Στιφάδο Πιπεριάς

Γειά σας! Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα πιάτο που είναι χαρακτηριστικό αυτής της εποχής, το οποίο φέρνει μαζί του πλούσιες γεύσεις και ζεστά χρώματα. Ακόμα κι αν έφτασα κάπως αργά με αυτήν την πρόταση, η συνταγή αξίζει σίγουρα να διατηρηθεί και να δοκιμαστεί, όχι μόνο στην εποχή της, αλλά όποτε θέλετε να απολαύσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί ειδική προετοιμασία, οπότε δεν χρειάζεται να διαβάσετε χοντρές μαγειρικές βιβλιοθήκες. Όποιος την δοκιμάσει, θα έχει επιτυχία και θα απολαύσει ένα πιάτο γεμάτο φυσικές γεύσεις που θα ενθουσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς από εμάς.

Για αρχή, πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε τους μίσχους και τους σπόρους και στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ώστε να ενσωματωθούν τέλεια στο πιάτο. Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, το οποίο ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε, προσέχοντας να μην μας κάψει τα μάτια. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Για να διευκολύνουμε αυτό, κάνουμε ένα Χ στην κάτω πλευρά των ντοματών, τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μπορούμε να τις ξεφλουδίσουμε χωρίς κόπο. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, τις ψιλοκόβουμε κι αυτές.

Προχωράμε στην προετοιμασία των καρότων. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, ώστε να απελευθερώσουν τη γλυκύτητά τους στο μείγμα.

Σε μια αρκετά ψηλή κατσαρόλα, βάζουμε λάδι και την τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει ελαφρώς, νιώθοντας το δελεαστικό του άρωμα να απλώνεται σε όλη την κουζίνα. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό για να βοηθήσουμε στη διαδικασία του μαγειρέματος στον ατμό.

Αφού μαλακώσουν οι πιπεριές, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο σκόρδο, το οποίο θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες και αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα υλικά να ενωθούν τέλεια.

Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) και φρέσκα βότανα (προαιρετικά), έτσι ώστε να προσφέρουμε μια επιπλέον δόση φρεσκάδας. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο υγιεινό αλλά και γεμάτο χρώμα και γεύση, ιδανικό για φθινοπωρινά γεύματα.

Σας εύχομαι καλή όρεξη και μια όμορφη φθινοπωρινή περίοδο γεμάτη λιχουδιές!