Cynamonowe Gwiazdki

Cynamonowe gwiazdki - Przysmak świąteczny

Prawie co roku, o tej porze, panie z różnych zakątków świata wpadają w szał pieczenia specjałów sezonu adwentowego. Wśród tych smakołyków cynamonowe gwiazdki są jednymi z najbardziej ukochanych i poszukiwanych. Chociaż ich nazwa sugeruje silny aromat cynamonu, podstawowym składnikiem są mielone migdały, a polewa przygotowywana jest z białek jaj. Ten prosty i elegancki przepis doda odrobinę magii do Twojego domu, a ja poprowadzę Cię krok po kroku, aby uzyskać doskonały rezultat.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 20-25 gwiazdek

Składniki:
- 250 g mielonych migdałów
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 białko jaja
- 1 łyżka likieru migdałowego lub rumu
- Do polewy:
- 1 białko jaja
- 125 g cukru pudru

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że migdały są świeżo zmielone, ponieważ ich aromat i tekstura wpłyną na ostateczny rezultat. Jeśli masz całe migdały, możesz zmielić je w domu używając blendera lub robota kuchennego. Dodatkowo, aby uzyskać eksplozję smaku, wybierz wysokiej jakości likier migdałowy lub rum.

Krok 2: Mieszanie składników
W dużej misce wymieszaj mielone migdały z cukrem pudrem i cynamonem. Upewnij się, że są dobrze połączone, aby aromat cynamonu i słodycz cukru były równomiernie rozłożone. Dodaj białko jaja i wybrany likier, mieszając dobrze, aż uzyskasz jednolite ciasto. To normalne, że ciasto będzie lekko lepkie, więc nie martw się!

Krok 3: Formowanie gwiazdek
Posyp cukrem pudrem czystą powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Użyj wałka, aby uzyskać równą powierzchnię. Za pomocą foremki w kształcie gwiazdy (lub foremki do ciasteczek) wytnij pożądane kształty. Jeśli nie masz specyficznych foremek, możesz użyć noża, aby stworzyć półksiężyce lub inne kształty.

Krok 4: Przygotowanie polewy
W czystej misce ubij białko jaja, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier puder (125 g) i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz błyszczącą i sztywną polewę. Ważne jest, aby nie dodawać cukru zbyt szybko, ponieważ polewa nie będzie miała pożądanej konsystencji.

Krok 5: Nakładanie polewy i pieczenie
Za pomocą pędzelka posmaruj każdą gwiazdkę polewą z białka. Upewnij się, że każdy kształt jest dobrze pokryty, ponieważ to stworzy apetyczną skórkę po upieczeniu. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza i umieść gwiazdki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 10 minut, uważając, aby się nie zrumieniły. Obserwuj je uważnie; powinny pozostać białe, a polewa powinna stać się lekko błyszcząca.

Krok 6: Studzenie i serwowanie
Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do wystudzenia na kratce. Te cynamonowe gwiazdki są nieodparte, nie zawierają mąki, co czyni je idealnym wyborem zarówno dla wegan, jak i osób na diecie bezglutenowej.

Sugestie serwowania:
Te pyszne gwiazdki są idealne do podania na świątecznym stole obok filiżanki aromatycznej herbaty lub kawy. Możesz dodać odrobinę likieru migdałowego do swojego napoju, aby wzmocnić smaki! Są również doskonałe jako prezent, pięknie zapakowane w dekoracyjne pudełka.

Informacje żywieniowe:
Na porcję (około 2 gwiazdki):
- Kalorie: około 150
- Tłuszcze: 8 g
- Węglowodany: 18 g
- Białka: 3 g
Te ciasteczka są bogate w białko i zdrowe tłuszcze dzięki migdałom, które są doskonałym źródłem witaminy E i przeciwutleniaczy.

Możliwe warianty:
Jeśli chcesz spróbować innej wersji, możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do ciasta dla dodatkowego smaku lub możesz zastąpić cukier puder naturalnym słodzikiem, takim jak stewia, dla zdrowszej wersji. Zamiast likieru migdałowego, możesz eksperymentować z esencjami pomarańczowymi lub cytrynowymi, aby dodać cytrusową nutę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć całych migdałów zamiast mielonych?
- Tak, ale upewnij się, że zmielisz je bardzo dokładnie, aby uzyskać drobną teksturę.

2. Jak mogę przechowywać cynamonowe gwiazdki?
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, a pozostaną świeże przez kilka dni.

3. Czy mogę zastąpić białka roślinnym zamiennikiem?
- Tak, możesz użyć roślinnego zamiennika białka, takiego jak aquafaba (woda z ciecierzycy), aby uzyskać podobną polewę.

4. Z jakimi innymi deserami pasują te gwiazdki?
- Te gwiazdki są pyszne obok ciasteczek czekoladowych lub orzechowych, tworząc różnorodną półmisek deserów na święta.

Przygotowywanie tych cynamonowych gwiazdek to nie tylko przyjemna czynność, ale także sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół. Więc nie czekaj dłużej! Ubierz się w świąteczne szaty, otwórz piekarnik i pozwól się ponieść aromatom i radości gotowania! Smacznego!