लाल दाल की क्रीम सूप

लाल मसूर की क्रीम सूप - एक पौष्टिक और आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की मात्रा: 4-6

कौन गर्म, क्रीमी और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडी दिनों में? लाल मसूर की क्रीम सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। लाल मसूर प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक शानदार स्रोत है, जिससे यह सूप पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

आइए हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ चलें!

सामग्री:
- 500 ग्राम लाल मसूर (ठंडे पानी में धोया हुआ)
- 1 प्याज (छिलका उतारकर धोया हुआ)
- 2 गाजर (छिलका उतारकर धोया हुआ)
- 6 लहसुन की कलियां (छिलका उतारकर धोया हुआ)
- ½ छोटी अजवाइन की जड़ (छिलका उतारकर धोया हुआ)
- 1 शिमला मिर्च (बीज निकालकर धोया हुआ)
- 1 हरी मिर्च (धोई हुई)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच जीरा (या जीरक)
- 1 चम्मच सूखी पुदीना
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पीसी हुई काली मिर्च
- 2 लीटर पानी या सब्जियों/चिकन का सूप

विधि:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले प्याज, लहसुन, अजवाइन और शिमला मिर्च को बारीक काटें, और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें। हरी मिर्च को बारीक काटें, लेकिन ध्यान रखें कि काम खत्म करने के बाद अपने हाथों को अच्छे से धो लें, खासकर अगर आपने बीज को छुआ हो!

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. मसाले डालना:
सब्जियों को भूनने के बाद, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 2 मिनट तक पकने दें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं। यह कदम आपके सूप में स्वाद की गहराई जोड़ देगा।

4. मसूर को उबालना:
धोई हुई लाल मसूर को बर्तन में डालें। फिर 2 लीटर पानी या सूप डालें, साथ में एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। सूप को 25-30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक सभी सब्जियां और मसूर नरम न हो जाएं।

5. अंतिम मसाला:
जब सूप उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और सूखी पुदीना और जीरा डालें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि ब्लेंडर में भाप न उठे।

6. सूप को पीसना:
एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को क्रीमी और समरूप होने तक पीसें। यदि आप मोटी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कुछ सब्जियों के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

7. समाप्त करना:
क्रीम सूप को फिर से बर्तन में डालें और मसालों की जांच करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूप को फिर से उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

8. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, गर्म रोटी या कुरकुरी टोस्ट के साथ। यह संयोजन बनावट और स्वादों का एक अच्छा विपरीत जोड़ देगा!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप और भी समृद्ध सूप चाहते हैं, तो आप पकाने की प्रक्रिया की शुरुआत में कुछ आलू या कद्दू के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- विदेशी स्वाद के लिए, सब्जियों को भूनते समय थोड़ा हल्दी या करी पाउडर डालें।
- आप सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं या बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग लाल मसूर की क्रीम सूप में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मसूर प्रोटीन (100 ग्राम में लगभग 18 ग्राम), फाइबर (लगभग 8 ग्राम), बी विटामिन और आयरन तथा मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है, जिससे यह सूप एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं हरी या भूरे मसूर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय अधिक होगा, क्योंकि इन प्रकार की मसूर को नरम होने में अधिक समय लगता है।
- मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान अधिक हरी मिर्च या एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- मैं सूप के साथ क्या परोस सकता हूँ? ताज़ी सब्जियों का सलाद या पनीर की पाई भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

अंत में, लाल मसूर की क्रीम सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, यह एक स्वस्थ, आरामदायक और स्वाद से भरा विकल्प है। इसे एक मौका दें और अपने इंद्रियों को हर चम्मच का आनंद लेने दें! शुभ भोजन!