Risotto

Name: Risotto - Carolina J.
Ingredients: 250 g de arroz de grano largo; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 150 g de tomates pelados y picados en cubos; 400 ml de caldo de pollo/verduras; 60 g de champiñones en rodajas; 50 g de guisantes; 1 cucharada de aceite de oliva; azafrán; sal y pimienta; 1 cubo de caldo Maggi.

Sabroso - Risotto por Carolina J. - Recetas Recipia

Risotto de verduras en una olla de cocción lenta El arroz de este risotto permanece separado, sin necesidad de revolver constantemente durante la cocción. Las verduras mantienen bien su color, textura y sabor, y la mayor parte de la preparación se realiza directamente en la olla de cocción lenta. La receta se toma del libro de cocina de Philips incluido con la compra del aparato y se puede preparar con caldo de verduras o caldo de pollo, según las preferencias. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: 10 minutos para el programa FRY Tiempo de cocción: la duración del programa RICE no está especificada Porciones: no especificadas Dificultad: fácil Tipo de receta: arroz con verduras, pilaf en olla de cocción lenta; con caldo de verduras y sin cubo de caldo con ingredientes de origen animal, puede adaptarse para el ayuno Ingredientes 250 g de arroz de grano largo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 150 g de tomates pelados y picados 400 ml de caldo de pollo o caldo de verduras 60 g de champiñones en rodajas 50 g de guisantes 1 cucharada de aceite de oliva Azafrán, al gusto Sal y pimienta, al gusto 1 cubo de Maggi Bouillon Método de preparación 1. Vierte el aceite de oliva en la olla interior de la olla de cocción lenta. 2. Presiona el botón MENU y selecciona el programa FRY. Ajusta el tiempo de cocción a 10 minutos utilizando el botón COOKING TIME. 3. Agrega a la olla la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los champiñones y los tomates pelados picados. Deja que las verduras se cocinen en el programa FRY, revolviendo de vez en cuando. 4. Después de 10 minutos, agrega el arroz de grano largo, los guisantes, el azafrán y el caldo. También agrega el cubo de Maggi Bouillon, luego mezcla para distribuir los ingredientes de manera uniforme. 5. Cierra la tapa de la olla de cocción lenta. Selecciona el programa RICE y presiona el botón START. 6. Deja que el programa complete su ciclo. No es necesario revolver continuamente durante la cocción. Al final, la olla de cocción lenta cambia automáticamente al modo KEEP WARM. 7. Después de que termine el programa, desconecta el aparato de la fuente de alimentación. 8. Sirve el arroz después de haber apagado el aparato. Si utilizas caldo de pollo o un cubo de caldo salado, el sabor final puede ser ya lo suficientemente intenso, así que es mejor ajustar la sal con cuidado durante la preparación. Por qué hago la receta a menudo Es una receta práctica cuando quiero preparar un acompañamiento o un plato de verduras sin tener que estar al lado de la olla constantemente. Los 10 minutos en el programa FRY son suficientes para cocinar fácilmente las verduras antes de agregar el arroz, y luego la olla de cocción lenta se encarga del resto. También me gusta que las verduras no se conviertan en puré. El pimiento, los champiñones, los tomates y los guisantes permanecen visibles en el plato final, y el arroz no se pegó en absoluto cuando hice la receta en la olla de cocción lenta. Es una versión simple de pilaf con verduras, con pocos pasos y sin necesidad de revolver continuamente. Consejos y variaciones Consejos Sigue el orden de los programas en la receta. Primero se utiliza FRY para la cebolla, los pimientos, los champiñones y los tomates, luego se agrega el arroz, los guisantes, el azafrán y el caldo, y se continúa cocinando en el programa RICE. Revuelve las verduras ocasionalmente durante los 10 minutos del programa FRY. No es necesario supervisarlas revolviendo constantemente, pero distribuirlas en la olla ayuda a una cocción uniforme. El arroz se agrega después de que las verduras se han colocado en la olla y se han cocinado en el programa FRY. El caldo se agrega junto con el arroz, los guisantes y el azafrán, antes de cerrar la tapa. Ten en cuenta que tanto el caldo como el cubo de Maggi Bouillon contribuyen al sabor salado del plato. Si el caldo ya está sazonado, usa la sal con moderación. Después de que finalice el programa RICE, la olla de cocción lenta cambia automáticamente al modo KEEP WARM. Para apagar completamente el aparato, debe desconectarse de la fuente de alimentación. Sustituciones El caldo de pollo se puede reemplazar por caldo de verduras. De esta manera, la receta se puede preparar sin carne si también se utiliza un cubo de caldo compatible. No se indica otra cantidad en la receta original para los tomates pelados y picados, así que es mejor mantener la proporción de 150 g si haces una sustitución. Los champiñones se pueden omitir si no los tienes a mano, pero la textura y el sabor del plato serán diferentes. Dado que la receta se basa en la combinación de verduras, arroz, guisantes y tomates, cualquier sustitución debe hacerse sin cambiar la cantidad de caldo en la receta base. Variaciones Para una versión de ayuno, utiliza caldo de verduras y verifica los ingredientes del cubo de Maggi Bouillon elegido. La receta original incluye caldo de pollo o de verduras, así que la versión con caldo de verduras es la más adecuada cuando no se utilizan productos de origen animal. Puedes mantener la receta exacta y solo cambiar el tipo de caldo. Con caldo de pollo, el arroz tiene un sabor más rico, mientras que con caldo de verduras, el sabor de las verduras permanece más evidente. El azafrán se agrega junto con el arroz y el líquido, no en la etapa de fritura de las verduras. La cantidad no se especifica en la receta original, así que se utiliza al gusto. Ideas para servir El arroz con verduras se puede servir como plato principal, especialmente cuando se prepara con caldo de verduras, o como guarnición para platos que combinan bien con el arroz. Se puede colocar directamente en el plato después de finalizar el programa RICE, sin un paso adicional mencionado en la receta. Para una comida sencilla, puedes servirlo junto con una ensalada. Si se utiliza como guarnición, la cantidad en el plato se puede ajustar según el resto del menú. Preguntas frecuentes ¿Es necesario revolver el arroz durante el programa RICE? No. Una de las ventajas de esta receta es que el arroz no necesita ser revolvido continuamente durante la preparación. Los ingredientes se revuelven antes de cerrar la tapa, luego se selecciona el programa RICE. ¿Qué programa se utiliza para las verduras? Las verduras se cocinan primero en el programa FRY, configurado para 10 minutos. Durante este tiempo, se añaden la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los champiñones y los tomates y se revuelven ocasionalmente. ¿Cuándo se añaden el azafrán y los guisantes? El azafrán y los guisantes se añaden después de la etapa FRY, junto con el arroz y el caldo. Una vez que los ingredientes están mezclados, se cierra la tapa y se selecciona el programa RICE. ¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo? Sí. La receta permite usar ambas opciones: caldo de pollo o caldo de verduras. El caldo de verduras es la elección correcta si deseas una versión sin carne. ¿Qué sucede después de que termina el programa? La olla de cocción lenta cambia automáticamente al modo KEEP WARM. Después de finalizar, el aparato debe desconectarse de la fuente de alimentación. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para la cantidad total del plato y pueden variar según el tipo de caldo, el cubo de Maggi Bouillon, la cantidad de azafrán y los valores nutricionales de los ingredientes utilizados. Para toda la receta, la estimación es de aproximadamente 1,250-1,400 kcal, aproximadamente 225-240 g de carbohidratos, 25-32 g de proteínas y 18-23 g de grasas. Una parte importante de los carbohidratos proviene de los 250 g de arroz, y las grasas provienen principalmente de la cucharada de aceite de oliva. La sal puede variar mucho según el caldo y el cubo concentrado, por lo que no se puede estimar con precisión sin la información del empaque. El número de calorías por porción no se puede calcular con precisión, ya que la receta original no especifica en cuántas porciones se divide el plato. Almacenamiento y recalentamiento El arroz sobrante se debe almacenar en el refrigerador, en un recipiente cerrado. Para recalentar, solo calienta la cantidad que planeas consumir, hasta que esté bien caliente. El plato se disfruta mejor fresco, cuando el arroz y las verduras tienen la textura obtenida inmediatamente después del programa RICE. Después de enfriarse, el arroz puede volverse más compacto, pero también se puede consumir más tarde si se ha almacenado correctamente en el refrigerador. No dejes la olla en modo KEEP WARM más tiempo del necesario; después de servir, apaga y desconecta la olla de cocción lenta.