Dessert rapide aux biscuits et au pudding vanille

Name: Dessert rapide aux biscuits et au pudding vanille
Ingredients: 150 ml de café préparé; 1 cuillère à café de sucre; 250 ml de lait; 2 jaunes d’œufs; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe et demie de farine; 16 biscuits Croco; 2 cuillères à soupe de cacao

Désert - Dessert rapide aux biscuits et au pudding vanille par Petronela P. - Recettes Recipia

Le dessert rapide aux biscuits et au pudding vanille se sert froid, avec des biscuits trempés dans le café et du pudding entre les couches. Au réfrigérateur, la crème se raffermit, et le cacao saupoudré dessus lui donne une légère amertume. Je le découpe en parts bien froid et ajoute le cacao juste avant de le servir. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 8 minutes. Repos : 2 heures et 30 minutes. Temps total : 2 heures et 53 minutes. Portions : 4. Environ 300 kcal et 7 g de protéines par portion.

Ingrédients

150 ml de café préparé
1 cuillère à café de sucre
250 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe et demie de farine
16 biscuits Croco
2 cuillères à soupe de cacao

Préparation

1. Prépare 150 ml de café, sucre-le avec 1 cuillère à café de sucre et laisse-le refroidir au moins 20 minutes. 2. Verse 200 ml de lait dans une petite casserole et fais-le chauffer 3 minutes, jusqu’à ce que les premières bulles apparaissent sur le bord. 3. Mélange les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre, la farine et les 50 ml de lait restants, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. 4. Retire le lait chaud du feu, verse le mélange aux jaunes et remue sans t’arrêter. Remets la casserole sur feu doux et fais cuire 5 minutes, en remuant sans cesse, jusqu’à ce que le pudding épaississe. 5. Trempe rapidement la moitié des biscuits dans le café et dispose-les dans deux plats en porcelaine. Répartis le pudding entre les plats, puis ajoute par-dessus le reste des biscuits, trempés dans le café. 6. Laisse le dessert refroidir 30 minutes, puis garde-le 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudre de cacao.

Notes

Il peut être préparé la veille et conservé couvert au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Pour une version sans gluten, utilise des biscuits sans gluten et remplace la farine par 3/4 de cuillère à soupe de fécule mélangée à 2 cuillères à soupe de lait froid ; le dessert contient du lait et des œufs. Un café moyennement torréfié, sans goût de brûlé, laisse bien ressortir la crème. Les biscuits simples et secs s’imbibent vite, tandis que les plus tendres peuvent se casser quand on les déplace. Pour les tremper, je passe chaque biscuit une seule fois dans le café ; on peut facilement se presser et les laisser trop longtemps. Si le cacao en poudre a des grumeaux, tamise-le au-dessus des plats. Je le sers avec un café noir.