Mele al forno con cannella, cotogna e arancia

Sono arrivato a preparare mele al forno in varianti diverse, ma questa con cotogna e arancia è tra le più semplici e a portata di mano. Ho usato mele golden, perché le trovo adatte per la consistenza e il sapore finale. Si preparano rapidamente, con pochi ingredienti e risultano esattamente aromatiche al punto giusto. Non c'è nulla di complicato, solo alcuni passaggi che puoi seguire ogni volta che hai voglia di qualcosa di dolce senza troppa fatica. Info rapide Tempo totale: 30-40 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20-30 minuti (a seconda della dimensione delle mele) Porzioni: 6 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dessert quotidiano Ingredienti 6 mele (ideali golden, ma si possono usare anche altre) 1 cotogna 1/2 arancia (solo il succo) zucchero (a piacere, ma minimo un cucchiaino per ogni mela più per la cotogna) cannella Modalità di preparazione 1. Lava le mele e asciugale bene con un panno pulito. Rimuovi il torsolo con un apposito attrezzo o con la punta di un coltello, facendo attenzione a non perforare completamente la base di ogni mela. 2. Metti le mele su un piatto o direttamente su un foglio di alluminio, pronte per essere farcite. 3. Riempi ogni mela nello spazio lasciato dal torsolo con zucchero, circa un cucchiaino per ciascuna. Se desideri un sapore più dolce, aggiungi un po' di zucchero in più. 4. Spremi l'arancia e metti alcune gocce di succo in ogni mela, direttamente sopra allo zucchero. 5. Spolvera la cannella in ogni mela, a piacere. 6. Taglia la cotogna a pezzi piccoli o a fette sottili. Posizionala tra le mele già preparate. 7. Metti un po' di zucchero sopra i pezzi di cotogna, affinché si ammorbidiscano in cottura. 8. Avvolgi ogni mela (o tutto insieme, se preferisci) in un foglio di alluminio, abbastanza da tenerle ben coperte. 9. Posiziona tutto in una teglia. 10. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti. Controlla a 20 minuti: la polpa delle mele deve essere morbida, ma non schiacciata. Anche la cotogna si ammorbidisce, ma rimarrà leggermente più soda. 11. Togli la teglia e lascia raffreddare le mele per qualche minuto, poi apri il foglio con attenzione. Perché preparo spesso questa ricetta Scelgo questa ricetta quando desidero qualcosa di dolce, ma veloce e senza riempire la cucina di piatti. Mi piace che si possa fare con ingredienti di base e non c'è bisogno di nulla di speciale. È perfetta anche quando ho una cotogna e non so come utilizzarla. Il tutto è pronto in massimo tre quarti d'ora, senza troppa fatica. Consigli e variazioni Consigli Non rimuovere completamente la base della mela quando pulisci il torsolo, per evitare che il succo fuoriesca. La cotogna rimane sempre più soda della mela dopo la cottura, quindi non aspettarti che sia altrettanto morbida. Se le mele sono molto piccole o molto grandi, regola il tempo di cottura con 5-10 minuti in più o in meno. È meglio usare mele che non siano troppo aspre, perché lo zucchero non compenserà completamente se hai frutti troppo acerbi. Se hai succose, spremi l'arancia direttamente sopra le mele, per non perdere nulla. Sostituzioni Le mele golden sono ideali, ma va bene qualsiasi mela da forno. Evita le mele molto succose, perché potrebbero rilasciare troppo liquido. Invece dell'arancia, puoi usare succo di mandarino o un po' di succo di limone se desideri un sapore più aspro, ma non è la stessa cosa. La cotogna può essere omessa se non l'hai, o sostituita con pere, ma la consistenza sarà diversa. Variazioni Puoi aggiungere noci tritate, uvetta o alcune gocce di estratto di vaniglia all'interno delle mele per varietà, ma io preferisco la ricetta base. Se vuoi qualcosa di più festivo, aggiungi un po' di scorza d'arancia grattugiata prima di infornare. Idee di servizio Si possono mangiare sia calde che a temperatura ambiente. Puoi servirle con yogurt semplice o con un cucchiaio di panna più grassa. Se hai voglia, un filo di miele sopra dopo che si sono raffreddate sta bene, ma non è obbligatorio. Domande frequenti 1. Posso usare altri tipi di mele oltre alle golden? Sì, qualsiasi mela adatta per la cottura funziona, purché non sia troppo morbida o troppo acida. 2. La cotogna deve essere sbucciata prima di cuocerla? Non è obbligatorio, ma se ha la buccia molto dura o spessa, puoi sbucciarla parzialmente. 3. Posso preparare tutto in anticipo e cuocere più tardi? Non raccomando di lasciarle preparate a lungo prima di cuocerle, perché le mele si ossidano rapidamente e diventano marroni. 4. Se non ho foglio di alluminio, come posso cuocere le mele? Puoi usare una teglia coperta con un coperchio o carta da forno, ma il foglio aiuta a mantenere il succo e gli aromi all'interno. 5. Quanto tempo devono stare in forno se le mele sono molto grandi? Per le mele grandi, lasciale 30-35 minuti e controlla che siano morbide con la punta di un coltello sottile. Valori nutrizionali I valori sono approssimativi, per porzione (una mela ripiena, con un po' di cotogna e zucchero): Calorie: 120-150 kcal Carboidrati: 30-35 g Proteine: meno di 1 g Grassi: meno di 1 g Il contenuto varia in base a quanto zucchero metti e quanto sono grandi le mele. È un dessert piuttosto leggero, senza grassi aggiunti significativi. Conservazione e riscaldamento Possono essere conservate in frigorifero fino a 2 giorni, in un contenitore con coperchio. Quando le riscaldi, mettile per qualche minuto in forno o nel microonde, ma la consistenza non sarà più esattamente come all'inizio – diventano più morbide. Non raccomando di conservarle a lungo, perché le mele al forno cambiano sapore e aspetto piuttosto rapidamente. È meglio consumarle fresche, immediatamente o nello stesso giorno.

Preparazione

Lava le mele, asciugale e rimuovi il torsolo. Mettile su un piatto e riempi il buco lasciato dal torsolo con zucchero, aggiungi alcune gocce di succo d'arancia, poi cospargi di cannella e mettile in una teglia avvolte in alluminio come nella foto. Dopo averle posizionate, aggiungi anche la cotogna tagliata a pezzetti e zucchero sopra. Inforna a 200 gradi per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni (lascia fino a quando la polpa non si ammorbidisce). Ho usato mele golden; sono migliori :)