Ciorba de perisoare la multicooker

Ciorbă de perișoare la multicooker Când vreau să fac o ciorbă de perișoare fără să stau lângă oală, folosesc multicooker-ul. Legumele pornesc primele la gătit, apoi adaug perișoarele și ingredientele în etape, conform programului. Rețeta folosește 250 g de carne și aproximativ 2 litri de apă. Cartoful din perișoare și cel pentru ciorbă apar în varianta inițială, dar eu nu am folosit cartof. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include tocarea legumelor și formarea perișoarelor Timp de gătire: 45 de minute, pe programul STEW Timp total: aproximativ 45 de minute de gătire, plus timpul necesar pregătirii ingredientelor Porții: nu sunt precizate în rețeta originală Dificultate: ușoară Tip de rețetă: ciorbă de perișoare cu legume, preparată la multicooker Ingrediente Pentru perișoare 250 g carne 1/2 ceapă, tocată mărunt 50 g orez 1 ou Sare și piper, după gust 2 cartofi tocați foarte mărunt: unul pentru compoziția de perișoare și unul pentru ciorbă. În varianta pe care am făcut-o, nu am folosit cartofii. Puțină făină pentru tăvălit perișoarele, dacă doriți. Eu prefer să nu le dau prin făină. Pentru ciorbă 2 litri de apă 1/2 ceapă, tocată mărunt. În locul acesteia se pot folosi 3 fire de ceapă verde, cum am făcut eu. 1 ardei verde sau roșu, tocat 1 morcov, tocat 300 ml borș sau 3-4 linguri de oțet 2 lingurițe de pastă de tomate. Am înlocuit pasta de tomate cu roșii decojite, tăiate cubulețe. Țelină verde, tocată, adăugată spre final Sare și piper, pentru asezonare Mod de preparare 1. Pregătiți legumele pentru început Puneți în vasul interior al multicooker-ului ceapa, morcovul și ardeiul gras tocate. Turnați cei 2 litri de apă. Apăsați butonul MENU și selectați programul STEW. Apoi apăsați COOKING TIME și setați durata la 45 de minute. Porniți aparatul apăsând butonul START și lăsați legumele la gătit timp de 15 minute. 2. Pregătiți compoziția pentru perișoare Într-un bol, amestecați carnea cu ceapa tocată mărunt, oul, orezul și cartoful tocat foarte fin, dacă alegeți să îl folosiți. Adăugați puțină sare și piper și amestecați până când obțineți o compoziție omogenă. În varianta fără cartof, amestecați doar carnea, ceapa, oul, orezul, sarea și piperul. Cartoful nu este obligatoriu în rețeta pe care am folosit-o. 3. Formați perișoarele Umeziți-vă mâinile și formați perișoare mici, rotunjindu-le între palme. Dacă doriți, treceți-le prin puțină făină înainte de a le pune în ciorbă. Eu nu le dau prin făină, dar procedeul este inclus în rețeta originală. Este util ca perișoarele să fie apropiate ca dimensiune, pentru a se găti aproximativ în același timp. 4. Adăugați perișoarele în multicooker După ce legumele au fiert primele 15 minute, adăugați perișoarele în vasul interior. Faceți acest lucru cu grijă, astfel încât să nu le presați una peste alta. Continuați programul STEW. După 10 minute de la adăugarea perișoarelor, puneți în vas cartoful tocat pentru ciorbă, dacă îl folosiți. 5. Adăugați borșul și roșiile După încă 10 minute, adăugați borșul sau oțetul și pasta de tomate. Dacă folosiți roșii decojite tăiate cubulețe în loc de pastă de tomate, adăugați-le în acest moment. Cantitatea de borș este de 300 ml. Pentru varianta cu oțet, folosiți 3-4 linguri, apoi potriviți gustul la final. 6. Finalizați ciorba Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea programului, adăugați țelina verde tocată. Gustați și asezonați cu sare și piper, după nevoie. La finalul celor 45 de minute, multicooker-ul trece automat în modul KEEP WARM. După finalizarea programului, deconectați aparatul de la sursa de curent. De ce fac rețeta des Ciorba de perișoare la multicooker este practică atunci când vreau să pregătesc o mâncare caldă fără să urmăresc permanent oala. Ingredientele se adaugă în câteva etape, iar programul de gătire are o durată stabilită de la început. Rețeta este și ușor de adaptat: se poate folosi borș sau oțet, iar pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii decojite. Sfaturi Tocați ceapa și cartoful pentru perișoare cât mai mărunt. Bucățile mari pot face compoziția mai greu de modelat. Umeziți-vă mâinile înainte să formați fiecare perișoară sau mai multe perișoare la rând. Compoziția se va lipi mai puțin de palme. Perișoarele trebuie să fie mici, așa cum indică rețeta, pentru a se găti în intervalul disponibil. Dacă folosiți cartoful pentru ciorbă, adăugați-l după primele 10 minute de fierbere a perișoarelor, nu de la începutul programului. Acesta este momentul indicat în rețeta originală. Asezonați după adăugarea borșului sau a oțetului. Aciditatea schimbă gustul ciorbei, iar cantitatea finală de sare poate fi apreciată mai bine după ce aceste ingrediente au fost puse. Înlocuiri Borșul poate fi înlocuit cu 3-4 linguri de oțet. Cele două variante nu se folosesc împreună în cantitățile menționate. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii decojite, tăiate cubulețe. Aceasta este înlocuirea folosită în varianta prezentată. Pentru ceapa din ciorbă se poate folosi 1/2 de ceapă obișnuită sau, ca în varianta personală, 3 fire de ceapă verde. Variații Cartoful din compoziția de perișoare și cartoful pentru ciorbă pot fi omise. În rețeta pregătită de mine nu am folosit cartof. Perișoarele pot fi date prin făină înainte de a fi adăugate în vas, însă acest pas este opțional. Eu prefer să le pun direct în ciorbă, fără făină. Se poate folosi ardei verde sau ardei roșu, în funcție de ce aveți la îndemână. Idei de servire Ciorba se servește caldă, după ce a fost asezonată la final. Borșul sau oțetul se pot ajusta în farfurie dacă preferați un gust mai acru, dar este mai bine să adăugați treptat, deoarece ciorba a fost deja condimentată în multicooker. Întrebări frecvente Pot să nu folosesc cartof în perișoare? Da. Deși rețeta menționează un cartof tocat foarte mărunt pentru compoziție și un altul pentru ciorbă, în varianta pregătită nu am folosit cartof. Compoziția se face cu carne, ceapă, ou, orez, sare și piper. Este obligatoriu să dau perișoarele prin făină? Nu. Făina este inclusă ca opțiune în rețetă. Perișoarele pot fi formate cu mâinile umede și adăugate direct în vas. Aceasta este varianta pe care o prefer. Când se adaugă borșul sau oțetul? Borșul sau oțetul se adaugă după ce perișoarele au fiert 10 minute, iar cartoful pentru ciorbă, dacă este folosit, a fost pus și a mai trecut încă un interval de 10 minute. Ce fac dacă folosesc roșii în loc de pastă de tomate? Adăugați roșiile decojite, tăiate cubulețe, în același moment în care ar fi trebuit adăugată pasta de tomate, adică după cele două etape de câte 10 minute menționate în rețetă. Ce se întâmplă după terminarea programului? La finalul celor 45 de minute, multicooker-ul trece automat pe KEEP WARM. După finalizare, aparatul trebuie deconectat de la sursa de curent. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi calculate cu precizie deoarece tipul de carne nu este precizat, numărul de porții nu este menționat, iar cartoful poate fi omis. Pentru întreaga cantitate de ciorbă, preparată cu 250 g de carne, 50 g de orez, un ou și fără cartofi, estimarea este de aproximativ: 850-1.050 kcal 55-70 g proteine 85-115 g carbohidrați 25-45 g grăsimi Cantitatea exactă depinde în special de tipul și procentul de grăsime al cărnii. Dacă se folosesc cartofii menționați în rețetă, valoarea de carbohidrați și numărul total de calorii cresc. Pentru o valoare pe porție ar fi necesar să fie stabilit numărul de porții și să fie cântărită cantitatea finală de ciorbă. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, păstrați ciorba la frigider, într-un recipient acoperit. Sursa nu precizează o durată exactă de păstrare, așa că este preferabil să fie consumată cât mai curând și să fie verificată înainte de reîncălzire. Pentru reîncălzire, încălziți doar cantitatea care urmează să fie servită. Multicooker-ul poate menține ciorba pe modul KEEP WARM după terminarea programului, însă pentru păstrare este mai potrivit ca preparatul să fie răcit și pus la frigider, nu lăsat permanent în aparat.