SOPA CREMOSA DE CEBOLA EM PÃES

Sopa cremosa de cebola em pãezinhos é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para as noites frescas ou para trazer um toque de calor em dias nublados. Esta receita combina os sabores delicados da cebola caramelizada com a textura aveludada da sopa, e servir em pãezinhos recém-assados adiciona um toque de originalidade e sabor ao prato. Convido você a descobrir comigo como criar esta iguaria passo a passo.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários para a sopa cremosa:
- 300 g de batatas
- 1 litro de caldo de carne (preferencialmente caseiro, mas pode ser também de cubos)
- 500 g de cebola (aproximadamente 4-5 cebolas médias)
- 100 ml de creme de leite
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 6-8 fatias de cheddar
- Um pouco de salsinha fresca picada (para decorar)

Ingredientes necessários para os pãezinhos:
- 1 kg de farinha (750 g de farinha branca e 250 g de farinha integral)
- 200 g de batatas
- 30 g de fermento fresco
- 2 colheres de chá rasas de sal
- Água morna (aproximadamente 500 ml, mas ajuste conforme necessário)

Preparando os pãezinhos:
1. Comece cozinhando as batatas com a casca. Elas irão fornecer umidade e textura à massa. Uma vez cozidas, deixe esfriar um pouco e depois amasse, mas não retire a casca.
2. Em uma tigela, faça um fermento com o fermento. Misture 100 ml de água morna com uma colher de chá de açúcar e o fermento esfarelado. Deixe descansar por 15 minutos.
3. Em outra tigela, misture a farinha branca com a farinha integral e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento, as batatas amassadas e a água morna, aos poucos, mexendo constantemente até obter uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 20 minutos, até que fique elástica e lisa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos, até dobrar de volume.
5. Após a massa ter crescido, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e sove levemente por 2 minutos. Modele pãezinhos de aproximadamente 250 g cada e coloque-os em uma assadeira polvilhada com farinha. Deixe crescer por 30 minutos.

Preparando a sopa cremosa:
1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave bem e coloque para cozinhar em 1 litro de caldo de carne.
2. Descasque a cebola e corte-a em fatias. Divida a cebola em duas partes: uma metade adicione ao caldo, e a outra metade será frita.
3. Frite a cebola em um pouco de óleo até que fique dourada e caramelizada. Quando estiver pronta, adicione a cebola frita ao caldo, sem o óleo em que foi frita.
4. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, coberta, até que todos os ingredientes estejam macios e bem incorporados.
5. Usando um processador de alimentos ou um liquidificador, bata a sopa até que fique um creme liso. Adicione sal, pimenta e cominho a gosto. Misture bem e adicione o creme de leite, continuando a mexer até obter uma consistência cremosa e homogênea.

Assando os pãezinhos:
1. Preaqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 220°C).
2. Após os 30 minutos de crescimento, coloque os pãezinhos no forno preaquecido e asse por 50 minutos. Após 30 minutos, abra o forno e vire a assadeira para um cozimento uniforme.
3. Os pãezinhos estão prontos quando têm uma cor dourada e soam ocos quando você bate levemente na parte de baixo.

Servindo:
1. Quando os pãezinhos estiverem assados, deixe esfriar um pouco, depois corte a tampa e retire o miolo de dentro, deixando uma borda de cerca de 1 cm para sustentar a sopa. O miolo pode ser usado para fazer farinha de rosca ou outros pratos.
2. Preencha os pãezinhos com a sopa cremosa quente, depois adicione as fatias de cheddar e polvilhe com salsinha fresca picada. Cubra parcialmente com a tampa do pão e sirva imediatamente, para que você possa desfrutar do aroma intenso e da textura aveludada da sopa.

Dicas úteis:
- Use cebolas de qualidade, preferencialmente cebolas doces, para obter uma sopa mais saborosa.
- Se você quiser uma sopa mais apimentada, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha ou um pouco de alho frito.
- Esta receita é perfeita para ser combinada com uma salada verde fresca ou croutons crocantes.
- Você pode experimentar com diferentes queijos, como queijo de cabra ou parmesão, para adicionar um toque pessoal.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta sopa cremosa de cebola em pãezinhos é não apenas saborosa, mas também nutritiva. Uma porção tem aproximadamente 400-450 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. A cebola é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, essenciais para energia. A farinha integral nos pãezinhos contribui para uma melhor ingestão de fibras, essenciais para a saúde digestiva.

Aproveite a preparação desta sopa cremosa de cebola em pãezinhos, que com certeza se tornará uma favorita na sua família! Bom apetite!