Kırmızı Mercimek Kreması Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası – Besleyici ve Rahatlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4-6

Soğuk günlerde kim sıcak, kremalı ve rahatlatıcı bir çorba sevmez ki? Kırmızı Mercimek Çorbası, sadece lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda besin maddeleri açısından zengin olduğu için de mükemmel bir seçimdir. Kırmızı mercimek, bitkisel proteinler, lifler ve vitaminler açısından harika bir kaynaktır, bu da bu çorbayı tüm aile için sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Hadi birlikte bu lezzetli çorbanın hazırlanışına geçelim!

Malzemeler:
- 500 g kırmızı mercimek (soğuk suyla yıkanmış)
- 1 soğan (soyulmuş ve yıkanmış)
- 2 havuç (soyulmuş ve yıkanmış)
- 6 diş sarımsak (soyulmuş ve yıkanmış)
- ½ küçük kereviz kökü (soyulmuş ve yıkanmış)
- 1 biber (tohumları çıkarılmış ve yıkanmış)
- 1 acı biber (yıkanmış)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- ½ tatlı kaşığı acı biber
- ¼ tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe göre)
- 2 litre su veya sebze/tavuk suyu

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Soğanı, sarımsağı, kerevizi ve biberi ince ince doğrayın, havuçları ise ince dilimler halinde kesin. Acı biberi ince doğrayın, ama bitkisel tohumlara dokunduktan sonra ellerinizi iyice yıkamayı unutmayın!

2. Sebzeleri soteleme:
Büyük bir tencereye yağı orta ateşte ekleyin. Yağ ısındığında, soğanı, sarımsağı, havucu, kerevizi ve biberi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika boyunca sürekli karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.

3. Baharatları ekleme:
Sebzeler sotelendikten sonra, acı biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın 2 dakika pişmesine izin verin, ardından domates salçasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu adım çorbanıza derinlik katacaktır.

4. Mercimeği haşlama:
Süzülen kırmızı mercimeği tencereye ekleyin. Ardından 2 litre su veya sebze suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın 25-30 dakika kaynamasını bekleyin veya tüm sebzeler ve mercimek yumuşayana kadar.

5. Son baharatlama:
Çorba kaynadıktan sonra ateşi kapatın ve kuru naneyi ve kimyonu ekleyin. Çorbanın biraz soğumasını bekleyin ki blender buharlaşmasın.

6. Çorbayı püre haline getirme:
Bir el blenderi veya normal bir blender kullanarak çorbayı pürüzsüz ve kremalı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Daha kalın bir doku isterseniz, bazı sebzelerin parçalarını bırakabilirsiniz.

7. Tamamlama:
Çorbayı tekrar tencereye dökün ve baharatları kontrol edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın tekrar kaynamasına izin verin, ardından ateşi kapatın.

8. Servis:
Çorbayı sıcak servis edin, üzerine taze limon suyu sıkarak, yanında sıcak ekmek veya çıtır krutonlarla. Bu kombinasyon, dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast yaratacaktır!

Faydalı ipuçları:
- Daha zengin bir çorba istiyorsanız, pişirme sürecinin başında birkaç küp patates veya balkabağı ekleyebilirsiniz.
- Egzotik bir tat için sebzeleri sotelarken bir tutam zerdeçal veya köri ekleyin.
- Çorbayı buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bir porsiyon kırmızı mercimek çorbası yaklaşık 200-250 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Mercimek, protein (100 g'da yaklaşık 18 g), lif (yaklaşık 8 g), B vitaminleri ve demir ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir, bu da bu çorbayı sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yeşil veya kahverengi mercimek kullanabilir miyim? Evet, ancak pişirme süresi daha uzun olacaktır çünkü bu tür mercimeklerin yumuşaması daha fazla zaman alır.
- Çorbayı daha acı hale nasıl getirebilirim? Pişirme sırasında daha fazla acı biber veya bir çeyrek tatlı kaşığı acı biber flakası ekleyin.
- Çorbanın yanında ne servis edebilirim? Taze sebze salatası veya peynirli bir tart, yemeği tamamlamak için mükemmel eşliklerdir.

Sonuç olarak, Kırmızı Mercimek Çorbası sadece basit bir tarif değil, sağlıklı, rahatlatıcı ve dolu bir tat seçeneğidir. Ona bir şans verin ve duyularınızı her kaşıkta keyif almaya bırakın! Afiyet olsun!