Крем-суп из Красной Чечевицы

Суп-пюре из Красной Чечевицы – Питательное и Утешительное Угощение

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Кто не любит горячий, кремовый и утешительный суп, особенно в прохладные дни? Суп-пюре из Красной Чечевицы – отличный выбор не только потому, что он вкусный, но и потому, что он полон питательных веществ. Красная чечевица – это фантастический источник растительного белка, клетчатки и витаминов, что делает этот суп здоровым вариантом для всей семьи.

Давайте вместе приготовим этот вкусный суп!

Ингредиенты:
- 500 г красной чечевицы (промытой под холодной водой)
- 1 луковица (очищенная и промытая)
- 2 моркови (очищенные и промытые)
- 6 зубчиков чеснока (очищенных и промытых)
- ½ маленького корня сельдерея (очищенного и промытого)
- 1 сладкий перец (без семян и промытый)
- 1 острый перец (помытый)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 3 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- ½ чайной ложки острого перца
- ¼ чайной ложки тмина
- 1 чайная ложка сушеной мяты
- Соль и свежемолотый перец (по вкусу)
- 2 литра воды или овощного/куриного бульона

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с мелкой нарезки лука, чеснока, сельдерея и перца, а морковь нарежьте тонкими кружочками. Острый перец нарежьте мелко, но не забудьте тщательно вымыть руки после этого, особенно если трогали семена!

2. Обжаривание овощей:
В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Когда масло разогреется, добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и сладкий перец. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и ароматными.

3. Добавление специй:
После обжаривания овощей добавьте острый перец и тщательно перемешайте. Дайте смеси готовиться еще 2 минуты, затем добавьте томатную пасту и снова перемешайте. Этот шаг добавит глубину вкуса вашему супу.

4. Варка чечевицы:
Добавьте промытую красную чечевицу в кастрюлю. Затем добавьте 2 литра воды или бульона, вместе с щепоткой соли и перца. Дайте супу вариться в течение 25-30 минут, или пока все овощи и чечевица не станут мягкими.

5. Финальное приправление:
После того как суп закипит, выключите огонь и добавьте сушеную мяту и тмин. Дайте супу немного остыть, чтобы не запотевал блендер.

6. Пюрирование супа:
Используя погружной блендер или обычный блендер, пюрируйте суп до кремовой и однородной консистенции. Если вы предпочитаете более густую текстуру, вы можете оставить несколько кусочков овощей.

7. Завершение:
Перелейте суп обратно в кастрюлю и проверьте приправы. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу снова закипеть, затем выключите огонь.

8. Подача:
Подавайте суп горячим, полив свежевыжатым лимонным соком, вместе с горячими лепешками или хрустящими гренками. Это сочетание добавит приятный контраст текстур и вкусов!

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был еще более насыщенным, вы можете добавить несколько кубиков картофеля или тыквы в начале процесса готовки.
- Для экзотического вкуса добавьте щепотку куркумы или карри во время обжаривания овощей.
- Вы можете хранить суп в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить его для последующего употребления.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция супа-пюре из красной чечевицы содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от количества использованного масла. Чечевица богата белками (около 18 г на 100 г), клетчаткой (около 8 г), витаминами группы B и минералами, такими как железо и магний, что делает этот суп отличным выбором для здорового питания.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать зеленую или коричневую чечевицу? Да, но время варки будет дольше, так как эти виды чечевицы требуют больше времени, чтобы стать мягкими.
- Как сделать суп более острым? Добавьте больше острого перца или четверть чайной ложки хлопьев острого перца во время варки.
- Что можно подать к супу? Свежий овощной салат или пирог с сыром – отличные дополнения к блюду.

В заключение, Суп-пюре из Красной Чечевицы – это больше, чем просто рецепт, это здоровый, утешительный и насыщенный вкусом выбор. Дайте ему шанс и позвольте своим чувствам наслаждаться каждой ложкой! Приятного аппетита!