Σούπα αρακά με κρέμα τυριού

Σούπα αρακά με κρέμα τυριού

Μια σούπα που συνδυάζει τη γλυκιά γεύση του αρακά με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών και την κρεμώδη υφή του τυριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα θρεπτικό και ανακουφιστικό γεύμα. Αυτή η σούπα αρακά με κρέμα τυριού δεν είναι απλώς μια απλή συνταγή, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες ολόκληρης της οικογένειας. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για vegans ή χορτοφάγους, ενώ όσοι πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη θερμίδων θα βρουν σε αυτήν μια υγιεινή επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 800 ml γάλα
- 2 κλαδάκια φρέσκιας μέντας
- 2 κλαδάκια φρέσκου εστραγκόν
- 1 κονσέρβα (800 γρ) αρακά με καρότα, καλά στραγγισμένο
- 150 ml φρέσκου χυμού πορτοκαλιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινής αλατιού με βότανα
- Απλό θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
- 250 γρ κρέμα τυριού
- 40 γρ αμυλοποιημένου αμύλου διαλυμένου σε 50 ml κρύου νερού

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των αρωμάτων: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και προσθέστε τα κλαδάκια μέντας και εστραγκόν. Αυτά τα αρωματικά βότανα θα δώσουν στη σούπα μια νότα φρεσκάδας και μια υπέροχη μυρωδιά. Καλύψτε την κατσαρόλα και βάλτε την σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει το γάλα.

2. Προσθήκη των κύριων συστατικών: Μόλις το γάλα βράσει, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον αρακά και τα καρότα από την κονσέρβα. Αυτά τα λαχανικά είναι ήδη μαγειρεμένα, οπότε πρέπει μόνο να τα ζεστάνετε. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

3. Αρωματισμός με εσπεριδοειδή: Προσθέστε τον φρέσκο χυμό πορτοκαλιού στην κατσαρόλα. Αυτό δεν θα εντείνει μόνο τη γεύση της σούπας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα οξύτητας που θα εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του αρακά. Αφήστε να βράσει για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας ελαφρώς.

4. Πυρηνική σούπα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να έχετε μια λεία και κρεμώδη σούπα. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ, το οποίο είναι εξίσου αποτελεσματικό.

5. Ξαναζεστάνετε τη σούπα: Ρίξτε την πουρέ σούπα ξανά στην κατσαρόλα σε φωτιά. Προσθέστε το θαλασσινό αλάτι με βότανα και, αν θέλετε, λίγο απλό θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

6. Ενσωμάτωση του τυριού: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα τυριού μέχρι να γίνει κρεμώδης. Προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστής σούπας για να την αραιώσετε και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα τυριού στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά ώστε το τυρί να ενσωματωθεί τέλεια στη σούπα.

7. Πάχυνση της σούπας: Σε ένα άλλο μπολ, διαλύστε το άμυλο σε 50 ml κρύου νερού. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους. Αφήστε τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει πιο παχιά.

8. Σερβίρισμα: Η σούπα αρακά με κρέμα τυριού είναι τέλεια σερβιρισμένη μόνη της, αλλά μπορείτε να τη συνοδεύσετε με φέτες ψημένου ψωμιού ή αρωματικά κρουτόν. Μπορείτε να την διακοσμήσετε με μερικά φρέσκα φύλλα μέντας για μια ευχάριστη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκα βότανα για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Αν δεν βρείτε φρέσκια μέντα ή εστραγκόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις αποξηραμένες εκδόσεις, αλλά μειώστε τις ποσότητες.
- Χορτοφαγική επιλογή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας για μια vegan έκδοση.
- Πυκνότητα: Αν προτιμάτε μια πιο παχιά σούπα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη νισεστέ, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε, ώστε να μην αλλάξει η υφή της σούπας.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες λόγω των λαχανικών, ενώ η κρέμα τυριού προσφέρει μια καλή πηγή πρωτεϊνών. Ο χυμός πορτοκαλιού παρέχει επιπλέον βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την ανοσία.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο αρακά αντί για κονσέρβα;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο αρακά, αλλά θα πρέπει να τον βράσετε πρώτα μέχρι να μαλακώσει.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
- Η σούπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε καλά πριν το σερβίρετε.

3. Ποιες άλλες υλικά μπορώ να προσθέσω;
- Μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες για μια πιο χορταστική σούπα ή άλλα λαχανικά όπως σέλινο ή πράσο για επιπλέον γεύση.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια αλμυρή τάρτα με λαχανικά. Όσον αφορά τα ποτά, μια δροσιστική λεμονάδα ή ένα ελαφρύ λευκό κρασί μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή σούπας αρακά με κρέμα τυριού και μετατρέψτε κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Σίγουρα, κάθε κουταλιά θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας!