Ψητά μήλα με κανέλα, κυδωνιά και πορτοκάλι

Έχω φτάσει να φτιάχνω ψητά μήλα με διάφορους συνδυασμούς, αλλά αυτή η εκδοχή με κυδώνι και πορτοκάλι είναι από τις πιο απλές και εύκολες. Χρησιμοποίησα χρυσά μήλα, γιατί μου φαίνονται κατάλληλα για την υφή και τη γεύση που θέλω να πετύχω. Γίνονται γρήγορα, με λίγα υλικά και είναι ακριβώς όσο αρωματικά πρέπει. Δεν είναι τίποτα περίπλοκο, μόνο μερικά βήματα που μπορείς να κάνεις όποτε έχεις όρεξη για κάτι γλυκό χωρίς πολύ κόπο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 30-40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος των μήλων) Μερίδες: 6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: καθημερινό επιδόρπιο Υλικά 6 μήλα (ιδανικά χρυσά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα) 1 κυδώνι 1/2 πορτοκάλι (μόνο ο χυμός) ζάχαρη (κατά βούληση, αλλά τουλάχιστον 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μήλο και επιπλέον για το κυδώνι) κανέλα Οδηγίες παρασκευής 1. Πλύνε τα μήλα και σκούπισέ τα καλά με μια καθαρή πετσέτα. Αφαίρεσε τον κοτσάνα με ένα ειδικό εργαλείο ή με την άκρη ενός μαχαιριού, προσέχοντας να μην τρυπήσεις εντελώς τη βάση κάθε μήλου. 2. Τοποθέτησε τα μήλα σε ένα πιάτο ή απευθείας πάνω σε αλουμινόχαρτο, έτοιμα για γέμιση. 3. Γέμισε κάθε μήλο στο κενό που άφησε ο κοτσάνας με ζάχαρη, περίπου 1 κουταλάκι για το καθένα. Αν θέλεις πιο γλυκό, πρόσθεσε λίγη ακόμα. 4. Στύψε το πορτοκάλι και βάλε μερικές σταγόνες χυμού σε κάθε μήλο, απευθείας πάνω από τη ζάχαρη. 5. Πασπάλισε κανέλα σε κάθε μήλο, κατά βούληση. 6. Κόψε το κυδώνι σε μικρά κομμάτια ή λεπτές φέτες. Τοποθέτησέ τα ανάμεσα στα προετοιμασμένα μήλα. 7. Πρόσθεσε λίγη ζάχαρη πάνω από τα κομμάτια του κυδωνιού, ώστε να μαλακώσουν και αυτά κατά το ψήσιμο. 8. Τύλιξε κάθε μήλο (ή όλα μαζί, αν προτιμάς) σε αλουμινόχαρτο, αρκετά ώστε να παραμείνουν καλά καλυμμένα. 9. Τοποθέτησε τα όλα σε ένα ταψί. 10. Βάλε στο προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-30 λεπτά. Έλεγξε στα 20 λεπτά – η σάρκα των μήλων πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι λιωμένη. Το κυδώνι θα μαλακώσει επίσης, αλλά θα παραμείνει λίγο πιο σφιχτό. 11. Βγάλε το ταψί και άφησε τα μήλα να κρυώσουν για μερικά λεπτά, στη συνέχεια άνοιξε το αλουμινόχαρτο προσεκτικά. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Επιλέγω αυτή τη συνταγή όταν θέλω κάτι γλυκό, αλλά γρήγορο και χωρίς να γεμίζω την κουζίνα με σκεύη. Μου αρέσει που μπορεί να γίνει με βασικά υλικά και δεν χρειάζεται τίποτα ειδικό. Είναι κατάλληλη και όταν έχω κυδώνι και δεν ξέρω πώς να το χρησιμοποιήσω. Όλα είναι έτοιμα σε το πολύ τρία τέταρτα της ώρας, χωρίς πολύ κόπο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφαιρείς όλη τη βάση του μήλου όταν καθαρίζεις τον κοτσάνα, για να μην τρέξει ο χυμός. Το κυδώνι παραμένει πάντα πιο σφιχτό από το μήλο μετά το ψήσιμο, οπότε μην περιμένεις να είναι το ίδιο μαλακό. Αν τα μήλα είναι πολύ μικρά ή πολύ μεγάλα, προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος με 5-10 λεπτά παραπάνω ή λιγότερο. Είναι καλό να χρησιμοποιείς μήλα που δεν είναι πολύ ξινά, γιατί η ζάχαρη δεν θα αντισταθμίσει πλήρως αν έχεις πολύ άγουρα φρούτα. Αν έχεις ζουμερά, στίψε το πορτοκάλι απευθείας πάνω από τα μήλα, για να μην χάσεις τίποτα. Αντικαταστάσεις Τα χρυσά μήλα είναι ιδανικά, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε μήλο για ψήσιμο. Απέφυγε τα πολύ ζουμερά μήλα, γιατί μπορεί να αφήσουν πολύ υγρό. Αντί για πορτοκάλι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις χυμό μανταρινιού ή λίγο χυμό λεμονιού αν θέλεις μια πιο ξινή γεύση, αλλά δεν είναι το ίδιο. Το κυδώνι μπορεί να παραλειφθεί αν δεν έχεις, ή να αντικατασταθεί με αχλάδι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Παραλλαγές Μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένα καρύδια, σταφίδες ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας μέσα στα μήλα για ποικιλία, αλλά εγώ προτιμώ τη βασική συνταγή. Αν θέλεις κάτι πιο γιορτινό, πρόσθεσε λίγο τριμμένο πορτοκάλι πριν το ψήσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος Τρώγονται τόσο ζεστά όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να τα σερβίρεις με απλό γιαούρτι ή με μια κουταλιά πιο παχύρρευστη ξινή κρέμα. Αν έχεις όρεξη, μια σταγόνα μελιού από πάνω αφού κρυώσουν ταιριάζει καλά, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη μήλων εκτός από τα χρυσά; Ναι, οποιοδήποτε μήλο κατάλληλο για ψήσιμο λειτουργεί, αρκεί να μην είναι πολύ μαλακό ή πολύ ξινό. 2. Πρέπει να καθαρίσω το κυδώνι πριν το ψήσω; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά αν έχει πολύ σκληρή ή παχιά φλούδα, μπορείς να το καθαρίσεις μερικώς. 3. Μπορώ να ετοιμάσω τα πάντα εκ των προτέρων και να ψήσω αργότερα; Δεν προτείνω να τα αφήσεις πολύ καιρό έτοιμα πριν το ψήσιμο, γιατί τα μήλα οξειδώνονται γρήγορα και γίνονται καφέ. 4. Αν δεν έχω αλουμινόχαρτο, πώς μπορώ να ψήσω τα μήλα; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα ταψί καλυμμένο με καπάκι ή με χαρτί ψησίματος, αλλά το αλουμινόχαρτο βοηθά στη διατήρηση των υγρών και των αρωμάτων στο εσωτερικό. 5. Πόσο καιρό πρέπει να μείνουν στο φούρνο αν τα μήλα είναι πολύ μεγάλα; Για μεγάλα μήλα, άφησέ τα 30-35 λεπτά και έλεγξε αν είναι μαλακά με την άκρη ενός λεπτού μαχαιριού. Διατροφικές αξίες Οι τιμές είναι περίπου, ανά μερίδα (ένα γεμιστό μήλο, με λίγο κυδώνι και ζάχαρη): Θερμίδες: 120-150 kcal Υδατάνθρακες: 30-35 g Πρωτεΐνες: κάτω από 1 g Λίπη: κάτω από 1 g Η περιεκτικότητα ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείς και το μέγεθος των μήλων. Είναι ένα αρκετά ελαφρύ επιδόρπιο, χωρίς σημαντικά πρόσθετα λιπαρά. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι 2 ημέρες, σε ένα δοχείο με καπάκι. Κατά την επαναθέρμανση, βάλε τα για μερικά λεπτά στο φούρνο ή στο μικροκύματα, αλλά η υφή δεν θα είναι ακριβώς η ίδια όπως στην αρχή – γίνονται πιο μαλακά. Δεν προτείνω την αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί τα ψητά μήλα αλλάζουν γεύση και εμφάνιση αρκετά γρήγορα. Καλύτερα να καταναλώνονται φρέσκα, αμέσως ή την ίδια ημέρα.

Προετοιμασία

Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και γεμίστε την τρύπα που άφησε ο πυρήνας με ζάχαρη, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό πορτοκαλιού, στη συνέχεια πασπαλίστε με κανέλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο όπως στην εικόνα. Αφού τα τοποθετήσετε, προσθέστε επίσης κομμένο κυδώνι και ζάχαρη από πάνω. Ψήστε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος τους (αφήστε μέχρι να μαλακώσει η σάρκα). Χρησιμοποίησα χρυσά μήλα; είναι καλύτερα :)