Vegane Winterpudding-Bombe

Wir nehmen das Eis kurz bevor wir mit der Zubereitung des Rezepts beginnen, aus dem Gefrierschrank, damit es weich werden und sich leichter verstreichen lässt. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die anderen Zutaten. Wir wickeln eine 4-Liter-Puddingschüssel in drei Schichten Frischhaltefolie, wobei wir darauf achten, dass sie gut abgedeckt ist, um jeden Kontakt mit Luft zu vermeiden. Diese Folie hilft, den Pudding nach dem Einfrieren leicht zu lösen.

Dann nehmen wir das Panettone und schneiden es in dicke Scheiben von etwa 2 cm. Es ist wichtig, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um eine schöne Präsentation des Desserts zu gewährleisten. Wir legen die Scheiben des Panettone in einer einzigen Schicht um den Rand der Schüssel und drücken sie leicht nach unten, um Überlappungen zu vermeiden. Nachdem wir diese erste Schicht gemacht haben, gießen wir etwas Wein über das Panettone und lassen es ein paar Minuten ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

Nachdem der Wein aufgenommen wurde, fügen wir eine großzügige Schicht Eis hinzu und verwenden einen Löffel, um die Oberfläche gut zu glätten. Jetzt ist es an der Zeit, die Pistazien, Kirschen und kandierten Früchte darüber zu streuen, um unserem Dessert einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur zu verleihen. Oben legen wir eine Schicht Clementinenscheiben, die eine frische Note und einen erfrischenden Geschmack hinzufügen.

Wir wiederholen dieses Verfahren, indem wir erneut eine Schicht Eis hinzufügen, gefolgt von Pistazien, Kirschen und kandierten Früchten sowie Clementinenscheiben. Die letzte Schicht wird wieder Eis sein, und darauf legen wir die Scheiben des Panettone, die wir mit dem süßen Wein beträufeln, um den Geschmack zu intensivieren. Wir decken das Gericht mit Folie ab und stellen es in den Gefrierschrank, damit es fest wird.

Vor dem Servieren kümmern wir uns um die Schokolade. Wir schmelzen sie im Wasserbad und rühren ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nachdem der Pudding lange genug im Gefrierschrank war und fest geworden ist, wickeln wir ihn vorsichtig aus und stürzen ihn auf eine Platte. Wir gießen großzügig die geschmolzene Schokolade über den Pudding, und für einen eleganten Look können wir mit Schokoladenstückchen oder Clementinenschale dekorieren. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für einen Feiertag und eine inspirierte Wahl für den Silvestertisch. Guten Appetit!