Σπαγγέτι με ζαμπόν και πράσο

Σπαγγέτι με ζαμπόν και πράσο Το πρωί ή το βράδυ, όταν δεν έχω διάθεση για περίπλοκα φαγητά, συχνά φτιάχνω σπαγγέτι με ζαμπόν και πράσο. Ετοιμάζονται γρήγορα, δεν χρειάζονται πολλά υλικά και μπορείς να τα φτιάξεις και όταν δεν έχεις πολλά στο ψυγείο. Αυτή τη συνταγή τη χρησιμοποιώ κυρίως κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μετά τη δουλειά, και είναι πάντα εξίσου πρακτική. Μόλις κόψεις το κρεμμύδι και το ζαμπόν, το υπόλοιπο γίνεται γρήγορα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 20-25 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, για γρήγορο μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 200 γρ. ζαμπόν Praga 2 πράσα (λεπτό πράσο) 1 σκελίδα σκόρδο 2 κουταλιές λάδι για τηγάνισμα (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει ελαφρώς το τηγάνι) 200 γρ. σπαγγέτι αλάτι πιπέρι Τρόπος παρασκευής 1. Βάλε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, πρόσθεσε αλάτι και μετά τα σπαγγέτι. Άφησέ τα να βράσουν μέχρι να γίνουν al dente. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει, οπότε έλεγξε μετά από 7-8 λεπτά. 2. Ενώ βράζει η πάστα, κόψε το ζαμπόν σε λωρίδες ή κύβους, ανάλογα με το ποιο είναι πιο εύκολο για σένα. Το πράσο κόβεται σε λεπτές ροδέλες, το ίδιο και το σκόρδο. 3. Σε ένα τηγάνι, ζέστανε το λάδι και πρόσθεσε το κομμένο ζαμπόν. Άφησέ το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. 4. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ζαμπόν. Ανακάτεψε απαλά και άφησε τα πάντα να σοταριστούν για δύο-τρία λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, αλλά να παραμείνει ακόμα πράσινο. 5. Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε τα καλά. 6. Πρόσθεσε τα στραγγισμένα σπαγγέτι απευθείας στο τηγάνι, πάνω από το μείγμα με το ζαμπόν και το πράσο. Ανακάτεψε καλά, ώστε να συνδυαστούν όλα ομοιόμορφα. 7. Άφησέ τα σε φωτιά για δύο λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Δοκίμασε το αλάτι και το πιπέρι και πρόσθεσε κατά προτίμηση. Γιατί φτιάχνω συχνά αυτή τη συνταγή Ετοιμάζεται γρήγορα, με λίγα υλικά. Για τις ημέρες που θέλω κάτι ζεστό, αλλά δεν θέλω να περάσω πολύ χρόνο στην κουζίνα, είναι μια από τις επιλογές που επιστρέφω. Είναι εύκολο να προσαρμοστεί αν έχω στο ψυγείο υπολείμματα από ζαμπόν ή άλλο τύπο κρεμμυδιού. Δεν χρειάζεσαι σάλτσες, τυριά ή αυγά, οπότε είναι απλή και πρακτική. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήνεις το σκόρδο πολύ ώρα στο τηγάνι, για να μην καεί. Η πάστα πρέπει να στραγγιστεί καλά, ώστε να μην αφήνει πολύ νερό στο τηγάνι. Αν μείνει νερό, η σάλτσα θα είναι πολύ υδαρή. Αν το πράσο είναι πολύ λεπτό, μην το τηγανίσεις πολύ, για να διατηρήσει τη φρέσκια γεύση του. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλο είδος ζαμπόν, αν δεν έχεις Praga. Καλή είναι και η σπιτική ή καπνιστή ζαμπόν. Το πράσο μπορεί να αντικατασταθεί με πράσο ή ακόμα και κίτρινο κρεμμύδι, αν και η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική. Αν δεν έχεις σπαγγέτι, μπορείς να βάλεις οποιοδήποτε είδος κοντού ζυμαρικού. Παραλλαγές Πρόσθεσε μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό στο τέλος, αν σου αρέσουν τα βότανα. Αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό, μπορείς να προσθέσεις μερικές λεπτές φέτες πιπεριάς για σοτάρισμα μαζί με το κρεμμύδι. Για μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο καγιέν ή νιφάδες πιπεριάς στο τέλος. Ιδέες σερβιρίσματος Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ζεστά. Μπορείς να προσθέσεις λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω ή, αν θέλεις, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Αν έχεις υπολείμματα, μπορείς να προσθέσεις στο μεσημεριανό, δίπλα σε μια απλή σαλάτα. Συχνές ερωτήσεις 1. Ποιο είδος ζαμπόν ταιριάζει καλύτερα σε αυτή τη συνταγή; Το ζαμπόν Praga λειτουργεί καλά, αλλά και άλλοι τύποι φέτας ή καπνιστού ζαμπόν είναι εντάξει. Είναι σημαντικό να είναι νόστιμο και να μην είναι πολύ υγρό. 2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω πράσο; Μπορείς να βάλεις κομμένο πράσο ή κίτρινο κρεμμύδι, αλλά άφησέ το λίγο παραπάνω να σοταριστεί, για να μην μείνει σκληρό. 3. Μπορώ να ετοιμάσω τα ζυμαρικά εκ των προτέρων; Μπορείς να τα βράσεις και νωρίτερα, αλλά είναι προτιμότερο να τα ανακατέψεις με το ζαμπόν και το κρεμμύδι αμέσως πριν σερβίρεις, αλλιώς κολλάνε ή γίνονται πολύ μαλακά. 4. Χρειάζεται να προσθέσω τυρί ή κρέμα; Όχι, η συνταγή έχει σχεδιαστεί χωρίς τυρί ή σάλτσα. Αν θέλεις, μπορείς να δοκιμάσεις, αλλά δεν είναι μέρος της βασικής εκδοχής. 5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σκόνη σκόρδου αντί για φρέσκο σκόρδο; Γίνεται, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο φρέσκια. Χρησιμοποίησε μια μικρή ποσότητα, ώστε να μην καλύψει τις άλλες γεύσεις. Θρεπτικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (από το σύνολο των 2): Θερμίδες: 500-600 kcal Πρωτεΐνες: 24-28 g Υδατάνθρακες: 65-70 g Λίπη: 15-18 g Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και εξαρτώνται από το ζαμπόν που χρησιμοποιείται και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του. Τα ζυμαρικά και το ζαμπόν παρέχουν την πλειονότητα των θερμίδων και των πρωτεϊνών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα σπαγγέτι με ζαμπόν και πράσο είναι καλά και κρύα, αλλά καλύτερα καταναλώνονται φρέσκα. Αν μείνουν, φύλαξέ τα στο ψυγείο για το πολύ μία ημέρα. Μπορείς να τα ξαναζεστάνεις γρήγορα σε τηγάνι με μια κουταλιά νερού ή στο μικροκύματα, αλλά η υφή των ζυμαρικών θα είναι πιο μαλακή. Δεν προτείνω να τα διατηρείς για περισσότερο από μία ημέρα, δεν έχουν σάλτσα που να τα προστατεύει.