मटर का सूप क्रीम पनीर के साथ

पनीर क्रीम के साथ मटर का सूप

यह सूप मीठे मटर के स्वाद को नींबू की ताजगी और पनीर की मलाईदारता के साथ मिलाता है, जो पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह मटर का सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और जो लोग अपने कैलोरी सेवन की निगरानी कर रहे हैं, उनके लिए यह एक स्वस्थ विकल्प है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 800 मिली दूध
- 2 ताजा पुदीने की टहनी
- 2 ताजा थाइम की टहनी
- 1 कैन (800 ग्राम) मटर और गाजर, अच्छे से छान लें
- 150 मिली ताजा संतरे का रस
- 1 चम्मच हर्ब्स के साथ समुद्री नमक
- स्वाद के अनुसार साधारण समुद्री नमक
- 250 ग्राम पनीर क्रीम
- 40 ग्राम खाद्य स्टार्च 50 मिली ठंडे पानी में घुला हुआ

विधि:

1. सुगंध तैयार करना: एक बड़े बर्तन में दूध डालें और उसमें पुदीना और थाइम डालें। ये जड़ी-बूटियाँ सूप को ताजगी और आकर्षक सुगंध देंगी। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक दूध उबलने न लगे।

2. मुख्य सामग्री जोड़ना: जब दूध उबलने लगे, तो ढक्कन हटा दें और उसमें मटर और गाजर डालें। ये सब्जियाँ पहले से पक चुकी हैं, इसलिए आपको केवल उन्हें गर्म करना है। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।

3. नींबू के साथ सुगंधित करना: बर्तन में ताजा संतरे का रस डालें। यह न केवल सूप के स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि मटर की मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी भी जोड़ेगा। एक मिनट और पकाएँ, धीरे-धीरे हिलाते रहें।

4. सूप को पीसना: बर्तन को आंच से हटा लें और सामग्री को ब्लेंडर में डालें। सब कुछ तब तक पीसें जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार सूप न मिल जाए। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जो उतना ही प्रभावी है।

5. सूप को फिर से गर्म करना: पिसे हुए सूप को फिर से बर्तन में डालें। समुद्री नमक और, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार साधारण समुद्री नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

6. पनीर को मिलाना: एक अलग कटोरे में, पनीर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार न हो जाए। इसे पतला करने के लिए कुछ चम्मच गर्म सूप डालें, फिर पनीर का मिश्रण बर्तन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि पनीर पूरी तरह से सूप में मिल जाए।

7. सूप को गाढ़ा करना: एक अन्य कटोरे में, 50 मिली ठंडे पानी में खाद्य स्टार्च को घोलें। इस मिश्रण को सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सूप को कुछ मिनटों के लिए गर्म रखें, जब तक कि यह अधिक गाढ़ा न हो जाए।

8. परोसना: पनीर क्रीम के साथ मटर का सूप अकेले परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे टोस्टेड ब्रेड या स्वादिष्ट क्राउटन के साथ जोड़ सकते हैं। इसे सजाने के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएँ ताकि यह अच्छा लगे।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजे सामग्री: हमेशा ताजा जड़ी-बूटियाँ का उपयोग करें ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके। यदि आपको ताजा पुदीना या थाइम नहीं मिल रहा है, तो आप सूखे संस्करण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को कम करें।
- शाकाहारी विकल्प: आप दूध को बादाम दूध या सोया दूध से बदल सकते हैं, ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो।
- गाढ़ापन: यदि आप गाढ़े सूप को पसंद करते हैं, तो आप अधिक स्टार्च जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि सूप की बनावट न बदल जाए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर है, और पनीर क्रीम एक अच्छी प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है। संतरे का रस प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक अतिरिक्त विटामिन C प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कैन के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ताजा मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पहले नरम होने तक उबालना होगा।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ?
- आप सूप को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए उबले हुए आलू या अन्य सब्जियाँ जैसे अजीन या लीक जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह सूप ताज़ी हरी सलाद या सब्जियों की टार्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। पेय के मामले में, एक ताज़ा नींबू पानी या हल्का सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इस पनीर क्रीम के साथ मटर के सूप के नुस्खे के साथ प्रयोग करें और हर भोजन को एक विशेष अवसर में बदलें। निश्चित रूप से, हर चम्मच आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!