Spaghetti con prosciutto e porro

Spaghetti con Prosciutto e Porro La mattina o la sera, quando non ho voglia di piatti complicati, spesso preparo spaghetti con prosciutto e porro. Sono veloci da preparare, richiedono pochi ingredienti e puoi farli anche quando non hai molto in frigo. Utilizzo questa ricetta soprattutto durante la settimana, dopo il lavoro, ed è sempre altrettanto pratica. Una volta che hai tagliato la cipolla e il prosciutto, il resto va veloce. Info rapide Tempo totale: circa 20-25 minuti Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: principale, per un pranzo o una cena veloce Ingredienti 200 g di prosciutto di Praga 2 cipolle verdi (porro sottile) 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di olio per friggere (o quanto basta per coprire leggermente la padella) 200 g di spaghetti sale pepe Metodo di preparazione 1. Metti a bollire una pentola d'acqua, aggiungi sale e poi gli spaghetti. Lasciali cuocere fino a quando sono al dente. Il tempo può variare, quindi controlla dopo 7-8 minuti. 2. Mentre la pasta cuoce, taglia il prosciutto a strisce o cubetti, a seconda di cosa ti è più comodo. Affetta finemente la cipolla verde e l'aglio. 3. In una padella, scalda l'olio e poi aggiungi il prosciutto tagliato. Lascialo cuocere a fuoco medio, mescolando, finché non prende un po' di colore. 4. Aggiungi la cipolla e l'aglio sul prosciutto. Mescola delicatamente e lascia cuocere per due o tre minuti, finché la cipolla diventa morbida ma ancora verde. 5. Dopo che la pasta è cotta, scolala bene. 6. Aggiungi gli spaghetti scolati direttamente nella padella sopra il mix di prosciutto e porro. Mescola bene per combinare uniformemente. 7. Lascia cuocere per altri due minuti, mescolando, affinché i sapori si amalgamino. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Perché faccio spesso questa ricetta Si prepara rapidamente, con pochi ingredienti. Per i giorni in cui voglio qualcosa di caldo ma non voglio passare troppo tempo in cucina, è una delle opzioni a cui ritorno. È facile da adattare se ho avanzi di prosciutto o un altro tipo di cipolla in frigo. Non hai bisogno di salse, formaggi o uova, quindi è semplice e pratica. Consigli e Variazioni Consigli Non lasciare l'aglio troppo a lungo in padella, affinché non bruci. La pasta deve essere ben scolata, per non lasciare troppa acqua in padella. Se rimane acqua, il sugo sarà troppo liquido. Se la cipolla verde è troppo sottile, non farla rosolare troppo, per mantenere il suo sapore fresco. Sostituzioni Puoi usare anche un altro tipo di prosciutto se non hai Praga. Va bene anche il prosciutto casereccio o il prosciutto pressato. La cipolla verde può essere sostituita con porro o anche cipolla gialla, anche se il sapore sarà leggermente diverso. Se non hai spaghetti, puoi usare qualsiasi tipo di pasta corta. Variazioni Aggiungi qualche rametto di prezzemolo fresco alla fine, se ti piacciono le erbe. Se vuoi qualcosa di più sostanzioso, puoi aggiungere anche alcune fette sottili di peperone da rosolare insieme alla cipolla. Per un sapore leggermente piccante, puoi aggiungere un po' di pepe di cayenna o fiocchi di peperoncino alla fine. Idee di servizio Servire immediatamente, mentre sono caldi. Puoi aggiungere un po' di pepe macinato fresco sopra o, se vuoi, qualche goccia di olio d'oliva. Se hai avanzi, puoi aggiungerli al pranzo insieme a un'insalata semplice. Domande Frequenti 1. Quale tipo di prosciutto funziona meglio per questa ricetta? Il prosciutto di Praga funziona bene, ma anche altri tipi di prosciutto affettato o affumicato vanno bene. È importante che sia saporito e non troppo umido. 2. Cosa posso usare se non ho cipolla verde? Puoi mettere porro tagliato finemente o cipolla gialla, solo che lasciala un po' di più a rosolare, affinché non rimanga dura. 3. Posso preparare la pasta in anticipo? Puoi farla bollire in anticipo, ma è meglio mescolarla con il prosciutto e la cipolla proprio prima di servirla; altrimenti, si attaccano o diventano troppo morbide. 4. È necessario aggiungere formaggio o panna? No, la ricetta è pensata senza formaggio o salsa. Se vuoi, puoi provare ad aggiungerli, ma non fanno parte della versione base. 5. Posso usare aglio granulato al posto dell'aglio fresco? Va bene, ma il sapore non sarà così fresco. Usa una piccola quantità, affinché non sovrasti gli altri sapori. Valori Nutrizionali Stima per una porzione (su un totale di 2): Calorie: 500-600 kcal Proteine: 24-28 g Carboidrati: 65-70 g Grassi: 15-18 g I valori sono approssimativi e dipendono dal prosciutto utilizzato e dal suo contenuto di grassi. La pasta e il prosciutto forniscono la maggior parte delle calorie e delle proteine.