ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΣΟΥΠΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ ΣΕ ΨΩΜΑΚΙΑ

Η κρεμώδης σούπα κρεμμυδιού σε ψωμάκια είναι μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή, ιδανική για δροσερές βραδιές ή για να προσθέσει μια δόση ζεστασιάς σε μουντές μέρες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του καραμελωμένου κρεμμυδιού με την βελούδινη υφή της σούπας, ενώ η σερβίρισμα σε φρέσκα ψημένα ψωμάκια προσθέτει μια νότα πρωτοτυπίας και γεύσης στο πιάτο. Σας προτείνω να ανακαλύψετε μαζί μου πώς να δημιουργήσετε αυτή την λιχουδιά βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά που χρειάζονται για την κρεμώδη σούπα:
- 300 γρ. πατάτες
- 1 λίτρο ζωμό κρέατος (κατά προτίμηση σπιτικό, αλλά μπορεί να είναι και από κύβους)
- 500 γρ. κρεμμύδι (περίπου 4-5 μεσαία κρεμμύδια)
- 100 ml κρέμα
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
- 6-8 φέτες τυρί cheddar
- Λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό (για διακόσμηση)

Υλικά που χρειάζονται για τα ψωμάκια:
- 1 κιλό αλεύρι (750 γρ. λευκό αλεύρι και 250 γρ. ολικής αλέσεως)
- 200 γρ. πατάτες
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- Χλιαρό νερό (περίπου 500 ml, αλλά προσαρμόστε ανάλογα)

Προετοιμασία των ψωμιών:
1. Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες με την φλούδα. Αυτές θα προσφέρουν υγρασία και υφή στη ζύμη. Μόλις βράσουν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια τις πολτοποιείτε, αλλά μην αφαιρείτε την φλούδα.
2. Σε ένα μπολ, ετοιμάστε μια μαγιά από την μαγιά. Ανακατέψτε 100 ml χλιαρού νερού με μια κουταλιά ζάχαρη και την θρυμματισμένη μαγιά. Αφήστε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
3. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε το λευκό αλεύρι με το αλεύρι ολικής αλέσεως και το αλάτι. Κάντε μια εσοχή στη μέση του αλευριού και προσθέστε την μαγιά, τις πολτοποιημένες πατάτες και το χλιαρό νερό, σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει για 40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την ελαφρά για 2 λεπτά. Δημιουργήστε ψωμάκια περίπου 250 γρ. το καθένα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Προετοιμασία της κρεμώδους σούπας:
1. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Πλύνετε τις καλά και βράστε τις σε 1 λίτρο ζωμού κρέατος.
2. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε φέτες. Χωρίστε το κρεμμύδι σε δύο μέρη: η μισή ποσότητα θα προστεθεί στη σούπα, ενώ η άλλη μισή θα τηγανιστεί.
3. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, μέχρι να γίνει χρυσό και καραμελωμένο. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στη σούπα, χωρίς το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε.
4. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα συστατικά και να ενωθούν καλά.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κύμινο κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε την κρέμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ομοιογενή υφή.

Ψήσιμο των ψωμιών:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 220°C).
2. Μετά από 30 λεπτά φουσκώματος, τοποθετήστε τα ψωμάκια στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 50 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, ανοίξτε τον φούρνο και γυρίστε το ταψί για ομοιόμορφο ψήσιμο.
3. Τα ψωμάκια είναι έτοιμα όταν έχουν χρυσό χρώμα και κάνουν κούφιο ήχο όταν τα χτυπήσετε ελαφρά από κάτω.

Σερβίρισμα:
1. Όταν τα ψωμάκια είναι ψημένα, αφήστε τα να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια κόψτε το καπάκι και αφαιρέστε την ψίχα από μέσα, αφήνοντας ένα χείλος περίπου 1 εκ. για να κρατήσει τη σούπα. Η ψίχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε φρυγανιά ή άλλα πιάτα.
2. Γεμίστε τα ψωμάκια με την ζεστή κρεμώδη σούπα, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες cheddar και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλύψτε μερικώς με το καπάκι του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως, έτσι ώστε να απολαύσετε την έντονη αρωματική γεύση και την βελούδινη υφή της σούπας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κρεμμύδια καλής ποιότητας, κατά προτίμηση γλυκά κρεμμύδια, για να έχετε μια πιο αρωματική σούπα.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καυτερής πιπεριάς ή λίγο τηγανισμένο σκόρδο.
- Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να συνδυαστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με τραγανές κρουτόν.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα τυριά, όπως φέτα ή παρμεζάνα, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η κρεμώδης σούπα κρεμμυδιού σε ψωμάκια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Μια μερίδα έχει περίπου 400-450 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το κρεμμύδι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Το αλεύρι ολικής αλέσεως στα ψωμάκια συμβάλλει στην καλύτερη πρόσληψη φυτικών ινών, απαραίτητων για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Απολαύστε την παρασκευή αυτής της κρεμώδους σούπας κρεμμυδιού σε ψωμάκια, η οποία σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην οικογένειά σας! Καλή όρεξη!