Soupe de pois avec de la crème de fromage

Soupe de Pois avec Crème de Fromage

Une soupe qui allie le goût sucré des pois à la fraîcheur des agrumes et à la crémeux du fromage est un excellent choix pour un repas nourrissant et réconfortant. Cette soupe de pois avec crème de fromage n'est pas seulement une recette simple, mais aussi une explosion de saveurs qui ravira les papilles de toute la famille. De plus, c'est une excellente option pour les vegans ou les végétariens, et ceux qui doivent surveiller leur apport calorique trouveront en elle un choix sain.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 800 ml de lait
- 2 brins de menthe fraîche
- 2 brins d'estragon frais
- 1 boîte (800 gr) de pois avec carottes, bien égouttés
- 150 ml de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de sel marin aux herbes
- Sel marin au goût
- 250 gr de crème de fromage
- 40 gr de fécule de maïs dissoute dans 50 ml d'eau froide

Préparation :

1. Préparation des saveurs : Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez les brins de menthe et d'estragon. Ces herbes donneront à la soupe une note de fraîcheur et un parfum envoûtant. Couvrez la casserole et placez-la à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.

2. Ajout des ingrédients principaux : Une fois que le lait a bouilli, retirez le couvercle et ajoutez les pois et les carottes de la boîte. Ces légumes sont déjà cuits, donc il suffit de les réchauffer. Laissez mijoter à feu moyen pendant 2-3 minutes.

3. Aromatisation avec des agrumes : Ajoutez le jus d'orange frais dans la casserole. Cela non seulement intensifiera le goût de la soupe, mais ajoutera également une note d'acidité qui équilibrera la douceur des pois. Laissez mijoter encore 1 minute, en remuant doucement.

4. Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et versez le contenu dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, qui est tout aussi efficace.

5. Réchauffer la soupe : Remettez la soupe mixée dans la casserole sur le feu. Ajoutez le sel marin aux herbes et, si vous le souhaitez, un peu de sel marin simple au goût. Remuez bien pour combiner les saveurs.

6. Incorporation du fromage : Dans un bol séparé, battez la crème de fromage jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajoutez quelques cuillères de soupe chaude pour l'assouplir, puis versez le mélange de fromage dans la casserole. Mélangez bien pour que le fromage s'intègre parfaitement dans la soupe.

7. Épaississement de la soupe : Dans un autre bol, dissolvez la fécule de maïs dans 50 ml d'eau froide. Ajoutez ce mélange à la soupe, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez la soupe sur le feu pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse.

8. Service : La soupe de pois avec crème de fromage est parfaite servie seule, mais vous pouvez l'associer à des tranches de pain grillé ou des croûtons parfumés. Vous pouvez la décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche pour un aspect agréable.

Conseils pratiques :

- Ingrédients frais : Utilisez toujours des herbes fraîches pour obtenir une saveur intense. Si vous ne trouvez pas de menthe ou d'estragon frais, vous pouvez utiliser des versions sèches, mais réduisez les quantités.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande ou de soja pour une option vegan.
- Densité : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter plus de fécule de maïs, mais faites attention à ne pas exagérer pour ne pas changer la texture de la soupe.

Bienfaits nutritionnels :

Cette soupe est riche en vitamines grâce aux légumes, et la crème de fromage ajoute une bonne source de protéines. Le jus d'orange apporte un supplément de vitamine C, essentiel pour l'immunité.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des pois frais au lieu de ceux en conserve ?
- Oui, vous pouvez utiliser des pois frais, mais vous devrez les faire bouillir au préalable jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la bien avant de servir.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
- Vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites pour une soupe plus consistante ou d'autres légumes comme du céleri ou des poireaux pour un goût supplémentaire.

Combinaisons délicieuses :

Cette soupe s'accorde parfaitement avec une salade verte fraîche ou une tarte salée aux légumes. En ce qui concerne les boissons, une limonade rafraîchissante ou un vin blanc léger peuvent compléter parfaitement le repas.

Expérimentez avec cette recette de soupe de pois avec crème de fromage et transformez chaque repas en une occasion spéciale. À coup sûr, chaque cuillerée apportera un sourire sur les visages de vos proches !