Πικάντικα τριανταφυλλάκια σφολιάτας

Τα πικάντικα τριανταφυλλάκια σφολιάτας σερβίρονται ζεστά, με τις άκρες τους ροδοψημένες και ελαφρώς τραγανές. Οι φέτες πικάντικου σαλαμιού τυλίγονται μέσα στη ζύμη και, αν θέλουμε, τρίβουμε από πάνω κίτρινο τυρί. Τα βάζω σε πιατέλα με την πλευρά που είναι γυρισμένη προς τα πάνω. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Ψήσιμο: 18 λεπτά. Αναμονή: 8 ώρες. Συνολικός χρόνος: 8 ώρες και 33 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 390 kcal και 14 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 συσκευασία σφολιάτα Bella (400 g ξεπαγωμένη όλη τη νύχτα)
1 συσκευασία πικάντικο σαλάμι Dulano (200 g)
1 αυγό
1 g χοντρό αλάτι ή μπούκοβο
40 g τριμμένο κίτρινο τυρί (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Αφήνω τη συσκευασία με τη σφολιάτα να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. 2. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 °C και στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα. Ξεδιπλώνω τη σφολιάτα, την κόβω στα δύο και μετά κόβω λωρίδες πλάτους περίπου 1,5 cm. 3. Κόβω τις μεγάλες φέτες σαλάμι στη μέση. Χτυπάω το αυγό, αλείφω τις λωρίδες ζύμης, βάζω πάνω τους το σαλάμι και τις τυλίγω. 4. Βάζω τα ρολάκια στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω. Πασπαλίζω με χοντρό αλάτι ή μπούκοβο και, αν θέλω, με τριμμένο κίτρινο τυρί. 5. Ψήνω για 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Σημειώσεις

Οι μεγάλες φέτες σαλάμι κόβονται πιο εύκολα όταν είναι κρύες· οι χοντρές φέτες λυγίζουν πιο δύσκολα για να γίνουν ρολό. Αν η σφολιάτα μαλάκωσε όσο δουλεύεις, άφησέ την 10 λεπτά στο κρύο πριν συνεχίσεις. Το τριμμένο τυρί είναι προαιρετικό, ενώ το μπούκοβο μπορεί να αντικαταστήσει το αλάτι· η σφολιάτα περιέχει γλουτένη, το αυγό χρησιμοποιείται για το άλειμμα και το τυρί περιέχει γάλα. Στο σχήμα θυμίζουν λίγο μίνι ρολάκια πίτσας. Τα βάζω σε πιατέλα δίπλα σε λωρίδες πιπεριάς. Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, αν και η σφολιάτα χάνει λίγη από την τραγανότητά της.