Τάρτα με πουτίγκα βανίλιας, φράουλες και μαρμελάδα μύρτιλου

Η τάρτα με κρέμα βανίλιας, φράουλες και μαρμελάδα μύρτιλου παρασκευάζεται από μια τρυφερή ζύμη, κρύα κρέμα και φρέσκα φρούτα. Η βάση ψήνεται απλά και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει πριν γεμιστεί. Οι φράουλες τοποθετούνται στο κέντρο, ενώ οι άκρες συμπληρώνονται με μαρμελάδα μύρτιλου. Στο τέλος, η τάρτα καλύπτεται με κόκκινο ζελέ και διατηρείται στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να ενωθούν όλα τα στρώματα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 4-5 ώρες, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης για τουλάχιστον 3-4 ώρες Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται ακριβώς; η ζύμη και η κρέμα προετοιμάζονται πριν από τη συναρμολόγηση Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά Μερίδες: δεν αναφέρονται; εξαρτώνται από το μέγεθος της φόρμας και τον τρόπο κοπής της τάρτας Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κρύα τάρτα με κρέμα βανίλιας, φράουλες και μαρμελάδα μύρτιλου Υλικά Για τη ζύμη της τάρτας 125 γρ. βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 αυγό 2 κουταλιές «αα» – στη συνταγή αναφέρεται με αυτή την συντομογραφία και δεν είναι σαφές τι σημαίνει 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 1,5 φλιτζάνι αλεύρι Για την κρέμα βανίλιας 1 φακελάκι κρέμα βανίλιας Dr. Oetker 4-5 κουταλιές ζάχαρη 450 μλ γάλα Για διακόσμηση και γέμισμα Φράουλες, πλυμένες και κομμένες Μαρμελάδα μύρτιλου 1 φακελάκι κόκκινο Tort Gelee Για το ζελέ, ακολουθούνται οι οδηγίες παρασκευής από το φακελάκι. Σημείωση για το συστατικό που αναφέρεται ως «αα» Στη αρχική λίστα αναφέρονται «2 κουταλιές αα». Δεν συμπλήρωσα αυτή τη μνεία με άλλο συστατικό, καθώς η πηγή δεν διευκρινίζει τι σημαίνει. Είναι καλό να ελέγξετε την αρχική συνταγή πριν από την παρασκευή. Τα υπόλοιπα συστατικά και τα βήματα μπορούν να ακολουθηθούν σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες. Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τη ζύμη Βάλτε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, τη ζάχαρη βανίλια, τις 2 κουταλιές που αναφέρονται στη συνταγή ως «αα» και το αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε πολύ στη ζύμωση. Αρκεί τα συστατικά να αναμειχθούν και η ζύμη να μπορεί να ανοιχτεί. 2. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα Ανοίξτε τη ζύμη και βάλτε την στη φόρμα της τάρτας. Πιέστε την ώστε να καλύψει και τις άκρες της φόρμας. Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι. Αυτό το βήμα γίνεται πριν από το ψήσιμο, σύμφωνα με την αρχική συνταγή. 3. Ψήστε τη βάση Προθερμάνετε τον φούρνο και στη συνέχεια ψήστε τη ζύμη για 20-25 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου δεν αναφέρεται στη συνταγή, οπότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη ρύθμιση του φούρνου για το ψήσιμο μιας ζύμης τάρτας, ανάλογα με τη συσκευή που χρησιμοποιείτε. Η βάση πρέπει να βγει μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα και να αφεθεί να κρυώσει εντελώς. 4. Ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας Ενώ ψήνεται η ζύμη, ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας το φακελάκι της κρέμας, τις 4-5 κουταλιές ζάχαρη και τα 450 μλ γάλα. Μετά την παρασκευή, η κρέμα πρέπει να αφεθεί να κρυώσει. Μην την τοποθετήσετε ζεστή πάνω στη ζύμη, καθώς αυτή πρέπει να είναι κρύα πριν από τη γέμιση και η κρέμα χρησιμοποιείται επίσης κρύα. 5. Γεμίστε την τάρτα Όταν η βάση και η κρέμα έχουν κρυώσει, απλώστε την κρέμα πάνω στη βάση της τάρτας. Λείαντε ελαφρώς το στρώμα, ώστε η γέμιση να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη. 6. Προσθέστε τα φρούτα και τη μαρμελάδα Πλύνετε τις φράουλες και στη συνέχεια κόψτε τις σε κομμάτια. Τοποθετήστε τις στο κέντρο της τάρτας, πάνω από το στρώμα της κρέμας. Συμπληρώστε τις άκρες με μαρμελάδα μύρτιλου. Στην αρχική συνταγή, οι φράουλες τοποθετούνται στο κέντρο και η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για τις άκρες, έτσι ώστε οι δύο γέμισεις να παραμένουν οπτικά ξεχωριστές. 7. Ετοιμάστε το ζελέ Ετοιμάστε το κόκκινο Tort Gelee ακολουθώντας τις οδηγίες από το φακελάκι. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το από πάνω στην τάρτα, πάνω από τις φράουλες και τη μαρμελάδα μύρτιλου. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για την παρασκευή του ζελέ, καθώς οι ποσότητες υγρού και ο τρόπος εργασίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν. 8. Αφήστε την τάρτα στο ψυγείο Βάλτε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για την ψύξη και για να σταθεροποιηθούν η κρέμα και το ζελέ πριν από την κοπή. Γιατί κάνω συχνά τη συνταγή Η τάρτα έχει μια αρκετά απλή προετοιμασία αφού ψηθεί η βάση. Η κρέμα μπορεί να γίνει ενώ η ζύμη είναι στον φούρνο και η συναρμολόγηση δεν διαρκεί πολύ αφού οι συνιστώσες έχουν κρυώσει. Ο συνδυασμός της κρέμας βανίλιας, των φράουλων και της μαρμελάδας μύρτιλου προσφέρει πολλές υφές σε ένα επιδόρπιο που σερβίρεται κρύο. Συμβουλές Αφήστε τη βάση να κρυώσει πριν προσθέσετε την κρέμα. Αν είναι ζεστή, η γέμιση δεν θα καθίσει καλά. Και η κρέμα πρέπει να είναι κρύα όταν απλώνεται πάνω στη ζύμη. Αυτό είναι ένα από τα σημαντικά βήματα της συνταγής. Οι φράουλες πλένονται και κόβονται πριν τοποθετηθούν στην τάρτα. Αφού τοποθετηθούν, προσθέστε το ζελέ που έχει παρασκευαστεί σύμφωνα με τις οδηγίες από το φακελάκι. Μην συντομεύετε τον χρόνο ψύξης. Η τάρτα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο τουλάχιστον 3-4 ώρες και η κοπή είναι πιο εύκολη αφού τα στρώματα έχουν κρυώσει καλά. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία του φούρνου δεν αναφέρεται στην πηγή, παρακολουθήστε τη ζύμη προς το τέλος των 20-25 λεπτών και ακολουθήστε τον τρόπο ψησίματος που συνήθως χρησιμοποιείτε για τη ζύμη τάρτας. Αντικαταστάσεις Η συνταγή δεν προσφέρει αντικαταστάσεις για τα κύρια συστατικά. Διατηρήστε την κρέμα βανίλιας, τις φράουλες, τη μαρμελάδα μύρτιλου και το κόκκινο ζελέ αν θέλετε να αποκτήσετε τον συνδυασμό που περιγράφεται στην αρχική έκδοση. Το συστατικό που αναφέρεται ως «2 κουταλιές αα» δεν πρέπει να αντικατασταθεί τυχαία. Η μνεία είναι ασαφής στην πηγή που δόθηκε και πρέπει να ελεγχθεί πριν από την παρασκευή της ζύμης. Ποικιλίες Μπορείτε να αλλάξετε τον τρόπο διάταξης των φρούτων, διατηρώντας ωστόσο τα ίδια συστατικά. Οι φράουλες μπορούν να τοποθετηθούν σε φέτες ή σε κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Αν προτιμάτε μια πιο ομοιόμορφη παρουσίαση, τα φρούτα μπορούν να διανεμηθούν σε μεγαλύτερη επιφάνεια, αλλά η αρχική έκδοση προβλέπει φράουλες στο κέντρο και μαρμελάδα μύρτιλου στις άκρες. Το κόκκινο ζελέ προστίθεται στο τέλος, αφού τοποθετηθούν και τα φρούτα και η μαρμελάδα. Δεν συνιστάται να παραλειφθεί αν θέλετε την εμφάνιση και την τελειότητα που χαρακτηρίζουν αυτή την τάρτα. Ιδέες σερβιρίσματος Η τάρτα σερβίρεται κρύα, αφού έχει παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Μπορεί να κοπεί απευθείας από τη φόρμα στην οποία παρασκευάστηκε, αφού η κρέμα και το ζελέ έχουν κρυώσει. Για καθαρότερες φέτες, χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι και κόψτε χωρίς να πιέσετε σφιχτά το στρώμα της κρέμας. Η τάρτα είναι κατάλληλη ως κρύο επιδόρπιο μετά το γεύμα ή για ένα γεύμα όπου χρειάζεται ένα επιδόρπιο που έχει ετοιμαστεί νωρίτερα. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να βάλω ζεστή κρέμα πάνω στη βάση της τάρτας; Όχι. Σε αυτή τη συνταγή, τόσο η βάση όσο και η κρέμα πρέπει να είναι κρύες πριν από τη συναρμολόγηση. Αφήστε τις να κρυώσουν ξεχωριστά και στη συνέχεια απλώστε την κρέμα πάνω στη ζύμη. 2. Πόσο καιρό πρέπει να μείνει η τάρτα στο ψυγείο; Η τάρτα πρέπει να παραμείνει κρύα για τουλάχιστον 3-4 ώρες. Αυτός είναι ο χρόνος που αναφέρεται στην αρχική συνταγή και βοηθά την κρέμα και το ζελέ να σταθεροποιηθούν. 3. Πότε προστίθεται το κόκκινο ζελέ; Το ζελέ παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του φακελάκι και προστίθεται στο τέλος, πάνω από τις φράουλες και τη μαρμελάδα μύρτιλου. 4. Τι σημαίνει «2 κουταλιές αα» στη λίστα των συστατικών; Στη μορφή που δόθηκε, το συστατικό αναφέρεται ακριβώς ως «2 κουταλιές αα». Η πηγή δεν εξηγεί τη συντομογραφία, οπότε αυτή πρέπει να ελεγχθεί πριν από την παρασκευή. Δεν συνιστάται να αντικατασταθεί με ένα τυχαία επιλεγμένο συστατικό. 5. Πόσο ψήνεται η ζύμη; Η ζύμη ψήνεται για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμητικές και δεν μπορούν να υπολογιστούν με ακρίβεια, καθώς δεν αναφέρονται οι ποσότητες των φράουλων, της μαρμελάδας μύρτιλου και του Tort Gelee, ενώ το μέγεθος του φλιτζανιού αλευριού και ο αριθμός μερίδων δεν αναφέρονται. Για ολόκληρη την τάρτα, μόνο με βάση τα μετρημένα συστατικά και χωρίς ακριβή εκτίμηση για τη διακόσμηση, μπορεί να φτάσετε περίπου σε: Θερμίδες: 2.300-2.600 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 35-45 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 300-350 γρ. Λίπη: περίπου 95-115 γρ. Αυτές οι αξίες περιλαμβάνουν, ενδεικτικά, το βούτυρο, το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το γάλα και την κρέμα. Οι φράουλες, η μαρμελάδα μύρτιλου και το ζελέ μπορεί να αυξήσουν την τελική ενεργειακή αξία. Η αξία για μια φέτα εξαρτάται από τον αριθμό των μερίδων στις οποίες κόβεται η τάρτα. Διατήρηση και επαναθέρμανση Διατηρήστε την τάρτα στο ψυγείο, καλυμμένη, καθώς περιέχει κρέμα, φρέσκα φρούτα και ζελέ. Καταναλώνεται κρύα και δεν επαναθερμαίνεται. Για μια καλή υφή, προτιμάται να καταναλώνεται μετά από τουλάχιστον 3-4 ώρες ψύξης. Η ποσότητα του χρόνου για τη διατήρηση δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή, οπότε συνιστάται να καταναλώνεται όσο το δυνατόν πιο φρέσκια, όσο οι φράουλες και το στρώμα της κρέμας είναι σε καλή κατάσταση.