Коричные Звезды

Звездочки с корицей - Угощение праздников

Почти каждый год в это время женщины из разных уголков мира поддаются лихорадке выпечки традиционных сладостей сезона Адвента. Среди этих угощений звездочки с корицей являются одними из самых любимых и востребованных. Хотя их название подразумевает сильный аромат корицы, основным ингредиентом на самом деле являются молотые миндалы, а глазурь готовится из яичных белков. Этот простой и изысканный рецепт добавит немного волшебства в ваш дом, а я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 20-25 звездочек

Ингредиенты:
- 250 г молотых миндалей
- 150 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка корицы
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка миндального ликера или рома
- Для глазури:
- 1 яичный белок
- 125 г сахарной пудры

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что миндаль свежемолотый, так как его аромат и текстура повлияют на конечный результат. Если у вас есть целый миндаль, вы можете измельчить его дома, используя блендер или кухонный комбайн. Кроме того, для взрывного аромата выберите качественный миндальный ликер или ром.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске смешайте молотые миндалы с сахарной пудрой и корицей. Убедитесь, что они хорошо смешаны, чтобы аромат корицы и сладость сахара равномерно распределились. Добавьте яичный белок и выбранный ликер, тщательно перемешивая, пока не получите однородное тесто. Нормально, что тесто немного липкое, так что не беспокойтесь!

Шаг 3: Формирование звездочек
Посыпьте сахарную пудру на чистую рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Используйте скалку, чтобы получить ровную поверхность. С помощью формочки в виде звезды (или формочки для печенья) вырежьте желаемые формы. Если у вас нет специальных форм, вы можете использовать нож, чтобы создать полумесяцы или другие формы.

Шаг 4: Подготовка глазури
В чистой миске взбейте яичный белок до пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру (125 г) и продолжайте взбивать, пока не получите блестящую и плотную глазурь. Важно не добавлять сахар слишком быстро, так как глазурь не получится нужной консистенции.

Шаг 5: Нанесение глазури и выпечка
С помощью кисточки намажьте каждую звездочку глазурью из яичного белка. Убедитесь, что каждая форма хорошо покрыта, так как это создаст аппетитную корочку после выпечки. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия и разместите звездочки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте около 10 минут, внимательно следя, чтобы они не подрумянились. Следите за ними внимательно; они должны остаться белыми, а глазурь должна стать слегка блестящей.

Шаг 6: Охлаждение и подача
После того как вы достали их из духовки, дайте им остыть на решетке. Эти звездочки с корицей неотразимы, не содержат муки, что делает их идеальным выбором как для веганов, так и для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Рекомендации по подаче:
Эти вкусные звездочки идеально подходят для подачи на праздничном столе вместе с чашкой ароматного чая или кофе. Вы можете добавить немного миндального ликера в ваш напиток, чтобы усилить ароматы! Кроме того, они отлично подходят в качестве подарка, красиво упакованные в декоративные коробки.

Пищевая информация:
На порцию (около 2 звездочек):
- Калории: примерно 150
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 18 г
- Белки: 3 г
Эти печенья богаты белками и здоровыми жирами благодаря миндалю, который является отличным источником витамина E и антиоксидантов.

Возможные вариации:
Если вы хотите попробовать другую версию, вы можете добавить немного ванильного экстракта в тесто для дополнительного аромата или заменить сахарную пудру натуральным подсластителем, таким как стевия, для более здоровой версии. Вместо миндального ликера вы можете поэкспериментировать с апельсиновыми или лимонными экстрактами, чтобы добавить цитрусовую ноту.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельный миндаль вместо молотого?
- Да, но убедитесь, что вы очень хорошо измельчили их, чтобы получить мелкую текстуру.

2. Как мне хранить звездочки с корицей?
- Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, и они останутся свежими в течение нескольких дней.

3. Могу ли я заменить белки на веганский заменитель?
- Да, вы можете использовать растительный заменитель белка, такой как аквафаба (вода из нута), чтобы получить аналогичную глазурь.

4. С какими другими десертами сочетаются эти звездочки?
- Эти звездочки вкусны вместе с шоколадными печеньями или печеньем с орехами, создавая разнообразное ассорти десертов для праздников.

Приготовление этих звездочек с корицей - это не только приятное занятие, но и способ собрать семью и друзей вместе. Так что не медлите! Наденьте праздничную одежду, откройте духовку и дайте себе возможность насладиться ароматами и радостью готовки! Приятного аппетита!