Γρήγορο γλυκό με μπισκότα και κρέμα βανίλιας

Το γρήγορο γλυκό με μπισκότα και κρέμα βανίλιας σερβίρεται κρύο, με μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ και κρέμα ανάμεσα στις στρώσεις. Στο ψυγείο η κρέμα σφίγγει, ενώ το κακάο που πασπαλίζεται από πάνω τής δίνει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Το κόβω σε μερίδες κρύο και πασπαλίζω με κακάο ακριβώς πριν το σερβίρω. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 8 λεπτά. Αναμονή: 2 ώρες και 30 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 53 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 300 kcal και 7 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

150 ml έτοιμος καφές
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
250 ml γάλα
2 κρόκοι αυγών
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά και 1/2 αλεύρι
16 μπισκότα Croco
2 κουταλιές της σούπας κακάο

Προετοιμασία

1. Ετοίμασε 150 ml καφέ, γλύκανέ τον με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και άφησέ τον να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. 2. Βάλε 200 ml γάλα σε ένα μπρίκι και ζέστανέ το για 3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στις άκρες. 3. Ανακάτεψε τους κρόκους με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το αλεύρι και τα υπόλοιπα 50 ml γάλα, μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. 4. Κατέβασε το καυτό γάλα από τη φωτιά, πρόσθεσε το μείγμα με τους κρόκους και ανακάτευε αδιάκοπα. Βάλε ξανά το μπρίκι σε χαμηλή φωτιά και μαγείρεψε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. 5. Βούτηξε γρήγορα τα μισά μπισκότα στον καφέ και βάλ' τα σε δύο πορσελάνινα σκεύη. Μοίρασε την κρέμα στα σκεύη και βάλε από πάνω τα υπόλοιπα μπισκότα, αφού τα βουτήξεις στον καφέ. 6. Άφησε το γλυκό να κρυώσει για 30 λεπτά και μετά βάλ' το στο ψυγείο για 2 ώρες. Πριν το σερβίρεις, πασπάλισε με κακάο.

Σημειώσεις

Μπορείς να το ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και να το διατηρήσεις σκεπασμένο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποίησε μπισκότα χωρίς γλουτένη και αντικατάστησε το αλεύρι με 3/4 κουταλιά της σούπας άμυλο, ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα. Το γλυκό περιέχει γάλα και αυγά. Ένας καφές με μέτριο καβούρδισμα, χωρίς καμένη γεύση, αφήνει την κρέμα να ξεχωρίσει. Τα απλά, στεγνά μπισκότα μουλιάζουν γρήγορα, ενώ τα πιο εύθρυπτα μπορεί να σπάσουν όταν τα μετακινείς. Όταν τα βουτάω, περνάω κάθε μπισκότο μία μόνο φορά από τον καφέ. Είναι εύκολο να βιαστείς και να τα αφήσεις μέσα περισσότερη ώρα. Αν το κακάο έχει σβόλους, κοσκίνισέ το πάνω από τα σκεύη. Το σερβίρω μαζί με έναν σκέτο καφέ.