Ριζότο

Ριζότο στο multicooker με λαχανικά Το ρύζι σε αυτό το ριζότο παραμένει ξεχωριστό, χωρίς να χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα λαχανικά διατηρούν καλά το χρώμα, την υφή και τη γεύση τους, και το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας γίνεται απευθείας στο multicooker. Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής της Philips που περιλαμβάνεται με την αγορά της συσκευής και μπορεί να παρασκευαστεί με ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά για το πρόγραμμα FRY Χρόνος μαγειρέματος: η διάρκεια του προγράμματος RICE δεν αναφέρεται Μερίδες: δεν αναφέρονται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ρύζι με λαχανικά, πιλάφι στο multicooker; με ζωμό λαχανικών και χωρίς κύβο ζωμού με συστατικά ζωικής προέλευσης, μπορεί να προσαρμοστεί για νηστεία Συστατικά 250 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 150 γρ. αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες 400 ml ζωμού κοτόπουλου ή ζωμού λαχανικών 60 γρ. κομμένα μανιτάρια 50 γρ. αρακά 1 κουταλιά ελαιόλαδο Κρόκος, κατά βούληση Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση 1 κύβος Maggi Bouillon Τρόπος παρασκευής 1. Ρίξτε το ελαιόλαδο στη εσωτερική κατσαρόλα του multicooker. 2. Πατήστε το κουμπί MENU και επιλέξτε το πρόγραμμα FRY. Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας το κουμπί ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ. 3. Βάλτε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τα μανιτάρια και τις αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους. Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρευτούν στο πρόγραμμα FRY και ανακατέψτε κατά διαστήματα. 4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το μακρύκοκκο ρύζι, τον αρακά, τον κρόκο και το ζωμό. Βάλτε και τον κύβο Maggi Bouillon και ανακατέψτε ώστε τα υλικά να κατανεμηθούν όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. 5. Κλείστε το καπάκι του multicooker. Επιλέξτε το πρόγραμμα RICE και πατήστε το κουμπί START. 6. Αφήστε το πρόγραμμα να ολοκληρώσει τον κύκλο του. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στο τέλος, το multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. 7. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. 8. Σερβίρετε το ρύζι αφού έχετε απενεργοποιήσει τη συσκευή. Εάν χρησιμοποιείτε ζωμό κοτόπουλου ή έναν αλμυρό κύβο ζωμού, η τελική γεύση μπορεί να είναι ήδη αρκετά έντονη, οπότε είναι καλύτερα να ρυθμίσετε το αλάτι προσεκτικά κατά την προετοιμασία. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια πρακτική συνταγή όταν θέλω να ετοιμάσω ένα συνοδευτικό ή ένα πιάτο με λαχανικά χωρίς να χρειάζεται να στέκομαι μόνιμα δίπλα στην κατσαρόλα. Τα 10 λεπτά του προγράμματος FRY είναι αρκετά για να μαγειρέψουν εύκολα τα λαχανικά πριν από την προσθήκη του ρυζιού, και μετά το multicooker αναλαμβάνει το υπόλοιπο. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι τα λαχανικά δεν μετατρέπονται σε πολτό. Η πιπεριά, τα μανιτάρια, οι ντομάτες και ο αρακάς παραμένουν ορατά στο τελικό πιάτο, και το ρύζι δεν κόλλησε καθόλου όταν έκανα τη συνταγή στο multicooker. Είναι μια απλή εκδοχή πιλάφι με λαχανικά, με λίγα βήματα και χωρίς συνεχές ανακάτεμα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Τηρήστε τη σειρά των προγραμμάτων στη συνταγή. Πρώτα χρησιμοποιήστε το FRY για το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα μανιτάρια και τις ντομάτες, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι, τον αρακά, τον κρόκο και το ζωμό, και συνεχίστε το μαγείρεμα στο πρόγραμμα RICE. Ανακατέψτε τα λαχανικά περιστασιακά κατά τη διάρκεια των 10 λεπτών του προγράμματος FRY. Δεν χρειάζεται να τα επιβλέπετε με συνεχές ανακάτεμα, αλλά η κατανομή τους στην κατσαρόλα βοηθά σε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Το ρύζι προστίθεται αφού τα λαχανικά έχουν τοποθετηθεί στην κατσαρόλα και έχουν μαγειρευτεί στο πρόγραμμα FRY. Ο ζωμός προστίθεται μαζί με το ρύζι, τον αρακά και τον κρόκο, πριν κλείσετε το καπάκι. Λάβετε υπόψη ότι ο ζωμός και ο κύβος Maggi Bouillon συμβάλλουν και οι δύο στη αλμυρή γεύση του πιάτου. Εάν ο ζωμός είναι ήδη καρυκευμένος, χρησιμοποιήστε το αλάτι με μέτρο. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος RICE, το multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Για να απενεργοποιήσετε εντελώς τη συσκευή, πρέπει να αποσυνδεθεί από την πηγή ρεύματος. Αντικαταστάσεις Ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς κρέας, εάν χρησιμοποιηθεί και ένας κύβος ζωμού συμβατός με αυτό το είδος διατροφής. Αντί για τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες δεν αναφέρεται άλλη ποσότητα στην αρχική συνταγή, οπότε είναι καλύτερα να διατηρήσετε την αναλογία των 150 γρ. εάν κάνετε μια αντικατάσταση. Τα μανιτάρια μπορούν να παραλειφθούν αν δεν τα έχετε διαθέσιμα, αλλά η υφή και η γεύση του πιάτου θα είναι διαφορετικές. Δεδομένου ότι η συνταγή είναι χτισμένη γύρω από τον συνδυασμό λαχανικών, ρυζιού, αρακά και ντοματών, οποιαδήποτε αντικατάσταση πρέπει να γίνει χωρίς να αλλάξει η ποσότητα του ζωμού στη βασική συνταγή. Παραλλαγές Για μια νηστίσιμη εκδοχή, χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και ελέγξτε τα συστατικά του επιλεγμένου κύβου Maggi Bouillon. Η αρχική συνταγή περιλαμβάνει ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, επομένως η εκδοχή με ζωμό λαχανικών είναι η πιο κατάλληλη όταν δεν χρησιμοποιούνται προϊόντα ζωικής προέλευσης. Μπορείτε να διατηρήσετε την ακριβή συνταγή και να αλλάξετε μόνο τον τύπο ζωμού. Με ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι έχει πλουσιότερη γεύση, ενώ με ζωμό λαχανικών η γεύση των λαχανικών παραμένει πιο έντονη. Ο κρόκος προστίθεται μαζί με το ρύζι και το υγρό, όχι στη φάση τηγανίσματος των λαχανικών. Η ποσότητα δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή, οπότε χρησιμοποιείται κατά βούληση. Ιδέες σερβιρίσματος Το ρύζι με λαχανικά μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, ειδικά όταν είναι προετοιμασμένο με ζωμό λαχανικών, ή ως συνοδευτικό για πιάτα που ταιριάζουν με το ρύζι. Μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο πιάτο μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος RICE, χωρίς επιπλέον βήμα που αναφέρεται στη συνταγή. Για ένα απλό γεύμα, μπορείτε να το σερβίρετε δίπλα σε μια σαλάτα. Εάν χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό, η ποσότητα στο πιάτο μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το υπόλοιπο μενού. Συχνές ερωτήσεις Πρέπει να ανακατεύω το ρύζι κατά τη διάρκεια του προγράμματος RICE; Όχι. Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι ότι το ρύζι δεν χρειάζεται να ανακατεύεται συνεχώς κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας. Τα υλικά ανακατεύονται πριν κλείσει το καπάκι, στη συνέχεια επιλέγεται το πρόγραμμα RICE. Ποιο πρόγραμμα χρησιμοποιείται για τα λαχανικά; Τα λαχανικά μαγειρεύονται πρώτα στο πρόγραμμα FRY, ρυθμισμένο για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου προστίθεται το κρεμμύδι, η κόκκινη πιπεριά, η πράσινη πιπεριά, τα μανιτάρια και οι ντομάτες και ανακατεύονται περιστασιακά. Πότε προστίθεται ο κρόκος και ο αρακάς; Ο κρόκος και ο αρακάς προστίθενται μετά τη φάση FRY, μαζί με το ρύζι και τον ζωμό. Αφού αναμειχθούν τα υλικά, κλείνει το καπάκι και επιλέγεται το πρόγραμμα RICE. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου; Ναι. Η συνταγή επιτρέπει τη χρήση και των δύο επιλογών: ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών. Ο ζωμός λαχανικών είναι η κατάλληλη επιλογή αν θέλετε μια εκδοχή χωρίς κρέας. Τι συμβαίνει μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος; Το multicooker περνά αυτόματα στη λειτουργία KEEP WARM. Μετά την ολοκλήρωση, η συσκευή πρέπει να αποσυνδεθεί από την πηγή ρεύματος.