Κρέμα Σούπα με Κόκκινες Φακές

Σούπα Κρέμα από Κόκκινη Φακή – Μια Θρεπτική και Ανακουφιστική Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή, κρεμώδη και ανακουφιστική σούπα, ειδικά τις κρύες μέρες; Η Σούπα Κρέμα από Κόκκινη Φακή είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο επειδή είναι νόστιμη, αλλά και επειδή είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Η κόκκινη φακή είναι μια φανταστική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών, κάνοντάς την μια υγιεινή επιλογή για όλη την οικογένεια.

Ας περιπλανηθούμε μαζί στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης σούπας!

Υλικά:
- 500 γρ. κόκκινη φακή (πλυμένη με κρύο νερό)
- 1 κρεμμύδι (ξεφλουδισμένο και πλυμένο)
- 2 καρότα (ξεφλουδισμένα και πλυμένα)
- 6 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες και πλυμένες)
- ½ μικρή ρίζα σέλινου (ξεφλουδισμένη και πλυμένη)
- 1 πιπεριά (χωρίς σπόρους και πλυμένη)
- 1 καυτερή πιπεριά (πλυμένη)
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη μέντα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά βούληση)
- 2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών/κοτόπουλου

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και την πιπεριά, καθώς και κόβοντας τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Η καυτερή πιπεριά θα πρέπει να ψιλοκοπεί, αλλά μην ξεχάσετε να πλύνετε καλά τα χέρια σας αφού τελειώσετε, ειδικά αν αγγίξατε τους σπόρους!

2. Σοτάρισμα των λαχανικών:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο και την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν.

3. Προσθήκη μπαχαρικών:
Αφού σοτάρετε τα λαχανικά, προσθέστε την καυτερή πάπρικα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε ξανά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει βάθος γεύσης στη σούπα σας.

4. Βράσιμο της φακής:
Προσθέστε την στραγγισμένη κόκκινη φακή στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 λίτρα νερού ή ζωμού, μαζί με μια πρέζα αλατιού και πιπεριού. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και η φακή.

5. Τελικό καρύκευμα:
Αφού η σούπα βράσει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την αποξηραμένη μέντα και το κύμινο. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο, ώστε να μην ατμίσει ο μπλέντερ.

6. Πύρωση της σούπας:
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει κρεμώδης και ομοιογενής. Αν προτιμάτε μια πιο χοντρή υφή, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια λαχανικών.

7. Ολοκλήρωση:
Ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και ελέγξτε τα καρυκεύματα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να αρχίσει να βράζει ξανά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

8. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, περιχυμένη με φρέσκο χυμό λεμονιού, συνοδευόμενη από ζεστές πιτούλες ή τραγανά κρουτόν. Αυτή η συνδυασμός θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων!

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε μια ακόμα πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κύβους πατάτας ή κολοκύθας στην αρχή της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Για μια εξωτική νότα, προσθέστε μια πρέζα κουρκουμά ή κάρυ κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος των λαχανικών.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σούπα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή να την καταψύξετε για να την καταναλώσετε αργότερα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Μια μερίδα σούπας κρέμας από κόκκινη φακή έχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται. Η φακή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες (περίπου 18 γρ. ανά 100 γρ.), ίνες (περίπου 8 γρ.), βιταμίνες B και μέταλλα όπως σίδηρος και μαγνήσιο, καθιστώντας αυτή τη σούπα μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω πράσινη ή καφέ φακή; Ναι, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος, καθώς αυτές οι τύποι φακής χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Προσθέστε περισσότερη καυτερή πιπεριά ή ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Τι μπορώ να σερβίρω δίπλα στη σούπα; Μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή μια τάρτα με τυρί είναι εξαιρετικές συνοδευτικές επιλογές για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Συμπερασματικά, η Σούπα Κρέμα από Κόκκινη Φακή είναι περισσότερη από μια απλή συνταγή, είναι μια υγιεινή, ανακουφιστική και γεμάτη γεύση επιλογή. Δώστε της μια ευκαιρία και αφήστε τις αισθήσεις σας να απολαύσουν κάθε κουταλιά! Καλή όρεξη!