Sopa Crema de Lentejas Rojas

Sopa Cremosa de Lentejas Rojas – Una Delicia Nutritiva y Reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ama una sopa caliente, cremosa y reconfortante, especialmente en días frescos? La Sopa Cremosa de Lentejas Rojas es una excelente opción no solo porque es deliciosa, sino también porque está llena de nutrientes. Las lentejas rojas son una fuente fantástica de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, lo que convierte esta sopa en una opción saludable para toda la familia.

¡Empecemos juntos a preparar esta deliciosa sopa!

Ingredientes:
- 500 g de lentejas rojas (lavadas bajo agua fría)
- 1 cebolla (pelada y lavada)
- 2 zanahorias (peladas y lavadas)
- 6 dientes de ajo (pelados y lavados)
- ½ raíz pequeña de apio (pelada y lavada)
- 1 pimiento (sin semillas y lavado)
- 1 chile (lavado)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite (de oliva o girasol)
- ½ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de menta seca
- Sal y pimienta recién molida (al gusto)
- 2 litros de agua o caldo de verduras/pollo

Preparación:

1. Preparando los ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla, el ajo, el apio y el pimiento, y cortando las zanahorias en rodajas finas. El chile debe ser picado finamente, pero no olvides lavarte bien las manos después, ¡especialmente si tocaste las semillas!

2. Sofreír las verduras:
En una olla grande, agrega el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente, hasta que se vuelvan suaves y fragantes.

3. Agregando las especias:
Después de que las verduras se hayan ablandado, añade el pimentón y mezcla bien. Deja que la mezcla se cocine durante 2 minutos, luego agrega la pasta de tomate y mezcla de nuevo. Este paso añadirá profundidad de sabor a tu sopa.

4. Hervir las lentejas:
Agrega las lentejas rojas escurridas a la olla. Luego añade 2 litros de agua o caldo, junto con una pizca de sal y pimienta. Deja que la sopa hierva durante 25-30 minutos, o hasta que todas las verduras y las lentejas estén tiernas.

5. Sazonado final:
Después de que la sopa haya hervido, apaga el fuego y añade la menta seca y el comino. Deja que la sopa se enfríe un poco para que la licuadora no se empañe.

6. Haciendo puré la sopa:
Usando una licuadora de inmersión o una licuadora normal, tritura la sopa hasta que se vuelva cremosa y homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de verduras.

7. Finalizando:
Vierte la sopa crema de verduras de nuevo en la olla y verifica la sazón. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa comience a hervir nuevamente, luego apaga el fuego.

8. Servir:
Sirve la sopa caliente, rociada con jugo de limón fresco, acompañada de panes planos calientes o picatostes crujientes. ¡Esta combinación añadirá un agradable contraste de texturas y sabores!

Consejos útiles:
- Si deseas una sopa aún más rica, puedes agregar algunos cubos de papa o calabaza al inicio del proceso de cocción.
- Para un toque exótico, añade una pizca de cúrcuma o curry durante el sofrito de las verduras.
- Puedes guardar la sopa en el refrigerador durante 3-4 días o congelarla para consumirla más tarde.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de sopa crema de lentejas rojas tiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Las lentejas son ricas en proteínas (aproximadamente 18 g por 100 g), fibra (aproximadamente 8 g), vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio, lo que convierte esta sopa en una excelente opción para una comida saludable.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar lentejas verdes o marrones? Sí, pero el tiempo de cocción será más largo, ya que estos tipos de lentejas requieren más tiempo para ablandarse.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agrega más chile o un cuarto de cucharadita de copos de chile rojo durante la cocción.
- ¿Qué puedo servir junto a la sopa? Una ensalada fresca de verduras o una tarta de queso son excelentes acompañamientos para completar la comida.

En conclusión, la Sopa Cremosa de Lentejas Rojas es más que un simple plato; es una opción saludable, reconfortante y llena de sabor. ¡Dale una oportunidad y deja que tus sentidos disfruten de cada cucharada! ¡Buen provecho!