Pommes au four avec de la cannelle, coing et orange

Name: Pommes au four avec de la cannelle, coing et orange - Carla E.
Ingredients: 6 pommes; 1 coing; une demi; orange; sucre; cannelle

Désert - Pommes au four avec de la cannelle, coing et orange par Carla E. - Recettes Recipia

J'ai commencé à préparer des pommes cuites de toutes sortes de façons, mais cette version avec coing et orange est l'une des plus simples et accessibles. J'ai utilisé des pommes golden, car je les trouve adaptées à la texture et au goût final. Elles se préparent rapidement, avec peu d'ingrédients, et sont juste assez parfumées. Ce n'est rien de compliqué, juste quelques étapes que tu peux suivre quand tu as envie de quelque chose de sucré sans trop de tracas. Infos rapides Temps total : 30-40 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20-30 minutes (selon la taille des pommes) Portions : 6 Difficulté : facile Type de recette : dessert quotidien Ingrédients 6 pommes (de préférence golden, mais d'autres variétés peuvent être utilisées) 1 coing 1/2 orange (juste le jus) sucre (au goût, mais au moins une cuillère à café par pomme, plus pour le coing) cannelle Instructions 1. Lave les pommes et essuie-les bien avec un torchon propre. Retire le trognon avec un outil spécial ou avec la pointe d'un couteau, en faisant attention de ne pas percer complètement le fond de chaque pomme. 2. Dispose les pommes sur une assiette ou directement sur du papier aluminium, prêtes à être farcies. 3. Remplis chaque pomme dans l'espace laissé par le trognon avec du sucre, environ une cuillère à café pour chacune. Si tu préfères plus sucré, ajoute un peu plus. 4. Presse l'orange et mets quelques gouttes de jus dans chaque pomme, directement sur le sucre. 5. Saupoudre de cannelle dans chaque pomme, selon ton goût. 6. Coupe le coing en petits morceaux ou en fines tranches. Dispose-les entre les pommes déjà préparées. 7. Ajoute un peu de sucre sur les morceaux de coing, pour qu'ils s'attendrissent à la cuisson. 8. Enveloppe chaque pomme (ou tout ensemble, si tu préfères) dans du papier aluminium, suffisamment pour qu'elles soient bien couvertes. 9. Place le tout dans un plat. 10. Mets au four préchauffé à 200°C pendant 20-30 minutes. Vérifie à 20 minutes : la chair des pommes doit être tendre, mais pas écrasée. Le coing s'attendrira également, mais restera un peu plus ferme. 11. Sors le plat et laisse les pommes refroidir quelques minutes, puis ouvre l'aluminium avec précaution. Pourquoi je fais cette recette souvent Je choisis cette recette quand j'ai envie de quelque chose de sucré, mais rapide et sans encombrer la cuisine avec la vaisselle. J'apprécie qu'elle puisse être réalisée avec des ingrédients de base et qu'il n'y ait rien de spécial à acheter. Elle est également parfaite quand j'ai un coing et que je ne sais pas quoi en faire. Tout est prêt en moins d'un quart d'heure, sans trop d'efforts. Conseils et variations Conseils Ne retire pas toute la base de la pomme en enlevant le trognon, pour éviter que le jus ne s'échappe. Le coing reste toujours plus ferme que la pomme après cuisson, donc ne t'attends pas à ce qu'il soit aussi tendre. Si les pommes sont très petites ou très grandes, ajuste le temps de cuisson de 5 à 10 minutes de plus ou de moins. Il est préférable d'utiliser des pommes qui ne sont pas trop acides, car le sucre ne compensera pas si les fruits sont trop verts. Si tu as des oranges juteuses, presse-les directement au-dessus des pommes pour ne rien perdre. Substitutions Les pommes golden sont idéales, mais n'importe quelle pomme à cuire fonctionne, tant qu'elle n'est pas trop molle. Au lieu d'orange, tu peux utiliser du jus de mandarine ou un peu de jus de citron si tu veux un goût plus acide, mais ce n'est pas la même chose. Le coing peut être omis si tu n'en as pas, ou remplacé par des poires, mais la texture sera différente. Variations Tu peux ajouter des noix hachées, des raisins secs ou quelques gouttes d'extrait de vanille à l'intérieur des pommes pour varier, mais je préfère la recette de base. Si tu veux quelque chose de plus festif, ajoute un peu de zeste d'orange râpé avant la cuisson. Idées de service Elles se mangent aussi bien chaudes qu'à température ambiante. Tu peux les servir avec du yaourt nature ou une cuillère de crème épaisse. Si tu le souhaites, un filet de miel sur le dessus après qu'elles aient refroidi est délicieux, mais ce n'est pas obligatoire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres variétés de pommes en dehors des golden ? Oui, n'importe quelle pomme adaptée à la cuisson fonctionne, tant qu'elle n'est pas trop molle ou trop acide. 2. Le coing doit-il être pelé avant d'être cuit ? Ce n'est pas obligatoire, mais si la peau est très rugueuse ou épaisse, tu peux la peler partiellement. 3. Puis-je tout préparer à l'avance et cuire plus tard ? Je ne recommande pas de les laisser longtemps préparées avant la cuisson, car les pommes s'oxydent rapidement et deviennent brunes. 4. Si je n'ai pas de papier aluminium, comment puis-je cuire les pommes ? Tu peux utiliser un plat couvert avec un couvercle ou du papier sulfurisé, mais le papier aluminium aide à conserver le jus et les arômes à l'intérieur. 5. Combien de temps doivent-elles rester au four si les pommes sont très grandes ? Pour les grandes pommes, laisse-les 30-35 minutes et vérifie qu'elles sont tendres avec la pointe d'un couteau fin. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives, par portion (une pomme farcie, avec un peu de coing et de sucre) : Calories : 120-150 kcal Glucides : 30-35 g Protéines : moins de 1 g Graisses : moins de 1 g Le contenu varie en fonction de la quantité de sucre que tu mets et de la taille des pommes. C'est un dessert assez léger, sans graisses ajoutées significatives. Conservation et réchauffage Elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, mets-les quelques minutes au four ou au micro-ondes, mais la texture ne sera plus tout à fait la même – elles deviendront plus molles. Je ne recommande pas de les conserver longtemps, car les pommes cuites changent rapidement de goût et d'aspect. Il vaut mieux les consommer fraîches, immédiatement ou le jour même.

Préparation

Lavez les pommes, séchez-les et retirez le trognon. Placez-les sur une assiette et remplissez le trou laissé par le trognon avec du sucre, ajoutez quelques gouttes de jus d'orange, puis saupoudrez de cannelle et placez-les dans un plat recouvert de papier aluminium comme sur la photo. Après les avoir placées, ajoutez du coing coupé en petits morceaux et du sucre par-dessus. Mettez au four à 200 degrés pendant environ 20 à 30 minutes, selon leur taille (laissez jusqu'à ce que la chair ramollisse). J'ai utilisé des pommes golden ; elles sont meilleures :)