प्याज क्रीम सूप बन्स में

प्याज की क्रीम सूप रोल्स में एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडी शामों के लिए या धुंधले दिनों में गर्माहट लाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा कारमेलाइज्ड प्याज के नाजुक स्वाद को सूप की मुलायम बनावट के साथ मिलाता है, और ताजा बेक किए गए रोल में परोसने से व्यंजन में originality और स्वाद का एक स्पर्श जुड़ता है। आइए हम मिलकर कदम से कदम मिलाकर इस व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

प्याज की क्रीम सूप के लिए आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम आलू
- 1 लीटर मांस का सूप (घर पर बनाया हुआ बेहतर है, लेकिन क्यूब्स से भी हो सकता है)
- 500 ग्राम प्याज (लगभग 4-5 मध्यम प्याज)
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 6-8 स्लाइस चेडर
- सजावट के लिए थोड़ा ताजा कटा हुआ धनिया

रोल के लिए आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम आटा (750 ग्राम सफेद आटा और 250 ग्राम साबुत आटा)
- 200 ग्राम आलू
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चाय चम्मच नमक
- गर्म पानी (लगभग 500 मिलीलीटर, लेकिन आवश्यकता अनुसार समायोजित करें)

रोल बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, आलू को छिलके सहित उबालें। इससे आटे को नमी और बनावट मिलेगी। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें मैश करें, लेकिन छिलके को न हटाएं।
2. एक कटोरे में, खमीर का एक सक्रिय मिश्रण बनाएं। 100 मिलीलीटर गर्म पानी को 1 चम्मच चीनी और कुचले हुए खमीर के साथ मिलाएं। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक अन्य कटोरे में, सफेद आटे को साबुत आटे और नमक के साथ मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय मिश्रण, मैश किए हुए आलू और धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
4. आटे को लगभग 20 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
5. जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे हल्का सा 2 मिनट तक गूंधें। लगभग 250 ग्राम के रोल बनाएं और उन्हें आटे से छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। 30 मिनट के लिए उठने दें।

प्याज की क्रीम सूप बनाने की विधि:
1. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें अच्छे से धोकर 1 लीटर मांस के सूप में उबालें।
2. प्याज को छीलकर स्लाइस करें। प्याज को दो भागों में बांटें: एक आधा सूप में डालें, और दूसरा आधा भूनें।
3. प्याज को थोड़े से तेल में भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और कारमेलाइज न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो भुने हुए प्याज को सूप में डालें, भूनने के लिए उपयोग किए गए तेल को छोड़ दें।
4. सूप को धीमी आंच पर ढककर उबालें, जब तक सभी सामग्री नरम और अच्छी तरह से पक न जाएं।
5. एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को एक चिकनी क्रीम में मिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जीरा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर खट्टा क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक क्रीमी और समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

रोल बेक करने की विधि:
1. ओवन को उच्च तापमान (लगभग 220°C) पर प्रीहीट करें।
2. 30 मिनट के उठने के बाद, रोल को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद, ओवन खोलें और ट्रे को पलट दें ताकि समान बेकिंग हो सके।
3. रोल तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे रंग के होते हैं और हल्का सा नीचे से थपथपाने पर खाली आवाज करते हैं।

सर्विंग:
1. जब रोल बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ऊपर का हिस्सा काटें और अंदर का मांस निकाल लें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें ताकि सूप को सहारा मिल सके। अंदर का मांस ब्रेडक्रंब या अन्य व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. गर्म क्रीम सूप से रोल भरें, फिर चेडर के स्लाइस डालें और ताजे कटे हुए धनिये से छिड़कें। रोल के शीर्ष को आंशिक रूप से ढक दें और तुरंत परोसें, ताकि आप सूप की गहन सुगंध और मुलायम बनावट का आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:
- एक स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले प्याज का उपयोग करें, सबसे अच्छा मीठा प्याज।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो आप एक चुटकी लाल मिर्च या थोड़ा भुना हुआ लहसुन डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा ताजा हरी सलाद या कुरकुरे क्राउटन के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही है।
- आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे बकरी का पनीर या परमेसन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह प्याज की क्रीम सूप रोल में न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। एक सर्विंग में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। प्याज एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। रोल में साबुत आटा अधिक फाइबर की खपत में मदद करता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

इस प्याज की क्रीम सूप को रोल में बनाने का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! भोजन का आनंद लें!