肉桂星星

肉桂星星饼干 - 节日的美味

几乎每年这个时候，来自世界各地的女士们都沉浸在烘焙圣诞节特有饼干的热潮中。在这些美味中，肉桂星星饼干是最受欢迎和追捧的。尽管它们的名字暗示着浓烈的肉桂香味，但主要成分实际上是研磨的杏仁，而糖霜则是用蛋白制成的。这道简单而精致的食谱将为你的家带来一丝魔法，我会一步一步指导你，确保你获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：40分钟
份量：20-25个星星

配料：
- 250克研磨杏仁
- 150克糖粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1个蛋白
- 1汤匙杏仁酒或朗姆酒
- 糖霜：
- 1个蛋白
- 125克糖粉

制作方法：

步骤1：准备配料
首先收集所有必要的配料。确保杏仁是新鲜研磨的，因为它们的香气和质地将影响最终结果。如果你有整颗杏仁，可以使用搅拌机或食品处理机在家研磨。此外，为了获得更丰富的香气，选择优质的杏仁酒或朗姆酒。

步骤2：混合配料
在一个大碗中，将研磨的杏仁与糖粉和肉桂粉混合。确保它们充分融合，使肉桂的香气和糖的甜味均匀分布。加入蛋白和所选的酒，充分搅拌直到形成均匀的面团。面团稍微粘手是正常的，所以不要担心！

步骤3：形成星星
在干净的工作台上撒上糖粉，将面团擀成约1厘米厚的层。使用擀面杖使表面均匀。用星形模具（或饼干模具）切出所需的形状。如果没有特定的模具，可以用刀切出半月形或其他形状。

步骤4：准备糖霜
在一个干净的碗中，将蛋白打至起泡。逐渐加入糖粉（125克），继续搅拌，直到得到光滑且坚固的糖霜。重要的是不要太快加入糖，否则糖霜将无法达到所需的稠度。

步骤5：涂抹糖霜和烘烤
使用刷子，将每个星星涂上蛋白糖霜。确保每个形状都被覆盖，因为这将在烘烤后形成美味的外壳。将烤箱预热至160摄氏度，将星星放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤约10分钟，注意不要让它们变黄。仔细观察；它们应该保持白色，糖霜略微发亮。

步骤6：冷却和上桌
从烤箱中取出后，让它们在冷却架上冷却。这些肉桂星星饼干是不可抗拒的，不含面粉，是素食者和无麸质饮食者的完美选择。

上桌建议：
这些美味的星星饼干非常适合在节日餐桌上搭配一杯香茶或咖啡。你可以在饮品中加入一点杏仁酒，以增强风味！此外，它们非常适合作为礼物，美丽地装在装饰盒中。

营养信息：
每份（约2个星星）：
- 热量：大约150
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：18克
- 蛋白质：3克
这些饼干富含蛋白质和健康脂肪，因为杏仁是维生素E和抗氧化剂的极佳来源。

可能的变体：
如果你想尝试不同的版本，可以在面团中加入少许香草提取物，以增加额外的香气，或者用天然甜味剂如甜叶菊替代糖粉，制作更健康的版本。代替杏仁酒，你可以尝试橙子或柠檬精华，以增加柑橘风味。

常见问题：
1. 我可以用整颗杏仁代替研磨杏仁吗？
- 可以，但确保将其磨得非常细，以获得光滑的质地。

2. 我该如何保存肉桂星星饼干？
- 将其存放在密封容器中，室温下保存，这样它们可以保持新鲜几天。

3. 我可以用植物基替代品替代蛋白吗？
- 是的，你可以使用基于植物的蛋白替代品，如鹰嘴豆水，以获得类似的糖霜。

4. 这些星星饼干与哪些其他甜点搭配？
- 这些星星饼干与巧克力饼干或坚果饼干搭配非常美味，制作出丰富多样的节日甜点拼盘。

制作这些肉桂星星饼干不仅是一项愉快的活动，也是将家人和朋友聚集在一起的方式。因此，不要再犹豫了！穿上节日的衣服，打开烤箱，沉浸在烹饪的香气和欢乐中吧！祝你好胃口！