para las albóndigas y una para la sopa (no añadí una). Para la sopa: 2 l de agua
1/2 cebolla picada finamente (añadí 3 tallos de cebolla verde)
1 pimiento verde/rojo picado
1 zanahoria picada
300 ml de bors o 3
4 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de pasta de tomate (lo reemplacé con tomates pelados
en cubos)
sal y pimienta al gusto.