Tarte au pudding vanille avec des fraises et de la confiture de myrtilles
La tarte à la crème pâtissière à la vanille, fraises et confiture de myrtilles se prépare avec une pâte sablée, une crème froide et des fruits frais. La pâte est cuite simplement, puis laissée à refroidir avant d'être garnie. Les fraises sont disposées au centre, tandis que les bords sont complétés avec de la confiture de myrtilles. Enfin, la tarte est recouverte de gelée rouge et conservée au frais pendant quelques heures, afin que toutes les couches se lient. Infos rapides Temps total : environ 4-5 heures, incluant un refroidissement d’au moins 3-4 heures Temps de préparation : non spécifié exactement ; la pâte et la crème sont préparées avant l'assemblage Temps de cuisson : 20-25 minutes Portions : non spécifiées ; dépendent de la taille du moule et de la façon dont la tarte est découpée Difficulté : facile Type de recette : tarte froide avec crème pâtissière à la vanille, fraises et confiture de myrtilles Ingrédients Pour la pâte à tarte 125 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 2 cuillères à soupe « aa » – dans la recette originale, cet ingrédient est abrégé ainsi et n'est pas précisé 1 sachet de sucre vanillé 1,5 tasses de farine Pour la crème pâtissière à la vanille 1 sachet de crème pâtissière à la vanille Dr. Oetker 4-5 cuillères à soupe de sucre 450 ml de lait Pour la décoration et la garniture Fraises, lavées et coupées Confiture de myrtilles 1 sachet de gelée rouge Pour la gelée, suivez les instructions de préparation sur le sachet. Remarque sur l'ingrédient noté « aa » Dans la liste originale, il est mentionné « 2 cuillères à soupe aa ». Je n'ai pas complété cette mention par un autre ingrédient, car la source ne précise pas ce que cela signifie. Il est conseillé de vérifier la recette initiale avant la préparation. Les autres ingrédients et étapes peuvent être suivis selon les indications ci-dessous. Mode de préparation 1. Préparez la pâte Mettez dans un bol le beurre, le sucre, le sel, l'œuf, le sucre vanillé, les 2 cuillères notées dans la recette originale comme « aa » et la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps. Il suffit que les ingrédients se mélangent et que la pâte puisse être étalée. 2. Disposez la pâte dans le moule Étalez la pâte et placez-la dans le moule à tarte. Appuyez pour couvrir également les bords du moule. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Cette étape se fait avant la cuisson, conformément à la recette originale. 3. Faites cuire la pâte Préchauffez le four, puis faites cuire la pâte pendant 20-25 minutes. La température du four n'est pas mentionnée dans la recette source, donc il faut utiliser le réglage habituel du four pour la cuisson d'une pâte à tarte, selon l'appareil utilisé. La pâte doit être retirée après le temps indiqué et laissée à refroidir complètement. 4. Préparez la crème pâtissière à la vanille Pendant que la pâte cuit, préparez la crème pâtissière à la vanille selon les instructions sur l'emballage, en utilisant le sachet de crème, les 4-5 cuillères de sucre et les 450 ml de lait. Après préparation, la crème doit être laissée à refroidir. Ne la mettez pas chaude sur la pâte, car celle-ci doit être froide avant d'être garnie, et la crème est également utilisée froide. 5. Garnissez la tarte Lorsque la pâte et la crème ont refroidi, étalez la crème sur le fond de la tarte. Lissez légèrement la couche pour que la garniture soit aussi uniforme que possible. 6. Ajoutez les fruits et la confiture Lavez les fraises, puis coupez-les en morceaux. Disposez-les au centre de la tarte, sur la couche de crème. Complétez les bords avec de la confiture de myrtilles. Dans la recette originale, les fraises sont placées au centre et la confiture est utilisée pour les bords, de sorte que les deux garnitures restent visuellement séparées. 7. Préparez la gelée Préparez la gelée rouge en suivant les instructions sur le sachet. Lorsque c'est prêt, ajoutez-la sur la tarte, sur les fraises et la confiture de myrtilles. Respectez les indications sur l'emballage pour la préparation de la gelée, car les quantités de liquide et le mode de travail peuvent varier en fonction du produit. 8. Laissez la tarte au frais Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Ce temps est nécessaire pour le refroidissement et pour que la crème et la gelée se stabilisent avant de couper. Pourquoi je fais souvent cette recette La tarte est assez simple à préparer une fois que la pâte est cuite. La crème peut être faite pendant que la pâte est au four, et l'assemblage ne prend pas beaucoup de temps une fois que les composants sont refroidis. La combinaison de la crème pâtissière à la vanille, des fraises et de la confiture de myrtilles offre plusieurs textures dans un dessert qui se sert froid. Conseils Laissez la pâte refroidir avant d'ajouter la crème. Si elle est chaude, la garniture ne se mettra pas aussi bien. La crème doit également être froide lorsqu'elle est étalée sur la pâte. C'est l'une des étapes importantes de la recette. Les fraises doivent être lavées et coupées avant d'être mises sur la tarte. Une fois disposées, ajoutez la gelée préparée selon les instructions sur le sachet. Ne raccourcissez pas le temps de refroidissement. La tarte doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures, et la découpe est plus facile une fois que les couches ont bien refroidi. Puisque la température du four n'est pas mentionnée dans la source, surveillez la pâte vers la fin des 20-25 minutes et respectez le mode de cuisson que vous utilisez habituellement pour la pâte à tarte. Substitutions La recette ne propose pas de substitutions pour les ingrédients principaux. Conservez la crème pâtissière à la vanille, les fraises, la confiture de myrtilles et la gelée rouge si vous souhaitez obtenir la combinaison décrite dans la version originale. L'ingrédient noté « 2 cuillères à soupe aa » ne doit pas être remplacé au hasard. La mention est floue dans la source transmise et doit être vérifiée avant de préparer la pâte. Variations Vous pouvez changer la disposition des fruits, tout en conservant les mêmes composants. Les fraises peuvent être disposées en tranches ou en morceaux, selon leur taille. Si vous préférez une présentation plus uniforme, les fruits peuvent être répartis sur une plus grande surface, mais la version originale prévoit des fraises au centre et de la confiture de myrtilles sur les bords. La gelée rouge est ajoutée à la fin, après que les fruits et la confiture ont été placés. Il n'est pas conseillé de l'omettre si vous voulez l'apparence et la finition spécifiques de cette tarte. Idées de service La tarte se sert froide, après avoir été au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Elle peut être découpée directement dans le moule dans lequel elle a été préparée, une fois que la crème et la gelée ont refroidi. Pour des parts plus nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez sans appuyer trop fort sur la couche de crème. La tarte est idéale comme dessert froid après le repas ou pour un repas où un dessert doit être préparé à l'avance. Questions fréquentes 1. Puis-je mettre la crème chaude sur la pâte à tarte ? Non. Dans cette recette, tant la pâte que la crème doivent être froides avant l'assemblage. Laissez-les refroidir séparément, puis étalez la crème sur la pâte. 2. Combien de temps la tarte doit-elle rester au réfrigérateur ? La tarte doit être conservée au frais pendant au moins 3-4 heures. C'est le temps indiqué dans la recette originale et cela aide la crème et la gelée à se stabiliser. 3. Quand ajoute-t-on la gelée rouge ? La gelée est préparée selon les instructions sur le sachet et est ajoutée à la fin, sur les fraises et la confiture de myrtilles. 4. Que signifie « 2 cuillères à soupe aa » dans la liste des ingrédients ? Dans la forme transmise, l'ingrédient apparaît exactement comme « 2 cuillères à soupe aa ». La source n'explique pas l'abréviation, donc cela doit être vérifié avant la préparation. Il n'est pas recommandé de le remplacer par un ingrédient choisi au hasard. 5. Combien de temps la pâte est-elle cuite ? La pâte est cuite pendant 20-25 minutes dans le four préchauffé. La température n'est pas précisée dans la recette originale. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car les quantités de fraises, de confiture de myrtilles et de gelée ne sont pas précisées, et la taille de la tasse de farine et le nombre de portions ne sont pas mentionnés. Pour l'ensemble de la tarte, uniquement sur la base des ingrédients mesurés et sans estimation exacte pour la décoration, on peut arriver approximativement à : Calories : 2.300-2.600 kcal Protéines : environ 35-45 g Glucides : environ 300-350 g Graisses : environ 95-115 g Ces valeurs incluent, de manière indicative, le beurre, la farine, l'œuf, le sucre, le lait et la crème. Les fraises, la confiture de myrtilles et la gelée peuvent augmenter la valeur énergétique finale. La valeur pour une part dépend du nombre de portions dans lesquelles la tarte est découpée. Conservation et réchauffage Conservez la tarte au réfrigérateur, couverte, car elle contient de la crème, des fruits frais et de la gelée. Elle se consomme froide et ne se réchauffe pas. Pour une bonne texture, il est préférable de la consommer après un refroidissement d'au moins 3-4 heures. La durée de conservation n'est pas précisée dans la recette originale, donc il est recommandé de la consommer aussi fraîche que possible, tant que les fruits et la couche de crème sont en bon état.
Ingrédients
- Pour la pâte à tarte : 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe deau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1
- 5 tasse de farine. Pour le pudding à la vanille : 1 sachet de pudding à la vanille Dr. Oetker
- 4
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 450 ml de lait. Décoration : fraises
- confiture de myrtilles
- 1 sachet de gélatine rouge.
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