Σαλάτα με Ψητές Πιπεριές και Σκόρδο

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με πιπεριές καπία, ξεκινήστε ψήνοντάς τις πάνω από τη φλόγα της κουζίνας. Τοποθετήστε τις στην καυτή επιφάνεια και περιστρέψτε τις περιοδικά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν η φλούδα γίνει μαύρη και αρχίσει να ξεφλουδίζει, τις βγάζετε και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ. Συνιστάται να πασπαλίσετε χοντρό αλάτι πάνω στις καυτές πιπεριές και στη συνέχεια να καλύψετε το μπολ με καπάκι ή με μεμβράνη. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς το αλάτι θα βοηθήσει στην απελευθέρωση της υγρασίας από τις πιπεριές, ενώ ο ατμός θα διευκολύνει την αφαίρεση της καμένης φλούδας. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά για να μαλακώσουν οι πιπεριές.

Αφού έχουν ατμιστεί, πάρτε τις πιπεριές και ξεφλουδίστε τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, φροντίζοντας να αφαιρέσετε οποιοδήποτε ίχνος φλούδας. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι καθαρές και παραμένουν ολόκληρες. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γευστική σας σάλτσα. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδου, πλύνετε τις κάτω από το νερό και στη συνέχεια τις πολτοποιήστε καλά σε ένα γουδί ή με μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο αλάτι, ανακατεύοντας με ένα κουταλάκι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα, παρόμοια με τη μαγιονέζα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη γεύση στη σαλάτα σας.

Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, απολαμβάνοντας το αναζωογονητικό τους άρωμα, και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στην πάστα σκόρδου και ανακατέψτε καλά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Τώρα που όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, είναι ώρα να συναρμολογήσετε τη σαλάτα. Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο και μια κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, προσαρμόζοντας τη γεύση με λίγο περισσότερο αλάτι, κατά προτίμηση.

Στο κέντρο των πιπεριών, βάλτε το μείγμα σκόρδου και βασιλικού, επιτρέποντάς του να εκφράσει όλες τις γεύσεις του. Για να ολοκληρώσετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με δύο κλωνάρια φρέσκου βασιλικού, που δεν θα προσθέσουν μόνο μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά θα ενισχύσουν ακόμη περισσότερο τη γεύση. Αυτή η σαλάτα με πιπεριές καπία δεν είναι μόνο μια εξαιρετική συνοδεία για διάφορα πιάτα, αλλά και ένα νόστιμο σνακ, γεμάτο βιταμίνες και χρώμα, τέλεια για κάθε περίσταση. Απολαύστε την με ευχαρίστηση!