Erbsensuppe mit Frischkäse

Erbsensuppe mit Frischkäse

Eine Suppe, die den süßen Geschmack von Erbsen mit der Frische von Zitrusfrüchten und der Cremigkeit von Käse kombiniert, ist eine ausgezeichnete Wahl für eine nahrhafte und tröstliche Mahlzeit. Diese Erbsensuppe mit Frischkäse ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Explosion von Aromen, die die Geschmacksnerven der ganzen Familie erfreuen wird. Darüber hinaus ist sie eine hervorragende Option für Veganer oder Vegetarier, und diejenigen, die ihre Kalorienzufuhr überwachen müssen, werden sie als gesunde Wahl empfinden.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 800 ml Milch
- 2 Zweige frische Minze
- 2 Zweige frischer Estragon
- 1 Dose (800 g) Erbsen mit Karotten, gut abgetropft
- 150 ml frischer Orangensaft
- 1 Teelöffel Meersalz mit Kräutern
- Meersalz nach Geschmack
- 250 g Frischkäse
- 40 g Speisestärke, in 50 ml kaltem Wasser aufgelöst

Zubereitung:

1. Aromenzubereitung: In einem großen Topf die Milch gießen und die Zweige Minze und Estragon hinzufügen. Diese Kräuter verleihen der Suppe eine Note von Frische und ein wunderbares Aroma. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Milch zu kochen beginnt.

2. Hinzufügen der Hauptzutaten: Sobald die Milch kocht, den Deckel abnehmen und die Erbsen und Karotten aus der Dose hinzufügen. Diese Gemüse sind bereits gekocht, also müssen sie nur erwärmt werden. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3. Aromatisierung mit Zitrusfrüchten: Den frischen Orangensaft in den Topf geben. Dies wird nicht nur den Geschmack der Suppe intensivieren, sondern auch eine Säure hinzufügen, die die Süße der Erbsen ausgleicht. Weitere 1 Minute köcheln lassen und dabei sanft umrühren.

4. Suppe pürieren: Den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine glatte und cremige Suppe entsteht. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Stabmixer verwenden, der ebenso effektiv ist.

5. Suppe erneut erhitzen: Die pürierte Suppe wieder in den Topf auf den Herd stellen. Das Meersalz mit Kräutern hinzufügen und, falls gewünscht, etwas einfaches Meersalz nach Geschmack. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren.

6. Käse einarbeiten: In einer separaten Schüssel den Frischkäse schlagen, bis er cremig ist. Einige Esslöffel heiße Suppe hinzufügen, um ihn zu verdünnen, und dann die Käsemischung in den Topf gießen. Gut umrühren, damit sich der Käse perfekt in die Suppe integriert.

7. Suppe andicken: In einer anderen Schüssel die Speisestärke in 50 ml kaltem Wasser auflösen. Diese Mischung zur Suppe geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Suppe einige Minuten köcheln lassen, bis sie dicker wird.

8. Servieren: Die Erbsensuppe mit Frischkäse ist perfekt, um sie pur zu servieren, aber Sie können sie auch mit Scheiben von geröstetem Brot oder aromatisierten Croutons kombinieren. Sie können sie mit einigen frischen Minzblättern garnieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:

- Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Kräuter, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Wenn Sie keine frische Minze oder Estragon finden, können Sie getrocknete Varianten verwenden, aber die Mengen reduzieren.
- Vegetarische Option: Sie können die Milch durch Mandel- oder Sojamilch für eine vegane Option ersetzen.
- Dichte: Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie mehr Speisestärke hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, um die Textur der Suppe nicht zu verändern.

Nährstoffvorteile:

Diese Suppe ist dank des Gemüses reich an Vitaminen, und der Frischkäse fügt eine gute Proteinquelle hinzu. Der Orangensaft liefert einen zusätzlichen Schub an Vitamin C, das für die Immunität wichtig ist.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich frische Erbsen anstelle von Dosen verwenden?
- Ja, Sie können frische Erbsen verwenden, müssen sie aber vorher kochen, bis sie weich sind.

2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.

3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
- Sie können gekochte Kartoffeln für eine gehaltvollere Suppe oder andere Gemüse wie Sellerie oder Lauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Leckere Kombinationen:

Diese Suppe passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem herzhaften Gemüsekuchen. Was die Getränke betrifft, so können eine erfrischende Limonade oder ein leichter Weißwein das Essen perfekt abrunden.

Experimentieren Sie mit diesem Rezept für Erbsensuppe mit Frischkäse und verwandeln Sie jede Mahlzeit in einen besonderen Anlass. Sicherlich wird jeder Löffel ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern!