ヴィーガン冬のプリンボム
レシピの準備を始める少し前にアイスクリームを冷凍庫から取り出し、柔らかくなり、塗りやすくなるようにします。その間に、他の材料の準備をします。4リットルのプリンボウルを3層のラップで包み、空気と接触しないようにしっかりと覆います。このラップは、プリンが凍った後に簡単に外れるのを助けます。
次に、パネットーネを取り、約2cmの厚さのスライスに切ります。スライスが均一であることは、デザートの美しいプレゼンテーションを保証するために重要です。パネットーネのスライスをボウルの縁に1層に並べ、重ならないように軽く押し下げます。この最初の層を作った後、パネットーネの上にワインを少し注ぎ、風味を強化するために数分間吸収させます。
ワインが吸収されたら、スプーンを使って表面をよく平らにしながら、たっぷりのアイスクリームの層を追加します。今、私たちのデザートに風味と食感を加えるためにピスタチオ、さくらんぼ、砂糖漬けのフルーツを振りかける時です。その上に、フレッシュな風味と爽やかな味を加えるためにクレメンティンのスライスを置きます。
この手順を繰り返し、再びアイスクリームの層を追加し、その後にピスタチオ、さくらんぼ、砂糖漬けのフルーツ、クレメンティンのスライスを続けます。最後の層も再びアイスクリームとなり、その上にパネットーネのスライスを置き、甘いワインを振りかけて風味を強化します。皿をラップで覆い、冷凍庫に入れて固まるまで置いておきます。
サーブする前に、チョコレートの準備をします。常にかき混ぜながら湯煎で溶かします。プリンが冷凍庫で十分な時間を過ごし、固まったら、注意深くラップを外し、皿にひっくり返します。溶かしたチョコレートをプリンの上にたっぷりとかけ、エレガントな見た目のためにチョコレートのピースやクレメンティンの皮で飾ることができます。このレシピは美味しいだけでなく、祝日のためにも完璧であり、年越しのテーブルにインスパイアされた選択です。いただきます！
材料: 2リットルのバニラとチョコレートのビーガンアイスクリーム、2kgのビーガンパネットーネ、250mlのヴィンサント、6杯のラズベリージャム、50gの生ピスタチオ、150gの缶詰のサワーチェリー、80gの砂糖漬けフルーツ、6個の皮をむいてスライスしたクレメンタイン、400gのビーガンダークチョコレート。
