दालचीनी के तारे

दालचीनी की तारे - त्योहारों का स्वाद

लगभग हर साल, इस समय, दुनिया के विभिन्न कोनों की महिलाएं एडवेंट सीजन की विशिष्ट बिस्कुट बनाने की हलचल में शामिल हो जाती हैं। इन स्वादिष्ट चीजों में, दालचीनी की तारे सबसे प्रिय और खोजी जाने वाली हैं। हालाँकि उनके नाम से दालचीनी की एक मजबूत सुगंध का संकेत मिलता है, लेकिन मूल सामग्री वास्तव में पिसे हुए बादाम हैं, और आइसिंग अंडे की सफेदी से बनाई जाती है। यह सरल और परिष्कृत नुस्खा आपके घर में जादू की एक छिड़काव लाएगा, और मैं आपको चरण दर चरण सही परिणाम प्राप्त करने के लिए मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 तारे

सामग्री:
- 250 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 अंडे की सफेदी
- 1 चम्मच बादाम लिकर या रम
- आइसिंग के लिए:
- 1 अंडे की सफेदी
- 125 ग्राम पाउडर चीनी

तैयारी:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बादाम ताजे पिसे हुए हैं, क्योंकि उनकी सुगंध और बनावट अंतिम परिणाम को प्रभावित करेगी। यदि आपके पास साबुत बादाम हैं, तो आप उन्हें घर पर ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस सकते हैं। इसके अलावा, सुगंध का विस्फोट प्राप्त करने के लिए, एक गुणवत्ता वाले बादाम लिकर या रम का चयन करें।

चरण 2: सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए बादाम को पाउडर चीनी और दालचीनी पाउडर के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ये अच्छी तरह से मिश्रित हैं, ताकि दालचीनी की सुगंध और चीनी की मिठास समान रूप से वितरित हो सके। अंडे की सफेदी और चुने हुए लिकर को जोड़ें, और एक समान आटा प्राप्त करने तक अच्छी तरह से मिलाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा होना सामान्य है, इसलिए चिंता न करें!

चरण 3: तारों का निर्माण
एक साफ कार्य सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक बेलन का उपयोग करके एक समान सतह प्राप्त करें। एक तारे के आकार के कटर (या कुकी कटर) का उपयोग करके इच्छित आकार काटें। यदि आपके पास विशिष्ट आकार नहीं हैं, तो आप चाकू का उपयोग करके अर्धचंद्र या अन्य आकार बना सकते हैं।

चरण 4: आइसिंग तैयार करना
एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी (125 ग्राम) मिलाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत आइसिंग न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप चीनी को बहुत तेजी से न डालें, क्योंकि इससे आइसिंग की वांछित स्थिरता नहीं होगी।

चरण 5: आइसिंग लगाना और बेक करना
एक ब्रश की मदद से, प्रत्येक तारे को अंडे की सफेदी के आइसिंग से लगाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक आकार अच्छी तरह से ढका हुआ है, क्योंकि यह बेकिंग के बाद एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा। ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और तारों को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पीले न हों। ध्यान से उन पर नज़र रखें; उन्हें सफेद रहना चाहिए, और आइसिंग को थोड़ा चमकदार होना चाहिए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। ये दालचीनी की तारे अविश्वसनीय हैं, बिना आटे के, जो शाकाहारियों और ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वालों के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

परोसने के सुझाव:
ये स्वादिष्ट तारे एक महकदार चाय या कॉफी के साथ त्योहार की मेज पर परोसने के लिए बिल्कुल सही हैं। आप अपने पेय में एक चुटकी बादाम लिकर डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके! इसके अलावा, ये खूबसूरती से सजाए गए डिब्बों में उपहार के रूप में देने के लिए उत्कृष्ट हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रति सर्विंग (लगभग 2 तारे):
- कैलोरी: लगभग 150
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
ये कुकीज़ प्रोटीन और स्वस्थ वसा में समृद्ध हैं क्योंकि बादाम विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

संभव विकल्प:
यदि आप एक अलग संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप अतिरिक्त सुगंध के लिए आटे में थोड़ी वेनिला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं या एक स्वस्थ विकल्प के लिए पाउडर चीनी को प्राकृतिक मिठास देने वाले जैसे स्टेविया से बदल सकते हैं। बादाम लिकर के बजाय, आप संतरे या नींबू के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक साइट्रस नोट जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पिसे हुए बादाम के बजाय साबुत बादाम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अच्छी तरह से पीस लें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं दालचीनी की तारों को कैसे सहेज सकता हूँ?
- उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, और वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

3. क्या मैं अंडे की सफेदी के लिए एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पौधों पर आधारित अंडे की सफेदी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अक्वाफ़ाबा (चने का पानी) एक समान आइसिंग प्राप्त करने के लिए।

4. ये तारे अन्य किन मिठाइयों के साथ अच्छे लगते हैं?
- ये तारे चॉकलेट कुकीज़ या नट कुकीज़ के साथ शानदार होते हैं, जिससे त्योहारों के लिए एक विविध मिठाई प्लेट बनती है।

इन दालचीनी की तारों को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। तो, और इंतज़ार मत करो! त्योहार के कपड़े पहनें, ओवन खोलें, और खाना पकाने की सुगंध और खुशी में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!