Zimtsterne

Zimtsterne - Der Genuss der Feiertage

Fast jedes Jahr, zu dieser Zeit, werden Frauen aus verschiedenen Ecken der Welt von der Backfieber für die Adventszeit erfasst. Unter diesen Köstlichkeiten gehören die Zimtsterne zu den beliebtesten und begehrtesten. Obwohl ihr Name einen starken Zimtgeschmack suggeriert, ist die Hauptzutat tatsächlich gemahlene Mandeln, und der Zuckerguss wird aus Eiweiß hergestellt. Dieses einfache und raffinierte Rezept wird einen Hauch von Magie in dein Zuhause bringen, und ich werde dich Schritt für Schritt anleiten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 20-25 Sterne

Zutaten:
- 250 g gemahlene Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Eiweiß
- 1 Esslöffel Mandellikör oder Rum
- Für den Zuckerguss:
- 1 Eiweiß
- 125 g Puderzucker

Zubereitung:

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Beginne damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass die Mandeln frisch gemahlen sind, da ihr Aroma und ihre Textur das Endergebnis beeinflussen werden. Wenn du ganze Mandeln hast, kannst du sie zu Hause mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. Wähle außerdem für einen Geschmacksrausch einen hochwertigen Mandellikör oder Rum.

Schritt 2: Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel vermische die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker und dem gemahlenen Zimt. Stelle sicher, dass sie gut integriert sind, damit der Zimtgeschmack und die Süße des Zuckers gleichmäßig verteilt sind. Füge das Eiweiß und den gewählten Likör hinzu und mische gut, bis ein homogener Teig entsteht. Es ist normal, dass der Teig etwas klebrig ist, also mach dir keine Sorgen!

Schritt 3: Sterne formen
Streue Puderzucker auf eine saubere Arbeitsfläche und rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Verwende ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Mit Hilfe eines Stern-Ausstechers (oder eines Keks-Ausstechers) schneide die gewünschten Formen aus. Wenn du keine spezifischen Formen hast, kannst du ein Messer verwenden, um Halbmonde oder andere Formen zu erstellen.

Schritt 4: Zuckerguss vorbereiten
In einer sauberen Schüssel schlage das Eiweiß, bis es schaumig wird. Füge nach und nach den Puderzucker (125 g) hinzu und mixe weiter, bis du einen glänzenden und festen Zuckerguss erhältst. Es ist wichtig, den Zucker nicht zu schnell hinzuzufügen, da der Zuckerguss sonst nicht die gewünschte Konsistenz hat.

Schritt 5: Zuckerguss auftragen und backen
Mit einem Pinsel bestreiche jeden Stern mit dem Eiweiß-Zuckerguss. Stelle sicher, dass jede Form gut bedeckt ist, da dies nach dem Backen die appetitliche Kruste erzeugt. Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und lege die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backe sie etwa 10 Minuten lang und achte darauf, dass sie nicht gelb werden. Beobachte sie genau; sie sollten weiß bleiben, und der Zuckerguss sollte leicht glänzend werden.

Schritt 6: Abkühlen und servieren
Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Diese Zimtsterne sind unwiderstehlich, da sie kein Mehl enthalten und somit eine perfekte Wahl für Veganer und diejenigen sind, die sich glutenfrei ernähren.

Serviervorschläge:
Diese köstlichen Sterne sind perfekt, um sie an einem festlichen Tisch zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee zu servieren. Du kannst einen Spritzer Mandellikör in dein Getränk geben, um die Aromen zu intensivieren! Sie sind auch hervorragend als Geschenk geeignet, schön verpackt in dekorativen Boxen.

Nährwertinformationen:
Pro Portion (ca. 2 Sterne):
- Kalorien: ca. 150
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 3 g
Diese Kekse sind reich an Proteinen und gesunden Fetten dank der Mandeln, die eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und Antioxidantien sind.

Mögliche Variationen:
Wenn du eine andere Variante ausprobieren möchtest, kannst du etwas Vanilleextrakt in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten, oder den Puderzucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia ersetzen, um eine gesündere Option zu erhalten. Anstelle von Mandellikör kannst du mit Orangen- oder Zitronenessenzen experimentieren, um eine zitrische Note hinzuzufügen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich ganze Mandeln anstelle von gemahlenen Mandeln verwenden?
- Ja, aber stelle sicher, dass du sie sehr gut mahlst, um eine feine Textur zu erhalten.

2. Wie kann ich die Zimtsterne aufbewahren?
- Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, und sie bleiben einige Tage frisch.

3. Kann ich die Eiweiße durch einen veganen Ersatz ersetzen?
- Ja, du kannst einen pflanzlichen Eiweißersatz wie Aquafaba (Kichererbsenwasser) verwenden, um einen ähnlichen Zuckerguss zu erhalten.

4. Mit welchen anderen Desserts passen diese Sterne gut zusammen?
- Diese Sterne sind köstlich zusammen mit Schokoladenkeksen oder Nusskeksen und schaffen ein abwechslungsreiches Desserttablett für die Feiertage.

Das Backen dieser Zimtsterne ist nicht nur eine angenehme Aktivität, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Zögere also nicht länger! Zieh deine Festkleidung an, öffne den Ofen und lass dich von den Aromen und der Freude am Kochen mitreißen! Guten Appetit!